1、怎么磨菜刀才锋利?有几种方法可以让刀快一些,方法如下:
方法1:用磨刀石磨菜刀
用磨刀石磨菜刀是让菜刀变锋利的最常见 , 也是最有效的方法 , 用磨刀石磨菜刀的方法是这样的:
1、磨刀前将菜刀用盐水泡20分钟,磨刀时边磨边淋盐水,这样磨得又快又能增加使用寿命 。
2、将刀面紧紧贴在磨刀石上,后部略翘起后在推拉磨刀 。磨刀时用力要均匀,等磨刀石表面起沙浆时再撒水,刀的两面和前后及中部要轮流均匀地磨到,只有这样才能保持刀刃平直、锋利,刀磨完后用清水洗净,擦干 。
3、在磨刀的时候,要先磨内刀面,再磨外刀面 。磨内刀面的时候,菜刀与磨刀石呈30度~35度角,因为内刃面越?。?切菜时越省力 。
4、来回磨刀时,保持此角度基本不变 。再磨外刃面,使菜刀与磨刀石呈50度-80度角,外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大 。来回磨刀时,保持此角度基本不变 。这样反复的磨 , 直到刀刃线够细,刀刃上没有明显的缺口就可以了 。
方法2:用旧报纸磨刀
用N张报纸叠紧,上下端弄齐 , 固定好之后,在刀上沾上一些清洁剂,把卷起的旧报纸一端弄少许水 , 从刀尾向刀尖来回摩擦数次,也能在一定程度上让钝了的菜刀变锋利 。
方法3:用瓷碗底磨刀
家里有瓷碗的话 , 也可以用来磨刀,因为碗底部有粗糙的小颗粒,可以在某种程度上解决燃眉之急 。除了瓷碗、磁盘外,马克杯也可以,变钝的刀刃经过来回的摩擦后可去除毛刺,达到锋利的效果 。
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2、怎么磨刀才锋利且耐用磨刀锋利且耐用的方法:
1、不要磨得太薄
刃角越大,刀越耐用,但锋利度不足;相反,刃角越小 , 刀自然越锋利 。所以很多人为了追求极致锋利,会把刀刃开的极薄,但你真正实用的时候,就会发现 , 这样的刀刃动不动卷刃、崩口,极不耐用 。
所以根据你的用途,开合适的刃角即可,不用凡是都追求吹毛断发的效果,高效的工作效率和保持性才是真理 。
2、油石可能不合格
很多人都忽略了油石的重要性,常常随便找块大青石或者碗底蹭蹭就行了 , 一是这种粗糙的磨石很难将刃口打磨锋利,二是它与刃口接触面积不够贴合,磨削率不均匀,会产生很严重的虚刃,而且刀身、刃口满是划痕 。
所以尽量使用平整、柔软、轻薄、细腻、锋利的油石 , 这种油石可以增大与刃部的实际贴合面积,然后按粗、中、精循序渐进打磨 , 可以大大提高磨削率并减弱磨痕 。另外,磨刀时,记得在油石下面铺一层毛巾,可以减弱冲击力 。
3、及时反转刀身
如果刀刃两侧不对称,刃线不整齐,会增大刀的切割阻力,刀刃很容易变形 。
4、不要磨成横刃纹或X刃纹
磨痕中,横刃纹和X刃纹是有害的,尤其是横刃纹 , 它与刃口的切割阻力相垂直,刀刃很容易沿刃纹折断或卷曲 。而纵刃纹与刃口受到的切割阻力同向,有很强的支撑能力 , 有利于提高保持性 。
5、皮革荡刀,可延长寿命
用皮革荡刀,可以清楚刀刃的残余毛边、锯齿,修复刃口微裂纹 , 这种刃口强化或钝化通常能延长刀具寿命两倍或更多 。
6、手一定要稳,一定不要急躁
最后,除了以上各种技巧,最关键的别忘了手一定要稳,控制好刃磨力度、推刀速度和刃磨角度 。因为 , 对于研磨师来说,再好的技术也救不了一颗毛躁的心 。
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3、菜刀怎么磨才锋利教程菜刀想要磨得锋利,可以用磨刀石磨、用旧报纸磨或用碗底磨 。
1、用磨刀石
先磨内刀刃,使菜刀与磨刀石呈3°~5°角(角度越?。胁耸痹绞×Γ├椿啬サ叮?保持此角度基本不变 。
再磨外刃面,使菜刀与磨刀石呈5°~8°角,外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大 。
2、用旧报纸
翻开报纸的黑色墨水页面,将菜刀从刀尾向刀尖来回摩擦数次,即可变得光亮锋利 。除旧报纸外,印有黑色墨水的纸张也具有同样作用,因为黑墨水中的石墨具有磨刀作用 。不过 , 磨完之后记得把刀冲洗干净 。
3、用碗底
利用陶瓷底端粗糙的小颗粒来磨刀,使刀面与瓷器底产生摩擦力,就能把刀打磨锋利 。方法是握稳刀柄 , 让刀面与杯底呈20°左右的角度反复打磨 。除了碗,还可以使用类似的瓷盘、紫砂壶、陶瓷酒杯等等 。
菜刀的保养方法
【刀怎么磨才锋利,怎么磨菜刀才锋利?】不锈钢刀具并不是永不生锈,所以每次使用之后,应立刻用清水清洗刀面,并用抹布擦干 。放置通风干燥处、远离水源和燃气 , 以防生锈 。
刀用完后,要插在刀架上,不要随手乱丢,避免碰损刃口 。刀具按不同用途分开使用,不宜切削金属、木材等硬物 。
菜刀切过鱼或葱蒜等物,会留有腥臭气味,如果想消除刀上的腥味,用生姜擦刀,可去除腥味 。刀使用完后,可以用洁布擦干或涂少许油,防止刀身氧化生锈,失去光泽和锋利 。
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4、刀怎么磨才锋利磨菜刀锋利的方法:
1、砂纸磨刀
菜刀变锋利可以使用砂纸进行磨刀,首先将砂纸平铺在桌子上,然后保证菜刀20度左右的倾斜,再保持一定的力度进行来回打磨,时间2分钟左右即可使菜刀变锋利 。
2、陶瓷磨刀
菜刀变锋利需要使用陶瓷磨刀,将陶瓷底部朝上,在菜刀上涂抹牙膏 , 牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀和陶瓷的摩擦力,然后进行来回打磨,并且打磨的过程中需要加入盐水,打磨5分钟即可 。
注意事项:
菜刀在使用的过程中应该尽量少和具有腐蚀性的物品或者液体接触,以免对其表面的分子结构造成影响,另外在使用完菜刀后应该使用干抹布擦拭干净,放置通风处保存,减少刀面的氧化作用 。
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5、怎么样将刀磨得更加锋利虽据说用盐水当冷却液能使刀剪磨得锋利,但关键的还是磨刀时的刀剪位及力度 。
没有一个有利的推刀和收刀角度、和磨砺时的正确力度,你就是个300磅的大力士、用的就是饱和的盐水也是白搭工夫 。
注意:
1.磨刀是磨锋不是磨刀面和刀背!所以角度最重要 。
2.收刀又叫拖刀,此时要略抬刀面,使刀刃与磨石成较小迎角 。
3.冷却液要充足,不能变相给刀“煺火” 。
4.如果刀具刃口太硬,可用油石磨砺 。
掌握了以上4点,你的刀会磨得又快又利 。
–寂寞大山人
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