日料有哪些菜,日料是有哪些菜呢？

1、日料是有哪些菜呢?日料的菜有：
1、白拌菜：
白拌菜就是将豆腐和白味噌，白芝麻研碎调味，拌入调味好的鱼肉，蔬菜等做成的菜肴，是日本菜肴中极其常见的料理手法，而且不仅用于蔬菜也会用于水果。
2、胡麻：
胡麻就是以研磨过的芝麻酱为主要调料，同时加入味淋，砂糖，酱油等调料制成的芝麻风味的凉拌菜。
3、黄身?。?
黄身酢是一道非常有特点的凉拌菜，其引人注意之处在于是以鲜蛋黄调制而成，色泽鲜艳，别有风味。
4、梅肉：
梅肉是以腌渍过的紫苏梅干为主，加入少许酱油，砂糖，味淋等调料所制成的梅子风味拌菜。‘
5、花椒叶：
花椒叶就是以花椒叶被主题的料理，以花椒芽为主加入白味增，煮酒，酱油，砂糖等材料调味制作成的花椒风味拌菜，属于春季特有的一种料理手法。

文章插图
2、日料有哪些菜?1.铁板烧即席料理。大家围坐在大而扁平的铁板周围，烧热铁板后擦油，放上原料煎熟，厨师当场操作，边吃边煎。日式铁板烧是较高档的日本料理。
日式铁板烧首先要求原料的高品质和绝对新鲜，制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道；仅一个牛肉就从低到高分为不同级别：国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉，价格差别也相当大。
2.章鱼丸
章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称“樱桃小丸子” 。它是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里，章鱼丸子的外面很脆，里面的陷很香，新鲜美味的章鱼丸子配上照烧汁、日本芥辣酱、沙拉酱、黑胡椒粉、辣粉和柴鱼片，味道绝不混乱，更突出了章鱼鲜味。
3.寿司
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。传说寿司是以前为了储藏鲜鱼而制成的。在日本把新鲜的生鱼切成片放在饭上，然后放在撒着盐的板上，上面放上石头，几个星期以后，被饭发酵得鱼片吃起来味道非常鲜美。
还有别的书上记载把饭和鲜鱼放在木桶里，在饭发酵时出来的乳酸菌可以保存鲜鱼。煎蛋寿司和穴子鱼寿司的味道最能代表寿司店的水平。
4.先付
即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，口味多样。
5.前菜
即冷菜。可以单上，也可三、五种拼盘上。
6.先碗
即清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。刺身即生鱼片，日餐中的主要菜式。用料主要有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、鲈鱼、虾、贝类等，以金枪鱼、鲷鱼为最高级。一般配白萝卜丝、苏子叶、苏子花、菊花、辣根（日本芥末）上桌
7.煮物
即烩煮料理。指两种以上材料，煮制后分别保持各自的味道，配置放在一起的菜。这种做法出自关西一带。用合乎时令的全类、蔬菜，加上木鱼花汤、淡口酱油、酒，微火煮软，煮透，口味一般甜口，极清淡。
日料经典菜：
【日料有哪些菜,日料是有哪些菜呢？】1、天妇罗：天妇罗是一款日本的家常菜，用鱼类、肉类、蔬菜等食材上包裹着鸡蛋、小麦粉、冷水等一起搅拌的汁之后用油炸的料理。通常，天妇罗是蘸着叫作“天汁”的特制酱汁吃的。喜欢的话可以把姜以及萝卜泥放入天汁里，可以体验如夏天般凉爽的口味哦！
2、日本拉面：日本拉面简直是必点的日本料理之一啊，火影忍者中鸣人的最爱，看着就流口水。一碗日本拉面加上一盘天妇罗，恩~绝对是美食搭配的上上之选?。?
3、寿司：日本寿司绝对是日料中freestyle最多的一种了！箱寿司、鲑鱼寿司、萝卜寿司、卷寿司。一大堆寿司正在来袭，哈哈。美味寿司都是一般日料店的主打美食?。还芤瓜?nbsp;，正餐，还是点心都是一种可口美食哈。

