炸鸡翅用淀粉还是面粉,炸鸡翅的时候是沾淀粉还是面粉啊?

1、炸鸡翅的时候是沾淀粉还是面粉啊?炸鸡翅的时候最好是裹专门的炸鸡粉，或者面包糠。
炸鸡翅的做法如下：
主料：鸡翅
面包糠
淀粉
鸡蛋…
辅料：面粉
黄油
细砂糖
食盐
酵母(干)
橄榄油
芝麻
水
细砂糖
1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟，鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好。
2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋。
3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下，均匀的沾上淀粉。
4.然后在鸡蛋液里过一下。
5.最后均匀的裹上面包糠。
6.裹好的鸡翅待用。
7.油烧至7成热时放入鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可，5-7分钟鸡翅完全可以成熟，里面不会有血丝
8.沾上少许番茄酱味道会更好哦

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2、炸鸡翅的时候是沾淀粉还是面粉啊?淀粉和面粉都需要的。炸鸡翅，为一道菜。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。
炸鸡翅的做法：
1.鸡翅洗净，拿叉子在两面各扎一些小洞，最好是要扎透，这样在腌制过程中更有利于入味，放入腌料以后，下手抓捏一下鸡翅，然后装保鲜袋腌制一个小时，如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以。
2.面粉、淀粉1:1比例混合。
3.腌制好的鸡翅放入混合粉里要不停地揉搓表面，使表面起一层小面片。这个小面皮也就是炸制出来的鳞片，这个过程最好带一次性手套完成。剩下的鸡翅依次揉搓完。
4.腌制完还剩下一下腌汁，然后把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个，使表面都裹上一层腌汁，然后再放入混合粉里用手揉搓，使表面再起多一些小面皮，然后把多余的粉抖掉就可以了。
5.都裹完粉，接下来就可以炸了。
6.油锅烧热放入鸡翅，小火炸制两面金黄，可以拿筷子试一下，如果鸡翅可以扎透就说明熟了，炸制的时间大概有七八分钟。
7.鸡翅捞出控油，然后将油锅再次烧热，鸡翅投入油锅再复炸一下，这样有利于吐油，颜色也更加好看，表皮也更加酥脆。
8.然后，开吃。
拓展资料：
鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。
在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。
参考资料：百度百科炸鸡翅
炸鸡翅的时候最好是裹专门的炸鸡粉，或者面包糠。
炸鸡翅的做法如下：
主料：鸡翅面包糠淀粉鸡蛋…
辅料：面粉黄油细砂糖食盐酵母(干) 橄榄油芝麻水细砂糖
1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟，鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好。
2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋。
3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下，均匀的沾上淀粉。
4.然后在鸡蛋液里过一下。
5.最后均匀的裹上面包糠。
6.裹好的鸡翅待用。
7.油烧至7成热时放入鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可， 5-7分钟鸡翅完全可以成熟，里面不会有血丝
8.沾上少许番茄酱味道会更好哦
超市有卖面包渣的还有专业的炸鸡粉卖.不过我小时候我妈妈炸的时候用的是面粉来得,那时候还没现在这么专业的装备呢
可以沾面粉，也可以沾面包渣，或小苏打这样吃起来更松脆
【炸鸡翅用淀粉还是面粉,炸鸡翅的时候是沾淀粉还是面粉啊?】

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3、炸鸡翅用什么粉炸好吃?炸鸡翅用什么粉炸好吃:
炸鸡翅用干淀粉炸粉、沾面粉、面包粉或者是其它粉类都可以，具体哪个更好吃还是看个人喜好，每个人口味不同，喜欢的也不同，本人更偏好面包粉的。

