甜玉米和糯玉米有啥区别,不是所有玉米都适合你吃，甜玉米VS糯玉米有哪些区别？

1、不是所有玉米都适合你吃,甜玉米VS糯玉米有哪些区别?口感不一样因为糯玉米的木薯淀粉含量达到70%~75%，并且几乎都为支链淀粉，因而口感较为软糯。而玉米的胚乳中包含的绵白糖、葡萄糖、葡萄糖水和水溶含糖量较多，因此吃起来非常甜，皮薄汁多。保健功能不一样玉米的营养价值比糯玉米高一些，它除开含有糖份外，还富含维生素、维生素b2、磷酸氢钙、蛋白及其维他命、矿物、脂肪酸、叶酸片、营养成分化学纤维等各种营养元素，具备非常好的保健医疗功效。糯玉米的营养价值不如玉米，因此在医疗健康领域的功效要比玉米稍逊一些。
保存时间不一样玉米非常容易质变，而糯玉米不太容易质变，因此保存时间要长一点。合适的熬法不一样新鲜的的玉米，合适连续外套一起煮着吃，由于这样可以合理吸引苞米的香气，吃起来更为甘甜。而糯玉米则合适在水中泡到一阵子再煮，煮软后再放到不锈钢蒸锅上，把水蒸干透再吃，那样吃起来会更为软糯。
需看是熬汤或是煮熟苞米就吃，熬汤得话便是玉米美味，要不是熬汤，是煮熟苞米就吃的话，个人觉得或是粘玉米好吃点，但是或是跟个人的爱好的，每个人的味道不同。结果是：黄玉米的水分大量，带有的营养元素更高一些！更符合我们的口感，我觉得黄玉米更好吃！并且大家煲汤或是立即煮出去，淡黄色的玉米显著口感更好，糖度更高且更脆爽。而白玉米口感软糯，不可以长期烧煮。
淡黄色苞米基本都是甜的，乳白色或紫红色的绝大多数是粘的。立即蒸着吃，另配个生鸡蛋或牛乳当早饭。有时候会做玉米排骨汤，如果是熬汤得话用玉米比较好，料汁都是甜的。说白了就能看出来，糯玉米口感是较为软糯的，吞咽的情况下非常容易碎，针对牙齿不整齐或是一些老人是最合适吃这类苞米的。比较之下玉米的木薯淀粉尽量少一些，因此吃起来口感甘甜，并且汁多薄皮。
甜玉米比普通玉米更甜，更嫩滑。甜味物质的保存时间并不特别长，甜玉米也不例外。糯玉米口感较为黏腻，比较有嚼劲且更具有饱腹感。相比之下，糯玉米具有更长的储存时间并且易于保存。甜玉米不仅包含大量的糖，而且包含大量的种子。同时，甜玉米还含有多种营养素，如核黄素，赖氨酸，各种维生素等。糯玉米具有高淀粉含量和相对简单的营养组成。
糯玉米也称蜡质玉米，籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，像硬制玉米和马齿形玉米有光泽的透明籽粒，它是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，甜玉米是玉米的一种，有甜脆鲜嫩的特色，它的形态特征和普通玉米一样，但比普通玉米营养更丰富，适合于蒸食和烤食。
甜玉米肯定要比糯玉米的甜度更高一些，糯玉米的淀粉含量更高，而且口感是比较软糯的，相比之下，甜玉米比糯玉米的营养要丰富一些，适合煮着吃和炒菜，糯玉米更加适合蒸着吃。

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2、糯玉米和甜玉米有什么区别水果玉米是甜玉米吗
甜玉米包含水果玉米，水果玉米是甜玉米一个种类。
水果玉米和甜玉米的区别
1、甜玉米，又称蔬菜玉米。是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。
2、水果玉米是甜玉米的一种。是一种适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，像水果一样，因此被称为“水果玉米” 。甜玉米在中国也有栽培。植株较矮，分蘖力较强。富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。
3、水果玉米不是玉米的一个种，也不是zea mays种内分离出来的一个亚种。它是由于一个或几个基因的存在而不同于其他玉米的一种类型。甜玉米是菜用玉米的一个类型。它在美国和加拿大是最大众化的蔬菜之一，在亚洲和欧洲部分地区消费增长也很快，成为夏季的象征。
因此，甜玉米和水果玉米本质上并不是同一种玉米，而是具有概念和外观、味觉的区别。
水果玉米的营养价值
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般玉米相比它的安全特点是青棒阶段皮薄齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，总糖量达33.6%，含糖量达20%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%，蛋白质含量比普通玉米高出35.4% 。
水果玉米怎么做好吃
材料：
水果玉米2根、培根适量、红萝卜少许、青葱2-3根、康宝鲜味炒手（原味）约1/2匙。
做法
1、新鲜水果玉米用刀取下玉米粒；红萝卜切小?。慌喔行《?。
2、锅热油热红萝卜、培根先下锅，再下玉米粒，炒熟（可以适时加点水），放康宝鲜味炒手（原味）、葱花拌匀即可。
水果玉米煮多久能熟
一、水果玉米煮的时间要看玉米是老的还是嫩的，如果玉米比较嫩，一按果粒能出水，那么它在开锅以后煮制十来分钟就可以煮好。
二、水果玉米比较老，用手指按玉米粒时，不会出水，而且也不柔软，那么在煮制时则需要比较长的时间，在煮开以后，最少也需要煮制半小时，只有这样煮出的水果玉米才会香甜可口。