文章插图
3、日本料理有哪些日本料理有生鱼片、天妇罗、味增汤、寿司、烤牛肉、章鱼丸、日式蛋包饭、铁板烧、寿司、日本拉面、北极贝、烤鳗鱼、烤鳕鱼、香油鱼、土豆沙拉、乌冬面、炸猪排、寿喜烧、烤牛舌、炉端烧等。
传统的日本料理主食只能是白饭，其他面条、或者饭类主食均不可，然后再配上其他菜肴――鱼、肉、蔬菜、酱菜、以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。本膳料理，以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物。
日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。

文章插图
4、日料中有哪些菜?日料中有天妇罗、日本拉面、寿司等主要菜式。日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。
1、天妇罗：在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。
2、日本拉面：拉面汤通常需要连续炖煮数小时甚至数天。有些拉面店使用或混用成桶买进的商业拉面汤，这种做法方便且可以降低成本，但专门的拉面饕客可以吃出其中的区别。
3、寿司：寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中。

扩展资料
1、在制作天妇罗时，日本也有“三分技术、七分选料”的说法。因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准。根据天妇罗制作的要求进行选料。日本也非常讲究季节特征，不同的季节选择不同季节的特色原料。
2、拉面的汤底营养成份也十分丰富，从其使用的材料中释放出了包括氨基酸、核酸、矿物质等。但缺点是大部分都含有过量的盐分。
3、日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋。而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍饭棒，用一层熟面皮包裹，方法和握寿司有点像，但是材料和形状不同。
参考资料
百度百科-天妇罗
百度百科-日本拉面
百度百科-寿司（日本传统食品）

