新鲜银耳煮了还有毒吗,鲜银耳有毒吗

1、鲜银耳有毒吗【新鲜银耳煮了还有毒吗,鲜银耳有毒吗】新鲜银耳没有毒，市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的都是没有毒的，所以只要搞清了这个概念，就不怕吃新鲜银耳了，平常见的新鲜银耳都是无毒的，因此可以放心购买放心食用
人们在选购银耳时往往是要选一些所谓的“新鲜银耳” 。其实市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工没有毒的，可以直接煮着吃的。事实上真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的银耳有所差异。
选银耳注意事项
1、挑选银耳要观察它的外表，好的银耳它是十分干燥的，没有太多水分的。颜色呈现出微微的黄色。银耳的形状有整朵的呈菊花妆，也有碎银耳又叫雪花耳两种，两种银耳味道没有太大区别，但是两种银耳都是无蒂头的。
2、好的银耳有一种银耳特有的香味，这点通过闻味道就能问出来。
3、好的银耳呈现的是微黄色，颜色特别白的银耳并不是好银耳，那样的银耳一般是经过人工漂白的，这样的银耳一般没有银耳的请香味，反而有一种刺鼻的味道。
以上内容参考百度百科-银耳
新鲜银耳有毒，新鲜银耳含有一种卟啉的有毒物质。目前市面上销售的银耳由于经过加工处理，因此是无毒的，但是如果是采摘的新鲜银耳且没处理则是有毒的。
具体分析如下：
新鲜银耳有毒，因为银耳中含有一种卟啉的有毒物质。卟啉有两类，一种是脂溶性卟啉化合物，通常溶于有机溶剂；第二种是水溶性卟啉化合物,通常溶于水，且具有一定的光敏性质。而银耳中所含的卟啉是水溶性卟啉化合物，建议食用新鲜银耳之前，开水焯汤1分钟，然后再用温水浸泡1-2小时，在此期间换水2-3次的话，那么里面的卟啉大概可以去除。卟啉这种物质，不管是新鲜的还是烘干的银耳中可能都存在一些，为了安全起见，建议大家最好是通过以上方法处理再去烹饪食用。如果食用了没经过处理的新鲜银耳，皮肤出现红肿等不适症状，建议及时就医。
你好，鲜银耳没有毒，一般情况下在市场上购买的鲜银耳都是经过加工处理过的，是不含毒素的，银耳可以放入冰箱冷藏区保存，可以存放2天左右的时间，银耳不能和白萝卜、菠菜一起食用，会导致人体出现皮炎症状。

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2、新鲜银耳煮了还有毒吗?新鲜银耳煮了没有毒，有毒是因为受培植环境及土壤的影响，鲜银耳容易污染致病菌并产生毒素，因此在人工栽培银耳的地区，禁止在农贸市场出售自家采摘的鲜银耳。
栽培银耳的农户，务必及时丢弃已经变质的鲜银耳，切忌不要自家炒食、凉拌鲜银耳，更不要将变质鲜银耳馈赠亲朋好友。发好的银耳要充分漂洗，去除银耳基底部发生褐变的部分。银耳宜充分加热煮食。
安全须知：
1、消费者在购买银耳后应进行合理加工。干银耳经水泡发后，应朵形完整、菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味。
2、如发现菌片呈深黄至黄褐色，不成形、发粘、无弹性，有异臭味时，应丢弃，不能食用。
3、如发生呕吐、腹痛，甚至出现黄疸、血尿及抽搐等神经系统症状的疑似中毒人群，应立即停止食用可疑中毒食品并及时就医。
以上内容参考：人民网――国家食药监总局：消费者应远离“鲜”银耳
不会有毒。
炖银耳的目的是为了补充营养，但银耳炖久了会导致营养流失，反而达不到目的。因此建议不要长时间炖煮，煮开即可。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳的食用价值：
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
以上内容参考：人民网-银耳如何做营养价值最佳