三、以上是根据平常的锅来说的，但是大家在煮水果玉米时选择用高压锅，那么煮制的时间就会大大不同，用高压锅煮玉米根本用不了那么长时间，如果玉米不老，高压锅只要压制五到八分钟就可以关火，等压力退下以后，水果玉米就已经煮好了。
营养价值
（1）、富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。
（2）、含有丰富的维生素E—2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。
（3）/含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的健脑和增强记忆力的功效。
（4）纤维素含量较高，可促进肠道蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。
（5）、玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排出体外。
营养含量
总糖还原糖粗淀粉蛋白质脂肪
33.6%10.8%29.06%（其中支链淀粉占90.8%）10.6%9.1%
水果玉米茎叶的含糖量高，青嫩多汁，营养丰富，是畜牧业的优质饲料，多种营养成分都比青贮饲料的高3%以上。
吃玉米，要选适合自己的。市面上那么多玉米，有何不同？哪种玉米营养价值最高呢？吃玉米，要选适合自己的。糯玉米富含维生素就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多，里面的蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%～75%，而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。同时，也正是由于的支链淀粉（一种多糖）含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用。
甜玉米糖分含量高，国家二级公共营养师袁翔介绍，甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因为它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4% ，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要注意食用量。
老玉米粗纤维含量高，老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖，玉米须味甘、性平，含有很多成分都是对人体有益的，其中对降血糖起作用的主要有皂苷、黄酮类物质、铬。皂苷是降低血糖的主要成分；黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症；铬是糖耐量因子的组成部分，有助于胰岛素加强功能。所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方。但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻，尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，只能用作辅助降血糖治疗。水果玉米易吸收消化，现在市场上还比较流行一种甜玉米，由于其皮薄汁多、质脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一样，又被称为“水果玉米” 。水果玉米大多数呈黄色，其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1～2倍，硒含量则高出8～10倍，并且比较易于人体消化和吸收。不过水果玉米的含糖量较高，总糖量达33.6% ，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病人群吃。提示：玉米的吃法有多种，可以烤着吃或做成爆米花。建议大家煮着吃，这样最大程度保证玉米的营养不被破坏。提醒大家注意，不管选择什么种类的玉米，一次不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌性。
1、口感不同
由于糯玉米的淀粉含量高达70%~75% ，而且几乎都为支链淀粉，因此口感比较软糯。
而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖较多，所以吃起来比较甜，皮薄汁多。
2、保健功能不同
甜玉米的营养价值比糯玉米高一些，它除了富含糖分外，还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，具有很好的医疗保健作用。
糯玉米的营养价值不及甜玉米，所以在医疗保健方面的作用要比甜玉米逊色一些。
3、保存时间不同
甜玉米容易变质，而糯玉米不太容易变质，所以保存时间要长一点。
4、适合的煮法不同样
新鲜的甜玉米，适合连着外衣一起煮着吃，因为这样可以有效留住玉米的香味，吃起来更加香甜。而糯玉米则适合在水里泡上一阵子再煮，煮软后再放在蒸锅上，把水蒸干后再吃，这样吃起来会更加软糯。