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4、炸鸡翅用什么粉用生粉的。
具体做法如下：
1. 鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料；
2. 鸡翅洗干净，锅里放冷水，下鸡翅焯水，煮出血沫后捞出洗干净；
3. 洗干净的鸡翅用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末抓匀，腌制30分钟；
4. 将腌好的鸡翅裹上鸡蛋液，不用裹的太厚；
5. 裹好鸡蛋液的鸡翅均匀的粘上面包糠；
6. 锅中油热至七成热，放入鸡翅炸至金黄捞起；
7. 香喷喷的炸鸡翅就出炉了。
首先准备食材：
鸡中翅 X 500g
面包糠 X 适量（小半盘）
炸鸡腌料 X 5汤匙（也可以买现成的奥尔良烤鸡料）
炸鸡腌料如果自己做的话参考配方：柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，辣椒粉1汤匙，耗油1汤匙，沙姜粉半茶匙，搅拌均匀即可！
食材准备好之后，我们给鸡翅进行调味腌制，在家里做，如果想要更入味，可以在鸡翅身上打上几个刀花，当然如果想要好看就不用打了，这个不影响！当然，你如果有耐心的话，还可以拿牙签在鸡翅上面戳上许多的小孔！
把鸡翅装到一个较大的容器里面去，然后加入准备好或者自己做的腌料，带个手套，用手把鸡翅跟腌料抓匀，让鸡翅完全裹上一层腌料，再腌制20分钟以上。如果你不着急吃的话，可以用保鲜膜包起来，放到冰箱保鲜格腌制一个晚上更佳！
鸡翅腌制好之后呢，我们用筷子，夹起一块鸡翅放到面包糠上面，然后用筷子翻面，让鸡翅的每个面都裹上一层面包糠！面包糠本身是干的，裹上面包糠一方面可以让炸出来的鸡翅更佳的外酥里嫩，另一个方面则可以在油炸的过程中，使油不炸起来！
等到所有的鸡翅都裹上面包糠之后，起锅加油烧热，油温烧至8成热，如果你不会看油温的话，等到油温烧得差不多，你拿个木筷子的一头放到油锅里，如果筷子尖会快速的冒小泡泡，那就证明油温的温度可以了。这时就可以用筷子把裹有面包糠的鸡翅，一块一块的放到油锅里炸！当然，你也可以一边裹面包糠，一边放到油锅里。但是这样可能前面放的熟了，后面的还没炸好！
等到鸡翅炸至表面金黄，完全熟透之后，这时就可以拿个漏勺把鸡翅捞起，捞完鸡翅之后，顺手把锅里的渣渣也一并捞掉，再把锅里的的油再次烧热到8成热，油温烧至八成热，把炸好的鸡翅倒回锅中复炸一次。复炸可以让已经炸好的鸡翅更加的外酥里嫩，更佳的美味可口！复炸的时间一定要掌握好，一般炸约15秒就立即捞起，炸太久了容易糊掉！
炸鸡翅用干淀粉炸粉、沾面粉、面包粉或是其他粉类都可以，都要掌握两诀窍，那就是均匀与密实，粉沾得不均匀会使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾得太松散就容易在油炸时剥落，炸完之后不但外皮都脱落，还会把整锅油都弄浊了。
腌鸡翅可以用十三香的粉或专门的腌肉粉，炸的时候可以裹上面包糠，可以用脆炸粉，也可以在鸡翅外面裹上米粉。
炸鸡翅用生粉，面粉都可以。

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5、炸鸡翅用淀粉还是面粉炸鸡翅用淀粉或面粉都可以，或者将两种粉按一定比例混合使用也可以。淀粉可以迅速吸收鸡翅表面的水分，使炸出来的鸡翅外皮更酥脆。裹面粉则能起到锁住肉汁的作用，让鸡肉变得更柔嫩多汁。炸鸡翅用淀粉还是面粉炸鸡翅的关键在于面糊的调配，如果面糊里加入一些麦片或小片的干面粉，炸出来的鸡翅就会有松脆的口感。当面粉与淀粉一起混合使用的时候，一般会按面粉和淀粉1：1或2：1的比例制作面糊。