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3、银耳放在水里超过十二小时有毒吗新鲜银耳和干银耳哪种好1银耳放在水里超过十二小时有毒吗
视具体情况而定。
之所以会说银耳放在水里泡的时间长了会有毒，是因为在温度合适的情况下，银耳在水里容易滋生了较多霉菌而变质，产生有毒的霉菌毒素。而霉菌越是在温度高的环境中，繁殖越是快。
因此，如果是在室温超过20度的环境中，银耳放在水里超过十二小时，是比较有可能发生变质的，不建议吃了；而如果是放在冰箱或者在室温10度以下的环境中，银耳浸泡12小时基本上不会变质，还是可以吃的。
2新鲜银耳和干银耳哪种好
干银耳更好。
市面上常见的银耳就是干银耳，而新鲜的银耳比较少见，这是人们长时间以来经验积累的结果。因为干银耳能够保存更久，也更便于运输、售卖，而且市面上的干银耳相比新鲜银耳更加便宜。
而新鲜的银耳不仅不方便运输、包装和保存，而且其中还含有一种卟啉类光感物质，食用之后容易引起皮肤过敏。
3新鲜银耳煮了还有毒吗
新鲜银耳煮了之后会降低其致敏性。
刚刚采摘下来的新鲜银耳，其中含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，部分皮肤敏感的人群就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。但市面上的新鲜银耳，一般都会经过初加工，是没有毒的，除了过敏体质者之后，大多数人都是可以放心食用的。
4新鲜银耳怎么去毒
新鲜银耳想要减轻其致敏的毒性，建议将新鲜银耳晒干，然后煮熟食用。
因为新鲜银耳的毒性，来源于其中含有的卟啉类光感物，而卟啉溶于水，而且在紫外光和可见光的照射下，会逐渐分解，因此次只要新鲜银耳晒干，然后完全煮熟了吃，就不会引起皮肤过敏了。

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4、银耳不泡直接煮有毒吗没有毒，就是要煮得久一些，而且口感不会那么好。
温馨小提示：
1、如果担心银耳中二氧化硫超标，可以在食用前用温水浸泡半小时。
2、虽说隔夜银耳正确储藏可以食用，但还是建议食用新鲜的银耳粥。毕竟放置时间久了，会影响银耳的营养价值和口感。
3、银耳对于减肥和美容并没有奇效，不要太偏信。只不过富含可溶性的膳食纤维，有助于胃肠道的消化。
扩展资料
银耳
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力
。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。
参考资料－百度百科银耳
毒没有，就是要煮很久。
银耳的功效是：滋阴润肺，益气生津。入肺、胃。如果银耳没有泡就直接煮了的话，吃是可以的，但是口感没有那么好。
拓展资料：
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
参考资料：百度百科-银耳
没有毒，就是要煮很久。银耳的功效是：滋阴润肺，益气生津。入肺、胃。如果银耳没有泡就直接煮了的话，吃是可以的，但是口感没有那么好。可以取适量的银耳，浸泡半小时左右。中途水变凉可换水一次，半小时后，银耳经泡发花瓣变大，把其中的杂质冲洗干净即可。
煮银耳的时候不切不剪，整朵放锅里煮，不仅耗时还不容易出胶，白白浪费营养。泡发好的银耳，最好先用刀切成小块，让其受热面积均匀，也方便出胶。
扩展资料
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳属于真菌类的食用菌，也是一种老幼皆宜的滋补品，适量的食用可以补肾壮阳，也有生津止渴的作用，含有很多种多糖，可以预防恶性肿瘤的发生率，对皮肤也有抗氧化作用等等。银耳汤对我们的身体有很多好处。
但是，任何食品都是有两面的，因而，银耳汤也有一定的副作用，不过银耳汤的副作用不是很明显，注意不要一次吃的太多。
同时，银耳汤不适合外感风寒者，因为银耳能清肺热。银耳汤也不适应人们睡前食用，以免血粘度增高。对于出血症、糖尿病患者也应慎用。
参考资料：百度百科银耳词条
银耳不泡可以直接煮，但是不建议这样做。煮银耳前，最好浸泡，这样既可以清除银耳表面的杂质，又可以减少银耳烹煮的时间，使得银耳汤浓稠软糯。
银耳泡开了就可以了，但如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降。而且，长时间浸泡会产生有害成分亚硝酸盐。
虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。
扩展资料
银耳用凉水泡发，时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。
用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
参考资料来源：百度百科-银耳
银耳的功效是：滋阴润肺，益气生津。入肺、胃。如果银耳没有泡就直接煮了的话，吃是可以的，但是口感没有那么好。

