银耳煮了2个小时为啥不粘稠,我熬制的银耳汤为什么不黏糊？

1、我熬制的银耳汤为什么不黏糊?银耳汤为什么熬不粘稠
1、原料问题
如果是放置时间过长的陈银耳就比较难熬粘稠，因为银耳在存放过程中，吸收了比较多的空气，这样造成银耳比较韧性，所以炖煮时间往往需要花更多的时间，才可以炖烂。
2、煮的时间不够
银耳在煮的时候却不容易煮烂，所以我们需要花较长的时间去煮，这样才可以得到比较烂的口感。一般银耳需要煮1小时以上的时间，最好是慢火煮。
3、水放太多
银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀?。刹涣伺ǔ淼囊?。
4、泡的时间不够
银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。
这种有很多原因的，有可能你时间不够，或者是你的银耳没有剪碎等等，一般熬制银耳汤的时候，需要将银耳泡发，然后剪碎下锅，后期要小火慢慢熬制。
因为没提前浸泡银耳，在煮之前用温水浸泡后可以使其在煮制时胶质很好的流出
熬制的银耳汤不黏糊，有可能是加水太多了或者是熬制的时间太短。
可能是你熬制的方法或者您的锅比较好，掌握的火候比较好。

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2、银耳煮了2个小时为啥不粘稠1、为什么银耳煮不粘稠
银耳问题
有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的，一般经过漂白后的银耳是这样的，这是银耳本身的问题。
时间太短
银耳熬不粘稠，与熬煮银耳的时间也有一定的关系，当熬煮的时间很短时，那么银耳中的胶质无法熬制出来，就影响了银耳的质感。
水放太多
银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。
锅的问题
对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，这样的锅没有办法将银耳煮粘稠。
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银耳熬不出胶怎么办
多熬一下
煮银耳不出胶与时间太短也有一定的关系，当发现煮了1小时后，银耳还没有出胶，那么还可以继续煮半小时左右，看会不会出胶，还可以试试加点水淀粉、藕粉、小苏打进去，如果说还是没有出胶的话，那么就没啥办法了，可能你买的银耳就是不会出胶的。
用高压锅熬煮
高压锅可以快速的将银耳中的胶质压出来，而且所用的时间也是很短的，比较简单方便。
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银耳熬多久胶质会出来
正常情况下，银耳中的胶质煮1小时就能煮出来。
银耳中富含胶质，需要在高温条件下，才能将其熬制出来，因此，正常情况下，1小时的时间是完全可以熬煮银耳胶质的。
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银耳熬不出胶能吃吗
能吃。
在实际生活中，不是每次煮银耳都能出胶的，总会由于各种各样的原因，会导致银耳熬不出胶质来，那其实这样的银耳也是可以吃的，只是说在食用口感和食用价值上，没有出胶的银耳好。
银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。
2、泡的时间不够
银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。
3、银耳是陈年旧货
保存了太久的银耳，更加难煮烂，往往需要更多的时间。
4、银耳是特殊的银耳
安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。
银耳可以和什么一起煮
银耳跟任何食品在一起都是无毒无害的，这个您大可以放心。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
银耳可以和红枣、桂圆、梨、南瓜、绿豆、莲子等一块儿煮。最长用的是煮红枣莲子银耳粥，也可以和大米、小米等一块儿煮，这是一道美味的菜品。
银耳煮了2个小时为啥不粘稠？女性平时都比较喜欢喝银耳汤，但是有的时候发现不管怎么熬银耳汤都不粘稠，这是为什么呢？我们一起来学习下方法吧。
方法/步骤分步阅读
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银耳本身有问题，一般经过漂白后的银耳是这样的，这是银耳本身的问题。
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银耳熬不黏稠，与熬煮银耳的时间也有一定的关系，当熬煮的时间很短时，那么银耳就不黏稠。
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银耳熬煮的水放得过多，那么银耳汤就越稀?。?成不了浓稠的银耳汤。
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对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，这样的锅没有办法将银耳煮黏稠。
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银耳太大块了，可以尝试切小块点。
这是因为你炖的时间太长了。然而本身的胶质已经完全融入到水中。

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3、银耳汤不粘稠怎么回事银耳汤不黏稠怎么办1银耳汤不粘稠怎么回事
银耳汤煮出来不黏稠的话，其因素还是比较多的，主要是有以下几个方面：
煮制时间不够
在熬至银耳的时候，是需要一定的时间的，因为银耳本身的质地是比较不容易煮烂的，若是时间不够的话其中的胶质是很那熬煮出来的，通常来说需要1个小时以上才能够熬煮出胶质，有的甚至需要2个小时。
品质比较差
其次就是品质问题，品质比较差的银耳也是很难熬煮出胶质的，因为品质比较差的银耳，其本身的营养物质就比较少，而且还有可能保存的时间不长，更加难以熬出胶质和营养物质，所以选择银耳也是一个方面。
烹饪方式不对
烹饪方式不对是最能够影响到银耳汤出胶的一个方面，在熬煮的时候必须要用小火慢慢熬煮，这样胶质才会出来，其次就是要将银耳撕碎熬煮，加大熬煮的面积，这样才能熬煮出比较多的胶质，只有正确的熬煮方式才能制作比较好的银耳汤。
2银耳汤不黏稠怎么办增加熬煮时间
当银耳汤没有熬煮出胶质的时候，就证明银耳是没有熬煮烂的，这个时候可以采取增加熬煮的时间来继续让银耳出胶，但是需要注意的是需要用小火慢慢的熬煮，大火熬煮很容易就没有水了，但是银耳还未出胶，此时加水是会影响到银耳出胶的。
撕碎银耳
只有将银耳撕碎，增加熬煮的面积的时候，熬出胶的速度才会越快，所以当银耳汤不够粘稠的时候，可以将大朵或者大块的银耳剪碎，越碎越好，这样熬煮出胶的速度会越快。
3怎么煮银耳汤才粘稠
食材：莲子10g、银耳半朵、水1000g、冰糖10g 。
做法：
1.将银耳用清水泡发，捞出，撕成碎，越碎越好。
2.然后将莲子清洗干净，将其浸泡30分钟。
3.在锅中放入银耳碎，放入莲子，开火熬煮。
4.大火煮沸之后，小火熬煮1个小时左右，熬煮出胶之后放入冰糖。
5.将冰糖搅拌均匀之后，即可出锅。
4银耳汤不粘稠加淀粉可以吗
不可以。
银耳汤若是不粘稠的话，是不可以通过加入淀粉来使其变得粘稠的，这样不仅不会使银耳汤变成出胶状的粘稠感，而且还有可能会破坏掉银耳汤的味道和口感，同时也会使得本是透明状的银耳汤变得发白，从而破坏美观。

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4、银耳煮了2个小时为啥不粘稠可能是银耳的问题，一般经过漂白后的银耳是这样的。再者是水放太多了，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。或者是锅的问题，对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，建议用高压锅试试。
银耳
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等。
银耳有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分。

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5、为什么熬的银耳汤不稠银耳汤不粘稠是在煮银耳汤时没有将银耳汤提前泡发，泡发之后的银耳，在煮时才可将其里面的成分物质完全释放出来，所以银耳汤没有粘稠，是没有提前将银耳泡发。
银耳汤做法
1、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右。
2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可。
3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时。
4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟。
5、出锅前加入冰糖搅化即可。
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