一斤多鲈鱼蒸多长时间,1斤的鲈鱼蒸多长时间

1、1斤的鲈鱼蒸多长时间【一斤多鲈鱼蒸多长时间,1斤的鲈鱼蒸多长时间】1、一斤的鲈鱼开锅后蒸7分钟（2斤以上适当延长3~5分钟），蒸好后不要掀锅盖，再闷5分钟，后面的5分钟内炸好花椒油，然后掀开锅盖浇到鱼身上，即可上桌。蒸7分钟闷5分钟是鲈鱼鱼肉蒸熟且最嫩的时间。
2、鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。

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2、鲈鱼蒸几分钟一斤多的鲈鱼，上锅蒸12分钟口感是正好的。蒸鱼时间过长，鱼肉就会变老，不仅影响口感，而且鱼肉非常容易黏在鱼刺和鱼骨上面。需要注意的是鲈鱼过大，需要适量增加蒸鱼的时间。
无法确定鲈鱼是否已经蒸熟，可以用筷子插一下鱼的肚子，能够轻松的抽出筷子，并且筷子上面没有鱼肉，就说明已经蒸熟了。
鲈鱼养殖方法
鲈鱼的养殖分为淡水养和海水养。若是淡水养，要保证没有污染，池塘的面积应在5-6亩之间，深度在两米左右。投放时盐度应在4-7度之间，食物可选红虫，慢慢增加颗粒饲料，每天投喂三次。
若是海水洋，水池深度要在两米以上。鲈鱼苗应从海里捕捞，投喂卤虫幼体，慢慢加碎鱼糜喂养。

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3、鲈鱼蒸多长时间最好?清蒸鱼是我非常喜欢的菜，而鲈鱼也是最常用来蒸的鱼类，因为鲈鱼比较好卖、便宜、没有小刺，而且肉质鲜美。而一条好吃的蒸鲈鱼，除了鱼本身足够新鲜之外，蒸制的火候时间也至关重要，下面就说说这个事情吧。
【鲈鱼蒸多长时间最好？】
最简单的先来看结果：一般1斤重的鲈鱼，大火蒸制7到8分钟左右就可以了。这个时间上有区间，是因为鱼不可能都刚刚好长到1斤重，而且每家的蒸锅密封情况也不一样，炉子的火力也有些区别，所以再要精准的时间就要至少真的自己做一次，然后根据实际情况调整了。
而清蒸鱼的做法我们之前有说过，在这就简单复述一下：首先把鲈鱼冲洗干净，然后盘子里放上姜片，把鲈鱼肚子里塞点姜片、葱段放在盘子里；蒸锅的水烧开之后把鲈鱼放进去，大火蒸制7到8分钟；蒸好之后把盘子里的水倒掉，姜片、葱段都去掉，鱼身上放点切好的新鲜姜丝葱丝，然后烧一点热油淋上去激发香味，之后再淋点生抽，蒸鲈鱼完成。
其实鲜活的鲈鱼蒸好是不会多腥的，要注意的是盘子里的水一定要倒掉，蒸过的葱姜也都去掉。如果实在是怕有腥味，可以在鱼身上抹一点料酒，然后再放进去蒸。鱼肉没彻底蒸熟是有点透明的样子，一开始做的时候可以以此来目测观察下鱼是不是刚刚好蒸熟了。
大家都喜欢吃哪种鱼呢？我个人是比较喜欢鲈鱼和多宝鱼，尤其清蒸，都是很鲜美、少刺的鱼类。
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清蒸鲈鱼蒸的时间长短要根据鱼的大小还有开花刀的方式来确定
鲈鱼，家庭吃的最多的还是河鲈鱼，那么河鲈鱼一般情况下的大小是一斤半左右
超大的鲈鱼市场中也很罕见
开花刀的方式有一下几种，不过出锅的时间相差都不多
下面这种花刀可以在同等重量的前提下减少30秒
还有一点是蒸鱼的时候一定要等到蒸锅水开了，上汽之后再将鱼放入
最后，把重量和时间的关系说一下
一斤左右的鲈鱼蒸6分钟
一斤半左右的蒸7分钟
一斤半-2斤的鲈鱼蒸8分钟
超过两斤的鲈鱼请换一种做法，比如香煎或者红烧吧
超过两斤的鲈鱼清蒸就没有什么优势了
清蒸鲈鱼，吃起来吧
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
蒸多长时间最好还真不知道，我在家都是蒸十五分钟，下面我就说说我在家的做法吧

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4、清蒸鲈鱼蒸多久合适?清蒸鲈鱼蒸多久合适？其实我们在饭店的话，一般都用水蒸气的话，蒸一条鲈鱼大概一斤左右的，只要蒸七分钟左右即可。说到鲈鱼想必大家都非常熟悉，它不仅味道鲜美，而且营养十分丰富，鲈鱼又叫花鲈，与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为”四大名鱼”之一，鲈鱼含有丰富的蛋白质以及维生素、钙、铁、锌、硒等营养元素，具有提高免疫力、促进生长发育等作用。
每到秋末冬初是，也是鲈鱼最肥美的时候，体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的最好时候。而鲈鱼最鲜美的吃法肯定非清蒸莫属，清蒸不但能最大化的保留鲈鱼的营养，吃起来也非常的鲜嫩，一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字，那么蒸制的时间就成了关键，那么蒸多长时间既不会把鱼蒸老又能成熟呢，常见的一斤多的鲈鱼，蒸6分钟就刚刚好，这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。
而且蒸鲈鱼并不是说他有一个固定的时间要蒸多久，主要还是根据你这个气的大小跟蒸锅的密封情况。

或者是鱼的大小，有的鱼大一些，气小一些，肯定要蒸的时间久一些，这个是必然的。
如果鲈鱼比较?。钦羝痔乇鸫?nbsp;，这个可能蒸个五六分钟也可以蒸熟，还有一点就是这个炉鱼的改刀，如果你把鲈鱼改刀改的比较深，刀口比较大，这样真的会更快一些，如果说你把一条鲈鱼直接放进去，不改刀就这样蒸，肯定会时间要久一些，但是一般情况下，你只要改好刀的话，蒸一条鲈鱼也就是八分钟左右，没有固定的时间。
我们在饭店做清蒸鲈鱼，一般都是在鲈鱼的背上两边都给它化开，因为鲈鱼的肉质，它比较厚。划开之后，再从鲈鱼的身上切开，往两头分，还有一边，在鱼身上面给他打上花刀，再把鱼头跟鱼尾翘起来，鲈鱼这样改刀，蒸一条鲈鱼也就是七分钟左右。
清蒸鲈鱼一般蒸多久最好?鲈鱼鲜的话蒸的时间要短点、一般12分钟就好可以了，下面为大家详细介绍下清蒸鲈鱼的做法：1、鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。2、在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝3、下锅蒸。4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。5、蒸出锅后，在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝6、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。
清蒸鲈鱼讲究时间的控制，一般来说，清蒸鲈鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过程，这样的鲈鱼肉会很老，口味就会大打折扣了。另外需要注意的是，我们在蒸鱼放豉油的时候，千万别放太多豉油，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。
鲈鱼提前腌制一下，然后放到蒸锅里面，蒸至20分钟左右，然后再淋点热油就可以了

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5、一斤多鲈鱼蒸多长时间清蒸鲈鱼的做法：
1、鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。
3、下锅蒸。
4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。
5、蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝。
6、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。
注意：蒸鱼时，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。