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5、新鲜银耳怎么煮才没毒新鲜银耳暴晒后可去毒消除隐患。
根据国家食药监总局发布的消费提示，鲜银耳因受培植环境及土壤的影响，容易染上致病菌并产生毒素。因为鲜银耳容易感染椰毒假单胞菌，它产生的主要毒素是米酵菌酸。
日光照射后，这种毒素会变成米酵菌酸异构体――异米酵菌酸，它对人并无任何毒性。即使含有米酵菌酸毒素的变质鲜银耳，暴晒两天，其中95.3％～97.6％的毒素也会被破坏掉。因此，食用干银耳中毒的风险特别小。
扩展资料：
1、正确选择银耳的方法
为防止新鲜银耳中毒，在购买新鲜银耳时应注意方法的选择。不能选择那种过度泡发鲜银耳，外形更大，还有一点透明的新鲜木耳没买。
2、仔细鉴别新鲜银耳的颜色和气味
购买新鲜银耳时，应仔细观察新鲜银耳的颜色。正常的银耳应该是浅黄色的，太浅或太黄的颜色都不能吃，还要仔细闻新鲜的银耳的气味，不要有刺鼻的异味，应该是淡淡的清香。
3、注意清洁
购买新鲜的银耳后，一定要注意清洗。新鲜的银耳在清洗前用清水浸泡至少一小时，否则不能食用。
4、使干银耳
清洗干净新鲜的银耳后，如果您仍然害怕中毒，可以尝试自己制作干银耳。选择一个阳光明媚的日子，将新鲜的银耳放在一个平板上，经过一两天的烘烤，就会变成干燥的银耳。
注意烹调方法和饮食习惯
为了防止新鲜银耳中毒，一定要注意烹调方式和饮食习惯。新鲜的银耳不要混在一起，一定要把新鲜的银耳煮透，而且一定要当天就吃，不能在第二天或剩下的银耳，很容易滋生细菌中毒。
参考资料来源：人民健康网――鲜银耳易染菌生毒素，暴晒后可消除隐患
新鲜银耳应该首先用高压锅小火慢煮30分钟，这样能够将银耳煮熟，而且没有毒。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品
银耳以后容易导致肠胃炎症，会引发腹痛腹泻，那么新鲜银耳怎么处理才能去除它的毒性呢？人们在吃鲜活银耳时又应注意什么呢？想了解这些知识可以和我一起去看看。
新鲜银耳怎么处理去毒吃鲜活银耳注意事项
新鲜银耳怎么处理去毒
1、新鲜银耳中含有一种名为卟啉的有毒物质，人体吸收这种物质后会危害皮肤健康，容易出现皮炎和感光，正因此在使用以前一定要对她进行去毒处理，不过大家平时在市场上购买到的新鲜银耳，已经经过了专业去的处理是比较安全的，可以放心使用，如果想自己在家中去除新鲜银耳中的毒素必须把它进行风干处理。
2、新鲜银耳中的有毒物质，再经风干处理以后会失去活性，即使人们再把干燥的银耳泡发食用，也不会再吸收这些有毒物质，会能最大限度的保证食用安全，如果大家不会对新鲜的银耳进行去毒处理就在市场上购买干燥的银耳回家泡发，这是最能保证银耳食用安全的一种做法。
新鲜银耳怎么处理去毒吃鲜活银耳注意事项
吃鲜活银耳注意事项
1、人们在平时生活中吃鲜活的银耳时，你一定不要把它与含铁量高的食物搭配在一起吃，特别是生活中常见的菠菜是不能与鲜活银耳放在一起吃的，不然会让鲜活银耳中的营养流失，也不利于人体对微量元素铁的吸收时间长了以后会出现缺铁性贫血。
2、生活中那些患有慢性出血性疾病的人要多加注意，他们不适合吃鲜活的银耳，因为鲜活银耳能提高人体的抗凝血能力，可增加血小板活性，能加快血液循环速度，它会让人体内的出血症状加重，不利于病情恢复。
上面详细为大家介绍了新鲜银耳应该怎么处理去毒，同时也让大家了解了，吃鲜活银耳的注意事项，不过大家想最大限度的保证食用银耳的安全，最好在市场上购买干燥的银耳，回家泡发以后再吃，这样可以有效避免身体摄入银耳中的有毒成分
市场上的干银耳经过加工消毒，不会出现中毒现象，但是新鲜的银耳有一定的毒性，防止中毒，首先就要做好清洗工作，鲜银耳泡在水中一个小时，只要清洗干净，可以自行晒成干银耳，减少中毒的风险。不可以凉拌，新鲜银耳食用，建议煮熟后再吃。
新鲜银耳怎么煮才没毒，我们讲新鲜的银耳本身就不含多数，根本就谈不上怎么主材没有毒，所以说我们把新鲜的银耳晾干以后，什么时间吃，什么时间用水泡开凉拌或者是做荞菜都很好吃的，营养价值也是很高的，所以说我们要多吃一些婴儿对人的身体是有一定好处的。