扩展资料：
甜玉米的营养价值
德国营养保健协会的研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。
玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A ，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。
天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。
“生命元素”硒著称是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。
甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点；含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。
参考资料
百度百科-甜玉米
玉米有甜玉米和糯玉米之分，甜玉米吃起来清脆香甜，糯玉米吃起来细腻软糯。
减脂期的小伙伴可以用甜玉米替代部分主食。因为甜玉米的能量只有糯玉米的 60% ，比我们常吃的米饭（116 千卡 / 每 100 克）、馒头等主食的能量都要低。
想要控血糖，甜玉米也是更佳的选择。甜玉米的碳水化合物含量只有糯玉米的 63% ，甜玉米之所以吃起来香甜是因为可溶性糖含量高，但总碳水化合物含量低。
而糯玉米中的糖主要是升血糖快的支链淀粉。所以从血糖负荷的角度，如果在两种玉米中选择，血糖高的朋友更推荐吃甜玉米替代部分精制主食。
不过无论是减肥还是控血糖，用甜玉米替代部分主食时，更应该注意增加其他蛋白质来源。
但糯玉米也不是一无是处，糯玉米中的膳食纤维含量是甜玉米的 3.7 倍，而且支链淀粉含量高，可以帮助消化，所以糯玉米很适合消化不好的朋友。
而且有些糯玉米是紫色的，富含花青素，可以更好的抗氧化。
买玉米记得不要一次性买太多，吃不完很容易发霉，发霉的玉米可能产生黄曲霉毒素，这是一种明确的致癌物质。
一两天吃不完的玉米可以剥去皮装到带孔的塑料袋中储存，这样更有利于保鲜。
煮玉米的时候最好不要加碱。加碱虽然有利于烟酸的利用，但却会破坏维生素 B1 和维生素 B2 。
在日常饮食中，烟酸不易缺乏但是维生素 B1 和维生素 B2 的缺乏却很普遍。
啃玉米时别落下棒芯上的小颗粒，因为它是很有营养的玉米胚芽，不仅不饱和脂肪酸含量丰富，维生素 E 含量也十分丰富。所以啃玉米就要把它啃干净。

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3、甜玉米和糯玉米有什么区别额谢谢了,大神帮忙啊特征上区别：甜质型亦称甜玉米。胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，中国种植还不多. 蜡质型又名糯质型。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。中国只有零星栽培。营养价值上区别：与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20% 。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米营养虽好，并不适合所有人，如糖尿病患者。甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8%，加强甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高。糯玉米则是因为支链淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用。支链淀粉含量越高，就越易转化为葡萄糖。一旦被患者食用，其血糖上升速度就会加快。除了糖尿病人外，平时这几种玉米都可多吃一些，尤其病后恢复期的患者。因为，玉米能提高人体免疫力，有助于病后患者恢复体力。甜玉米糯玉米的营养价值及综合利用甜玉米的营养价值及加工利用甜玉米是玉米的一个甜质类型，因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性，所以乳熟期籽粒中含糖量较高，食之味甜，甜玉米因此而得名。甜玉米是一种菜果兼用的新兴食品，具有甜、糯、嫩、香的特点，有水果玉米之称。在乳熟期，甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的2～8倍；蛋白质含量在13%以上，其中以水溶性蛋白为主；粗脂肪含量达9 9%，比普通玉米高出1倍左右。甜玉米籽粒中富含VB1 、VB2 、VB5 、VB6 、VC、VE、胡萝卜素和18种氨基酸等各种营养元素。根据籽粒中含糖量多少及遗传特点，甜玉米可分为普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米3类。1）普通甜玉米含糖量6%～8%，鲜果穗皮嫩汁多，富含分子量较小的枝链淀粉，易溶于水，又称水溶性多糖（WSP），因此，具有一定的甜味和独特的糯性，可鲜食也可削粒炒菜或加工成罐头，速冻、真空保鲜后均衡上市。