江团鱼脏吗,江团是世界上最脏的鱼吗？

1、江团是世界上最脏的鱼吗?不是的，世界上最脏的鱼一般指的是“鲶鱼” 。
鲶鱼是杂食性动物，它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃小鱼、鼠类等活物，甚至在吃不饱的时候还会吃同类的尸体。
江团和鲶鱼的区别
1、江团鱼口下位、呈新月形，就是说江团鱼的嘴像鲨鱼的嘴一下，在下面而不是前面；鲶鱼嘴巴在前端、吻短而宽圆，两对鼻孔，口裂大，下颌稍突出。
2、江团鱼唇肥厚、眼小，须4对、细小，没有两根长胡须、只有四根细小的短须，而鲶鱼有两撇长胡须。
3、江团鱼体长，吻锥形，向前显著地突出。鲶鱼的头部会明显的比江团鱼头大，而且鲶鱼头部扁平，一般鱼头大过身体。
4、江团鱼背鳍有2个，一个在前面，一个在尾部。鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小。
5、江团鱼背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，鲶鱼没有。
6、江团鱼脂鳍肥厚，鲶鱼没有脂鳍。
7、江团鱼尾巴不是圆扇形的，而鲶鱼的尾巴是圆扇形的。
江团书面名叫“长吻d”，属鲶形目、科、d属。
江团不是团鱼的一种，它是我国特有的名贵淡水经济鱼类，主要分布在长江干流的部分江段和各大支流的下游水域。
江团的别名很多，不同的地域、不同的传说赋予其不同的名字：
因其是洄游性鱼类，也被统称为“t鱼”；因其含脂量高、膘特别肥厚，吃起来异常肥美，又被称之为“肥鱼”；上海人觉得其外形长得像个硕大的老鼠，因而形象的称其为“t老鼠”；相传西汉淮南王刘安喜食该鱼，并常以此鱼待客，所以也被称作“淮王鱼”……
江团素来以鲜嫩肥美著称，无数文人骚客在品尝之后都为之作诗著文大加赞誉。
苏轼曾在《戏作t鱼一绝》中言道“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”，意指江团肉质白嫩、鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多…
《异鱼图赞笺》亦载：“洄鱼，河豚药人，时鱼多骨，兼此二美而无两毒，粉红雪白洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟”，这里的洄鱼也是说的江团。
时至今日，江团的鲜美还是让许多人趋之若鹜，更被人们称之为长江里的第四鲜，是长江四大名鱼之一、清江四大名鱼之一。

不是的，世界上最脏的鱼一般指的是“鲶鱼” 。
鲶鱼是杂食性动物，它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃小鱼、鼠类等活物，甚至在吃不饱的时候还会吃同类的尸体。
正因为鲶鱼食性杂，所以生命力很强，能在污染水体中生存。在一些有鸡粪、猪粪的污水环境下，鲶鱼是可以生存的。而且，在水产养殖业中，动物粪便也是一种廉价、无毒的天然肥料，它为水中的浮游生物提供了大量的营养，所以，很多养殖户都会把鸡、猪粪等作为饲料喂食。
扩展资料
江团（长吻d）为底层鱼类，常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动。
冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。
参考资料来源：人民网――鲶鱼不是脏鱼
百度百科――长吻d

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2、黑鱼和江团哪个干净江团和黑鱼比，江团干净一些，黑鱼脏的东西也吃，黑鱼是食肉的。
黑鱼和江团是生活在我国的两种鱼，很多人觉得二者不太容易区分。但其实黑鱼和江团并不是一样的鱼，二者属于不同的鱼，而且属于差异非常大的两种鱼。
若是想将二者区分开，其实可以从很多方面进行，从类别、外观、口感等方面都可以，因此在遇到二者时还是不应将其混同。
黑鱼和江团区别
1、科属区别：黑鱼是鲈形目鳢科鳢属的，但江团则属于鲇形目科属的。可见，二者的目、科和属都是不同的。也正是由于二者的类别不同，决定了它们是不同的两种鱼，在其它很多方面也不同。
2、颜色区别：黑鱼和江团的颜色有比较大的差异。黑鱼的颜色非常暗，而且身体表面还有一些花纹，且这些花纹非常容易区分，因为它们很像是蛇的花纹。但江团则不同，它们的身体颜色类似于粉红色，背部的颜色相对暗一些，是暗灰色的，腹部的颜色则比较浅。
3、鳞片区别：黑鱼和江团在鳞片方面也有差异。黑鱼有鳞片，它们的鳞片是圆形的。但江团则没有鳞片，它们的身体表面十分光滑。
4、口感区别：黑鱼和江团都属于可以用作食材的鱼，但二者的口感有差异。黑鱼的肉比较紧实，很劲道。江团的肉则比较细嫩，口感滑嫩。因此二者可以满足不同人的需求，人在选择食材时也会充分考虑它们的口感。
5、别称区别：黑鱼和江团还有不同的别称。黑鱼的学名其实叫做“乌鳢”，除此之外还有“财鱼、“孝鱼”等诸多别称。江团的学名叫做“长吻d”，它们的别称还有“肥王鱼”、“淮王鱼”等。

