阴雨天腊肉怎么晾,腊肉晾晒方法腊肉晾晒方法介绍

1、腊肉晾晒方法腊肉晾晒方法介绍1、在肉的一头用刀扎一个孔，用以晾晒，并将买回来的肉直接用盐涂抹均匀，不要用水清洗，并腌制5至6小时。
2、把腌制过的肉放入开水中，焯水20秒后，清洗干净。
【阴雨天腊肉怎么晾,腊肉晾晒方法腊肉晾晒方法介绍】 3、洗净的肉用粗棉线穿起来，并挂在阳光良好的地方，晾晒1小时左右。
4、在碗中放入盐、150克高度酒、400克白糖、200克生抽、100克老抽并混合均匀，调制备用。
5、将沥干水分的肉放入腌料中，腌制8-10小时后，晾晒一天。
6、第二天，将老抽涂抹在晾干的肉上，并晾晒5至7天，直至腊肉表面有一层薄薄的油即可。

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2、如何晒腊肉选择新鲜的猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，均匀地撒上一层细盐。然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。肉腌好后，把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在有阳光的地方晾晒至出油即可。
1、选择新鲜的猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，均匀地撒上一层细盐。
2、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。
3、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。
4、肉腌好后，把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在有阳光的地方晾晒至出油即可。

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3、腊肉下雨怎么处理你把腊肉放在通风的地方晾干就行了，也会慢慢干一些的。等到天晴再晒晒，已经干了的应该收起来，放保鲜袋里，放在温度低的地方或者冰箱。防止脂肪氧化，有哈喇味。
拿进室内，尽量不让它受潮
拿进屋里别让它挨浇
放家里熏

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4、腊肉的冬天晾晒方法腊肉的冬天怎么晾晒1、通风好。冬腊肉快速晾干取决于温度、风力等原因，制作冬腊肉前要留意近期的天气变化，如近期温度合适，风大的话，就开始准备材料制作，直接挂在院子里，或通风的阳台处，几天就能晾干。
2、烤箱。家用烤箱烘干冬腊肉要先用230度的火，上下火烤30分钟缩水分，待冷却后再用150度的火上下火烤60分钟自然冷却，根据个人喜好，觉得不够干的可以待冷却后再用150度的火，下下火烤30分钟。
3、烘干机。烤房2小时内温度快速升温到70-75度，目的是使新鲜的冬腊肉在两小时内达到内外温度一致，升温的过程也是调味料和肉的发酵过程，可以控制肉不变色，不变味，预热时间后，调节温度至60-65度，以快速干燥定型成色，一般3-5天即可烘干，非常快速。
4、熏干。利用干橘子皮包裹住冬腊肉，小火慢慢加热，一边吸收冬腊肉本身的水分，一边又把橘子皮特有的香味渗透进冬腊肉的原理，熏制出的冬腊肉味道特别独特，肥肉通透明亮、瘦肉醇香弹牙有回味，然后将熏好的香肠挂在火堆上或柴篝火上边，24钟头用火烟薰，直至冬腊肉释放出香味和小量油外溢。

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5、如遇雨天腌肉不好晒怎么保存?雨天的话，肯定是不好腌肉的，不好腌肉的话，你可以在室内也热，如果是累的话，不行的话我建议你直接去熏肉就是像农村的那种熏肉干腊肉这样熏的肉味道还更香。
遇到这种阴雨天，可以先把肉挂起来晾着，或者先把腌肉放冰箱冷藏，等天晴了再拿出去晾晒就可以了。
腌肉如果遇雨天不好晒，直接把肉挂在通风的地方，等有太阳的时候搬到外面晒太阳就可以了。
可以选择放阴凉处晾干，或者直接熏干保存。

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