梅干菜和雪菜的区别,干菜和梅干菜有什么区别

1、干菜和梅干菜有什么区别干菜和梅干菜有什么区别，干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成,干菜有干豆角、雪里蕻。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干。所以干菜和梅干菜区别两是不同的种类，特产产地不一样，口感不一样，做法不一样

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2、梅干菜是不是雪里红菜不一定。但一般不是一种东西。
霉干菜一般是用芥菜做原料的。芥菜的品种很多，有大叶芥菜、小叶芥菜等，前面提到“梅菜”也是芥菜的一种。还有一种民间常用来腌渍的，叫“九心菜”，学名叫“九心芥”，也是芥菜的一种。
除了芥菜，还有很多菜也被用来做霉干菜，比如白菜、油菜、包心菜等等。而雪里蕻（雪里红），其实也只是芥菜的一个变种。
如果是问原料是否是同一种菜，答案是不一定。因为这两种腌制菜各地、各家用的原料不尽相同，总体都是用芥菜类的菜腌制，不过通常梅菜用的品种叶片比较大，叶梗比较粗，雪里蕻用的通常叶子更细。
如果问的这两种菜是不是一种东西的不同叫法，那么答案是“不是” 。梅菜腌制后要晾晒，色泽是黄褐色的，是干的，而雪里蕻一般只腌制几天，是青绿色的。
梅干菜是雪里红菜其他菜所代替

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3、雪里蕻和芥菜梅干菜哪个更好吃好?雪里蕻和梅干菜
各有特点
雪里蕻也被称为雪菜常见的有雪菜面雪菜肉丝等等
有些地区称之为芽菜
梅干菜则是干制发酵后的
具有特殊的香味
适合同五花肉一起搭配
常见的就是梅菜扣肉
配上新鲜水果
就更是美好了
雪里蕻和芥菜梅干菜哪个更好吃好？
你好，我个人觉得这是两种完全不同的味道，口感也不同，在北方雪里红炖豆腐或者是炖肉都是非常好吃的，在南方多用芥菜梅干菜来炖肉，主要还是看个人喜好
梅干菜更好吃，和五花肉一起红烧味道美极了

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4、梅菜是什么菜晒干的和梅干菜的区别梅菜营养价值不能“梅干菜”是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
用途：用梅干菜烹制的菜肴，其鲜香之味，皆令食者难以忘怀。如梅干菜扣肉，因肉里渗人梅干菜之清香，而梅干菜又得肉香，故而相得益彰，浓香扑鼻，肥而不腻。
我是绍兴人，我们的绍兴梅干菜很有名，梅干菜就是芥菜（正宗绍兴当地人多用），也有用雪里蕻的（就是雪菜），不过我个人觉得芥菜更好吃。正宗的做法是晒干、腌制、再晒干。不熏不蒸的。正宗的梅干菜晒制完不是乌黑的，是咖啡色的。越干燥越好。
小时候都是妈妈亲手做的，现在做的人越来越少了，我都是淘宝上淘的，前几年买的的良莠不齐，今年买的那个牌子倒不错，好像叫旬之味什么的。你可以自己比较看看。

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5、梅干菜比酸菜和腌雪菜有营养吗【梅干菜和雪菜的区别,干菜和梅干菜有什么区别】相对好一些
梅干菜的亚硝酸盐更少
营养成分破坏略少