豆腐酸了怎么去除酸味,豆腐有点酸怎么处理？

1、豆腐有点酸怎么处理?如果豆腐有酸味，可以用5%的苏打溶液浸泡半个小时后清水冲干净即可。
一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。
盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。

豆腐的搭配食用方法
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
豆腐还会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
以上内容参考人民网–吃错豆腐有3大危害豆腐怎么吃更好?

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2、怎么去除老豆腐的酸味方法如下：1、当天购买的豆腐最好尽快食用，也可以用水泡，再放入少许食盐并浸泡，可防止酸味。2、可以用5%的苏打溶液浸泡，浸泡半个小时左右，将豆腐取出，用清水冲洗干净，酸味即可去除。老豆腐介绍：1、北豆腐则相对发黄，比较老；而南豆腐色泽白，非常嫩。2、北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。
内酯本身是葡萄糖酸，用内酯做豆腐或豆腐脑就是略微带一点酸味，但是如果酸味过重，一般是内酯放多了。

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3、做出的豆腐有酸味咋回事,怎么处理一?做出的豆腐有点儿酸味儿，是咋回事儿，怎么处理？因为你买回来豆腐长时间不吃。导致有点儿发霉。你可以在做豆腐之前用开水焯一下，里面放一点点儿减。就会出去酸味化学上讲是酸碱中和。这样做出来就不会有酸味了各位朋友可以试一下。
豆腐有酸味，多数是没保存好，比如温度过高或者过期了，最好不要吃了，如果时间不长，也可以冲洗后做麻辣豆腐等。

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4、做豆腐脑酸了怎么补救怎么去除内酯的酸味我们在做豆腐脑的时候，如果控制不好用量比例就会导致口感不好，豆腐脑发酸就是其中之一，在制作豆腐脑的时候酸了应该如何补救呢。
做豆腐脑酸了怎么补救
如果是用内酯豆腐做的豆腐脑有酸味，可以选择加一些白糖进去。做好的豆腐脑放置了很长时间出现发酸的情况，这样豆腐脑一般是变质了，不建议食用，扔掉最合适。
怎么去除内酯的酸味
想要除掉内脂的酸味，最好是将它浸泡到5%的碳酸钠水溶液里，等半个小时后将其取出来，用清水冲洗干净，这样内脂的酸味就会消失了。内脂一般是用来点豆腐的，内酯豆腐是一种比较常见的食材，不过用内脂点的豆腐口感可能会差很多，如果放置一段时间，吃起来会比较酸，有一些怪怪的。
内脂豆腐还被称为水豆腐，这种豆腐靠酸来凝结，自然有一股子异味，如果味道不是很重，可以选择用5%的碳酸钠水溶液浸泡，这样效果会很好。如果味道比较重，这个时候就要考虑是不是变质了，这样最好是扔掉，防止变质的豆腐影响口感。
内酯豆腐如何保存
想要提高内脂豆腐的保存时间，最好是将其直接放入清水中浸泡，一旦发现清水变浑浊，这个时候就要立刻换水。在温度比较高的时候，可以换三四次水，这样可以保证豆腐好几天不变质。
还可以在清水中浸泡少量的食盐，这样豆腐在几天内也不会变质，甚至口感会非常好。
内酯豆腐有点酸正常吗
内酯豆腐发酸可能是由于内酯的量放多了，因为内酯本来就有酸味。内酯豆腐发酸不建议再继续食用了。

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5、豆腐酸了怎么办腐卷
1）把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。
2）最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。
3）把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10－15分钟。腌制过程中要翻一次面。
4）煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色，盛出摆盘即可。
2、酿三角豆腐
1）盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
2）在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。
3）把豆腐放入蒸锅蒸熟。
4）用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。
豆腐酸了可以做以下处理：
直接放锅里用低火风干做成豆腐干，然后可以炒肉吃，这个味道超级好的。
可以用沸水煮煮，然后把豆腐再捞起来放水里泡，这样可以稍微去酸味，但是建议尽快吃掉，要不还是丢了吧。
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病毒么？
做豆腐加碱，此人没有做过豆腐的，是个错误的答案
【豆腐酸了怎么去除酸味,豆腐有点酸怎么处理？】做臭豆腐