文章插图
5、日料有哪些人气日料大盘点，吃到扶墙出！
这份日料清单
带你感受
“冰与火”日料在魔都激烈碰撞

融入了至鲜的食材，更不惜重金从日本空运多款地道食材，保证了料理的品质与还原本土的味道。

怀石料理极端讲求精致，连对餐具、食物的摆放也很讲究。如此一道精致的料理，敲开来，丰富的内里也一样无可挑剔。

无比精美的一盘里有5个单品：蝾螺拌春树芽、三文鱼花菜卷、蒸鹅肝、黄身寿司、蚕豆。

别看这小小的一盘，包含了分子料理、烤煎煮炸的做法，每一种都选用与食材最相配的方式，保留原味的同时让味觉提升一个层次~

不走寻常路，这里日料可谓是“冰火两重天” 。冷菜让你清凉舒爽，热菜让你馋涎欲滴。

装在杯子里的赞歧乌冬面，口感酸甜，适合热天小坐，吃上一杯，整个人都清爽了！

搅一搅，拌一拌，裹一裹，劲道的面条，吃起来十分的Q，混合着酸甜汁，一口下肚，十分过瘾！

凉拌南蛮鸡块，口感十分微妙~炸好的鸡块用酸甜酱汁凉拌，再加上爽口的南蛮醋，酥香可口，一点也不腻。

超级诱人的烤羊排，一大块羊排肉，鲜嫩可口，配合酸甜的番茄酱食用，每一口都是多重味觉体验，大口吃肉的时候到了！

船冻帝王蟹寿喜锅，船冻的帝王蟹是在捕捞后立马就分割，急速冷冻，保证肉质的鲜美。

满满一大份蟹腿，红白相间，纹理清晰。放进日式竹篓里熬煮3分钟，鲜到掉眉毛！

烤雪蟹，烤得刚刚好，咔擦掰开，露出的肉质鲜嫩紧实，很好的还原了食材本身的味道。
大连活海胆现开，每一只都是看得见的新鲜！

鲜海胆颜色艳丽，颗粒饱满，可以直接用勺子挖着吃，入口微甜，有些许的粘稠，让人爱不释口。

论刺身中的王者，非蓝鳍金枪莫属。专门推极为珍稀的蓝鳍金枪鱼系列料理，看这金枪鱼巨大的头，就知道很有料！

蓝鳍金枪鱼，从捕捞到上桌不超过36小时，超新鲜！肉质细腻，入口即化。

蓝鳍金枪鱼刺身和蓝鳍金枪鱼TORO，摆盘精美，鲜嫩通透的肉上有清晰的纹理，看得见的鲜活。

比较少见的金枪鱼髓，如水晶般透明，像一颗果冻，吃起来的口感无比美妙~

鱼骨的两面都有料，无论是原味吃还是沾点酱油，都不能阻挡骨髓本身的鲜美。

不能错过的是烤蓝鳍金枪鱼头

烤金枪鱼下巴也很不错！表面焦香脆嫩，里面肉质柔软，还夹杂一点汁水，意想不到的好吃。

主推帝王鲑刺身，三文鱼家族中的“贵族” 。世界上只有7%的鲑鱼才能叫做帝王鲑，数量稀少，很是珍贵。

它拥有与众不同的肉质结构，肉质细嫩，口感丰腴，味道鲜美浓郁。

满满一大盘的海鲜刺身尖货，有竹荚鱼、蓝鳍金枪鱼、鱼等，都是从长崎直送过来，保证新鲜程度。

牛肉刺身是澳洲进口的上品牛肉，肉质新鲜，使得颜色鲜艳通透，上面还散布着大理石纹，很是诱人！

搭配香菜、洋葱、醋冻和蒜片，轻轻用筷子往里卷，一口塞进嘴里，口感层次分明，混合了各种食材的香气在舌尖漫开，让人上瘾~

爆浆海胆天妇罗也很棒，外皮炸的酥脆，轻轻咬开，里面的海胆就溢了出来，清甜中带有一丝咸味，鲜香的味道让人忍不住再来一口！

主推美人胶原锅，选用鸡骨、银耳和鸡爪等食材，经过8小时的熬煮，满满的胶原蛋白，名副其实的“美容锅” 。

美人胶原锅其实就是日式小火锅，奶白色汤汁很浓稠，营养价值hin丰富，喝完汤就可以涮菜啦~

像小布丁一样萌萌的胶原蛋白球，超级Q弹，煮进锅里很是滑滑的，嫩嫩的，让人不得不喜欢。

厚烤牛舌，精选上等的牛舌，超级厚的一片，表面烤得焦黄，切开来内里很是鲜嫩，还夹杂着些许的汁水。

搭配秘制酱料，柔软中带着甜咸的口感。这么厚的一片，吃起来超级过瘾！
近些年来，日本菜越来越多的传入到国内，尤其是在一些大城市，出现了很多日料餐厅，有的人会比较喜欢吃日料，一方面是享受日料带来的美味，另一方面是享受吃日料的情调，还有每年都会有很多人去日本旅游，这时候都可以品尝当地非常经典的日料菜，比如下面这几种。
日料经典菜：
天妇罗