2）超甜玉米也称水果甜玉米，因剥去苞叶可作为水果生食而得名，含糖量在14%～20% 。超甜玉米的最大优点是甜度高，口感鲜脆，同时采收期和贮存期相对较长，一般可达1周左右。鲜果穗一般煮熟或生食，或冷冻保鲜后上市 3）加强甜玉米适宜的采收期为鲜果含糖量达10%～16%时，它综合了普通甜玉米和超甜玉米的大部分优点，既含有普通甜玉米特有的水溶性多糖，使籽粒具有糯性，且含糖量也高于普通甜玉米，甜里带糯，风味独特，尤其适合喜食甜糯食物人们的口味。加强甜玉米既可加工成各类甜玉米罐头，又可作青嫩玉米食用或速冻加工利用。.糯玉米的营养价值及加工利用糯玉米又称粘玉米，其特征为籽粒干燥后胚乳呈角质不透明无光泽的蜡质状，因此被命名为蜡质玉米。糯玉米籽粒的胚乳全由枝链淀粉所组成。据测定分析，糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70%～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4%～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、V A、VB1 、VB2 均比稻米多，脂肪和VB2 的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的胡萝卜素。糯玉米WX基因的遗传功能，使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化率比普通玉米高20% 以上，它还具有较高的粘滞性和良好的适口性，加温处理的糯玉米淀粉具有高度的膨胀力（是普通玉米淀粉的2.7倍）和透明性。优良的特性赋予糯玉米具有宝贵的营养价值和广泛的用途： 1）重要的营养保健食物—— 糯玉米营养丰富，食用价值高，其鲜果穗可溶性蛋白容易被人消化吸收，是当今世界有名的保健营养食物，蔬菜型糯玉米生产已成为农业种植业结构调整和农民增收的一个重要项目。2）淀粉生产的主要原料——糯玉米淀粉是食品加工的优良原料。目前，世界各国采用化学修饰的方法，将糯玉米淀粉变为各种形式的变性淀粉，提高其粘滞性、透明性和稳定性，增强其抗切割、抗震动、耐酸碱、耐冷冻等性能，作为增稠剂、乳化剂、悬浮剂等广泛应用于香肠、汤羹罐头、甜玉米糊状罐头、凉拌、冷冻食品和各类快餐方便食品的加工。3）畜牧业的优质饲料——糯玉米籽粒、茎、叶都是优质饲料，糯玉米的谷蛋白+清蛋白与胶蛋白的比例高于普通玉米，粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸含量高于普通玉米，其营养价值高于普通玉米，饲料效率比普通玉米提高10%以上。因此，美国等发达国家都改用糯玉米作为发展畜牧业的优质饲料。
黄玉米、甜玉米、糯玉米、黑玉米……营养有什么不同？
简单的说，就像普通的大米和糯米。不知道楼主知不知道普通大米与糯米的区别。。。。甜玉米是比较黄的那种，个头也比较大，比较硬、比较脆，吃起来也甜，糯玉米是淡淡的米黄色吧，接近白色，有的糯玉米也偶尔会长几颗其它颜色的，个头比较?。?比较圆润，吃起来不是那么甜，但是口感很好，糯糯的，很Q~ 看个人口味了，有的喜欢吃甜玉米，有的喜欢糯玉米~
答：甜玉米是黄色的，吃起来味道比较甜。而糯玉米是白色的，吃起来不甜。
甜玉米口感比较甜些，糯玉米粘度大些，也有些甜这两种黄色白色都有。

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4、糯玉米和甜玉米的区别1、颜色不同：甜玉米颜色一般比较黄亮，而糯玉米颜色相对于来说没有这么黄亮大部分是偏白色。
2、口感不同：甜玉米吃起来又香甜，多汁里面含淀粉的含量也是非常的少。糯玉米里面淀粉含量比较多，吃起来黏黏糯糯的，但是糖分含量比较少，吃起来不是特别的甜。
3、用处不同：需要注意甜玉米胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状，更适合适合蒸食、烧烤或者加工成各类甜玉米罐头。糯玉米中的淀粉比较多，具有较高的粘滞性及适口性，更适合煲汤，不会破坏汤原来的味道，又能保持玉米原有营养。
而且糯玉米淀粉也是食品加工的优良原料。在工业方面，糯玉米淀粉是食品工业的基础原料，可作为增稠剂使用，广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业。
以上内容参考百度百科-糯玉米

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5、甜玉米和糯玉米的区别是什么?甜玉米和糯玉米的区别是：
1、口感不同
糯玉米：淀粉含量高达70-75%，而且几乎均为支链淀粉，因此糯玉米的口感比较软糯。甜玉米：在胚乳中含有比较多的蔗糖、果糖、葡萄糖以及水溶性多糖，因此甜玉米的口感比较甜，皮薄汁多。
2、保存时间不同
糯玉米：一般不容易变质，保存的时间比较长。
甜玉米：一般容易变质，保存时间比较短。
3、煮法不同
【甜玉米和糯玉米有啥区别,不是所有玉米都适合你吃，甜玉米VS糯玉米有哪些区别？】糯玉米：可先在水里泡一会儿后再煮，将其煮软后再放在蒸锅上，把水蒸干后再使用，口感会更加的软糯。甜玉米：新鲜的甜玉米，一般适合连着外衣一起煮着吃，因为可以更好的留住玉米的香味，味道也更香甜。