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3、江团鱼怎么杀?怎么弄干净!江团鱼杀鱼方法步骤
1、把鱼头两边的鱼鳃轻轻拉开后，刀尖从鱼鳃上面的骨头处向后横切。
2、切至鱼头处，再纵切把鱼头切断。
3、然后一手扳开鱼的两颊，另一手把鱼鳃取出，再把鱼头洗净，鱼头部分就清洗干净了。
4、再一手按住鱼身防其滑动，一手拿刀，让刀尖从鱼腹部的生殖腺处下刀，向着鱼头方向横着划开。
5、再用手掏出鱼内脏。
6、最后把鱼身冲洗干净即可。
1、如图，首先取来新鲜活江团鱼。
2、如图，先将江团鱼拍晕，这样宰杀起来会更简单。
3、如图，接着掐住江团鱼的脖子向外拉。
4、如图，然后将江团鱼的内脏取出。
5、如图，用清水将江团鱼洗干净，可以多清洗几遍。
6、如图，烹饪之前用食盐将江团鱼腌制十分钟哦。
材料：鱼、黄豆芽
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒
1、将鱼去腮、内脏处理干净
2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
4、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
5、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
6、黄豆芽掐根部，洗净备用
7、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
8、铺在装水煮鱼的容器底部。
【江团鱼脏吗,江团是世界上最脏的鱼吗？】9、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟
10、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油
11、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味
12、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
13、加入适量热水，没过鱼即可。
14、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
15、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
16、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
17、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可
1、把鱼放在案板上，用刀背把它拍晕。
2、用菜刀把鳞片刮干净。
3、用左手扣住鱼鳃，右手拿着剪刀从鱼肛门处剪开鱼肚，快速去掉内脏，和两边的鱼鳃。
4、用清水多清洗几遍，就可以开始烹饪。
鱼杀后的清洗处理：
宰杀活鱼后的洗涤：一般人们都能顺利地除去鱼的苦胆，问题不大。现在一般是请卖鱼人帮助宰杀活鱼，不一定收拾得很干净，拿回来后的彻底清洗很重要，以免成菜后有很大的腥味。
鱼鳃：一定要彻底地抠除全部鳃片，避免成菜后鱼头夹沙，难吃。
颔鳞：即鱼下巴到肚裆连接处的鳞。这部分的鳞因为要保护鱼的心脏，所以牢固地紧贴皮肉，鳞片碎小，不易被发现，却是导致成菜后鱼腥的主要原因。尤其在加工鲫鱼和大部分的海洋鱼类时，须用刀削除颔鳞。
刨腹，里面的东西都清理干净，冲洗干净，鱼鳃弄出来，鳞去掉

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4、怎么洗江团?表面一层很滑,需不需要刮掉呀?还是怎么洗?江团鱼的粘液怎么洗：江团鱼的粘液可以用开水冲烫去除，可以用淘米水浸泡去除，也可以用面粉来帮助去除粘液。大家烹饪江团鱼的时候，可以选择红烧也可以清蒸。一、开水冲烫法：将江团鱼洗净后，用开水在江团鱼身上淋一下，注意：江团鱼周身都要被淋到。大家也可以把江团鱼在少量开水里滚一下就拿出来。这时，会看到江团鱼表面的黏液凝结成了一层白色物质，大家只需拿刀一刮就可以去除江团鱼表面的黏液了。二、淘米水浸泡：把淘米的淘米水倒进盆里，将江团鱼放进去浸泡一段时间再拿出来，这样也能发现江团鱼表面的黏液凝结成了一层白色物质，大家用刀把江团鱼表面的黏液刮除就好了。三、面粉去除法：把江团鱼洗干净，然后把面粉均匀的裹在鱼身，揉搓之后，用清水冲洗干净，这样江团鱼身上的粘液就被去除了。江团鱼肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品，苏东坡也曾在诗里赞美它肉质细嫩而无刺，兼有河豚之鲜美，而无河豚之毒素。由于它的肉质鲜美，所以最好清蒸或是做鱼汤，这样制作不仅口感比较好，也能最大程度发挥它的营养价值。
洗是洗不掉的，如果弄脏了，那你只能把上面刮掉了。挂掉了之后就不会看到脏东西了，这样就可以去做了。

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5、江团鱼是不是吃垃圾的?不吃垃圾。江团鱼夜间四处觅食，幼鱼主食水生昆虫、浮游动物、植物性饵料等，成鱼食用泥鳅、麦穗鱼、虾等。
人工饲养时有纯动物性饵料和人工配合饲料两类，纯动物性饵料包括杂鱼虾、水陆生蚯蚓、泥鳅等等。这些都是江团喜食的饵料，但来源分散、资源有限，仅适合农村群众小面积饲养之用。
根据江团不同生长阶段的营养需要，可分段制定营养配方。江团配合饲料原料有鱼粉、蚕蛹、血粉、肉骨粉、酵母、豆粕、菜籽粕、麦麸、次粉、玉米、小麦，以及鱼肉浆、螺蚌肉和禽畜内脏等，各地可因地制宜选择，大规模养殖以使用颗粒饲料为主。
扩展资料：
钓江团的位置：
根据在长江南京段钓江团的实践，发现t鱼多在江流洄水处觅食，以激流洄湾的“夹缝”之中潜藏较多，所谓“夹缝” ，即指江水主泓与洄流间的一片明镜似的缓水之下，水深至少10米。
在此江团好停患，饵钩易稳定。但是大江之中，并非处处乱石底的洄湾都有江团。决定性的因素须视洄湾上游不远处（1公里内）是否有支流水汇入大江，若是一泓清水而无工业污染，则这类乱石底的洄湾必有江团；若污染严重或支流河口建有闸坝，常年又闭而不启，则一般不会有江团存在。