天妇罗是一款日本的家常菜，用鱼类、肉类、蔬菜等食材上包裹着鸡蛋、小麦粉、冷水等一起搅拌的汁之后用油炸的料理。通常，天妇罗是蘸着叫作“天汁”的特制酱汁吃的。喜欢的话可以把姜以及萝卜泥放入天汁里，可以体验如夏天般凉爽的口味哦！
日本拉面
日本拉面简直是必点的日本料理之一?。?火影忍者中鸣人的最爱，看着就流口水。一碗日本拉面加上一盘天妇罗，恩~绝对是美食搭配的上上之选?。?br />寿司
日本寿司绝对是日料中freestyle最多的一种了！箱寿司、鲑鱼寿司、萝卜寿司、卷寿司。。。一大堆寿司正在来袭，哈哈。美味寿司都是一般日料店的主打美食?。还芤瓜?，正餐，还是点心都是一种可口美食哈。
鳗鱼
提起日本的鳗鱼料理，给最初的印象是《名侦探柯南》里小岛元太最喜爱的“鳗鱼饭”，元太的经典台词之一就是：“这么多钱，能买多少鳗鱼饭?。比妹挥谐怨┯惴沟某曰醵云涑渎宋尴掊谙雫鳗鱼富含蛋白质和维生素，能够补充营养、缓解疲劳。
荞麦面
荞麦面简直赞，一口一口完全停不下来。每一根荞麦面都是有自己的个性的。而每一滴荞麦酱汁也一样有自己的主张。原料虽然与中国的荞麦面一样，但味道各有不同。日本的荞麦面总的来说，味道更追求荞麦本来的香味。
日料有哪些菜品
日本是海岛国家，受地理环境影响，日本料理中会有大量的鱼类、虾蟹类、贝类等海洋产品，主食以米饭和面条为主。日料口味清淡，主要的菜品有：生鱼片，如三文鱼、海胆等，还有天妇罗、味增汤、烤牛肉、章鱼丸、铁板烧、寿司、日本拉面、北极贝、烤鳗鱼、烤鳕鱼、香油鱼、土豆沙拉、乌冬面、炸猪排、寿喜烧、烤牛舌、炉端烧等等
日式铁板烧是边吃边煎的，要求原料必须绝对新鲜。
章鱼丸是在铁板上用油炸的，装在船形的小盒子里面，淋上汁，有签字叉着吃，正宗的章鱼烧里面还会有整个的小章鱼，味道鲜美可口，非常好吃。
寿司时最简单的日本料理，用海苔或者紫菜把饭包起来，包成长条形，再切成一个个的，寿司就做好了，一般会包火腿、胡萝卜黄瓜、肉松等，淋上沙拉酱或者番茄酱。寿司做起来很容易，想吃什么往里加就是了。
天妇罗是鱼虾类裹着面粉用油炸做成的食物。
寿喜烧是热锅煮物牛肉和其他食物一起放在加了高汤的锅里煮，关东清淡，关西味重。
二、日料的分类
日本料理有三种：本膳料理、怀石料理和会席料理。
三、日料的特点
日本料理是出了名的清淡，精致又健康，烹饪方式细腻，保持食物的自然原味，注重搭配和摆盘。加工精细、清淡不油腻、营养健康、重视食物与器皿的搭配，用海鲜品如鱼虾烹饪是日料最大的特点。
一、日料有哪些菜品
日本是海岛国家，受地理环境影响，日本料理中会有大量的鱼类、虾蟹类、贝类等海洋产品，主食以米饭和面条为主。日料口味清淡，主要的菜品有：生鱼片，如三文鱼、海胆等，还有天妇罗、味增汤、烤牛肉、章鱼丸、铁板烧、寿司、日本拉面、北极贝、烤鳗鱼、烤鳕鱼、香油鱼、土豆沙拉、乌冬面、炸猪排、寿喜烧、烤牛舌、炉端烧等等
日式铁板烧是边吃边煎的，要求原料必须绝对新鲜。
章鱼丸是在铁板上用油炸的，装在船形的小盒子里面，淋上汁，有签字叉着吃，正宗的章鱼烧里面还会有整个的小章鱼，味道鲜美可口，非常好吃。
寿司时最简单的日本料理，用海苔或者紫菜把饭包起来，包成长条形，再切成一个个的，寿司就做好了，一般会包火腿、胡萝卜黄瓜、肉松等，淋上沙拉酱或者番茄酱。寿司做起来很容易，想吃什么往里加就是了。
天妇罗是鱼虾类裹着面粉用油炸做成的食物。
寿喜烧是热锅煮物牛肉和其他食物一起放在加了高汤的锅里煮，关东清淡，关西味重。
二、日料的分类
日本料理有三种：本膳料理、怀石料理和会席料理。
三、日料的特点
日本料理是出了名的清淡，精致又健康，烹饪方式细腻，保持食物的自然原味，注重搭配和摆盘。加工精细、清淡不油腻、营养健康、重视食物与器皿的搭配，用海鲜品如鱼虾烹饪是日料最大的特点。
日本料理有很多，常见的寿司饭团生鱼片都属于日料。