扣肉怎么保存才不会坏,兰州麻辣扣肉能放多久

1、兰州麻辣扣肉能放多久兰州麻辣扣肉能冷藏5天，冷冻，冻硬可以放一个月左右。
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。
1、扣肉其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
2、冷冻过的扣肉，在下次食用之前，要先进行解冻，然后加热再食用。肉类食物是不适合放在常温下保存的，容易滋生细菌，从而发生变质。
3、扣肉保存一段时间后，下次拿出来食用之前，要先检查下扣肉是否有异味，如果有异味不要食用。即使没有异味，在食用前一定要烧开热透，高温加热是很好的杀菌方式。冰箱中有许多食物和扣肉混杂在一起会串味，会滋生细菌，要定期清理冰箱，才能更好的保存食物。

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2、扣肉能放多久视情况而定。若是采用真空处理包装，放置的时间会延长至3-6个月；若是将其密封后冷藏存储，可以保存5天左右，但也不可放置过长时间，否则会影响扣肉的食用口感，容易滋生细菌引起变质的情况。
视情况而定。若是采用真空处理包装，放置的时间会延长至3-6个月；若是将其密封后冷藏存储，可以保存5天左右，但也不可放置过长时间，否则会影响扣肉的食用口感，容易滋生细菌引起变质的情况。

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3、自制芋头扣肉放冷冻室可放多久【扣肉怎么保存才不会坏,兰州麻辣扣肉能放多久】一个月。
般在常温的情况下，扣肉保存的时间并不是很长，大概在一两天左右，但如果放进冰箱里冷冻的话，最长的时间可以冷冻一个月左右，时间再长一点的话，扣肉就容易滋生比较多的细菌，不宜再吃。
要尽快的吃完，不要一直放太久，否则容易滋生细菌，吃了可能会对我们的身体健康有影响。除此之外，我们在保鲜扣肉的时候，最好用保鲜膜封起来。
自制芋头扣肉注意事项：
1.五花肉要选用肥瘦均匀的中五花肉。不是所有五花肉都适合做扣肉，肥肉太多的腻，瘦肉太多的口感柴，而中五花肉是最好的选择。
五花肉也分上五花、中五花、下五花，上五花是猪肋骨外面的肉，肥肉较多，适合做馅料类，下五花位于猪腹部，肥瘦均匀，适合炒菜用，而中五花肉靠近猪臀尖，不仅肥瘦相间，而且五花肉层次分明而较厚，是做红烧肉、东坡肉、扣肉的首选。
2.五花肉先改刀大点的肉块，冷水下锅，加入生姜、料酒大火煮开，转小火煮透，要及时捞出浮沫，后面的小白浮沫不用捞出，煮到用筷子能从肉皮插入即可。
肉类过水都要冷水下锅，随着水温的升高，才能煮出肉质中残留的血水，热水下锅肉质缩紧里面血水就无法排出。
开始的脏浮沫要及时捞出，以免吸附在肉上，后面的白色小浮沫那是肉质中蛋白质，所以不需要捞出，这一步主要是去腥除腻的作用。

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4、扣肉炸了放两天了要复炸吗需要，扣肉复炸的原因就是为了让猪肉起皱，后面蒸的口感才好吃，经过两道炸制会更加酥脆。
炸扣肉的时候要控制油温，缩短煎炸时间，煎炸时温度控制在160―180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，扣肉丢进去后会大量起泡。
一般炸好的扣肉最好冰箱保存，因为它的水分已经去掉很多了，是很干爽的，而且有是油封住了表面，不容易变味，但是只要是时间长了也会有变味的时候。
主要是不要放在冷藏室，要在冷冻室保存，这样可以保存半年也不会变味，但是保存的时候要用保鲜膜将其包裹好，不与其他食材交叉感染。
扣肉保存技巧：
扣肉要用保鲜膜包裹好，或者放在保鲜盒里保鲜，置入冰箱冷冻可存放一个星期。不建议将扣肉保存太久，不然会影响扣肉的食用口感。
一个星期之内，还能保证扣肉的味道不发生变化，也能防止扣肉发生变质现象。一般肉类食物都需要放在冰箱冷冻层，这样可以延长保存时间。
冰箱冷冻层的温度比较低，能延长食物的保存期限，但并不代表食物一直不发生变质情况，所以还是要尽快吃完。冰箱的温度是可以调整的，肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。
冷冻过的扣肉，在下次食用之前，要先进行解冻，然后加热再食用。肉类食物是不适合放在常温下保存的，容易滋生细菌，从而发生变质。

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5、梅菜扣肉做好了但是怎么保存?用保鲜膜封好放冰箱里。
1、梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。
2、其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
3、梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
保鲜纸包裹后放进冰箱保鲜柜，但是熟食不能放太久，隔夜东西食太多很容易患病
保鲜膜包好放冰箱冷藏，一个月都没问题，要吃拿出来再蒸就好了
用保鲜膜封好放冰箱里