黑豆用米醋泡还是陈醋,醋泡生黑豆的正确做法泡多少天才能吃

1、醋泡生黑豆的正确做法泡多少天才能吃正常三天左右即可食用。
黑豆泡醋的正确做法
原料：黑豆，陈醋，蜂蜜。
制法：
1、
黑豆先挑选出不好的颗粒。
2、
清洗干净。
3、
炒锅烧热，放入黑豆。
4、
小火炒至黑豆豆皮开裂，散发出豆香。
5、
炒好的黑豆盛出，晾凉。
6、
把晾凉的黑豆放入杯中。
7、
倒入陈醋。
8、
用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏2天。
9、
取出浸泡好的黑豆。
10、
放入蜂蜜拌匀，再封好如冰箱冷藏1天即可食用。
注意：
做黑豆泡醋的时候，黑豆一定要炒熟，醋的种类较多，黑豆泡醋的醋应该选择陈醋。在黑豆刚炒好的时候不要加陈醋，因为醋具有挥发性，这样会影响黑豆陈醋的功效。在食用黑豆泡醋的时候，可能会因为太酸而影响口感，拌点蜂蜜口感就变得很好了。
醋泡生黑豆需要泡10天才能食用。
醋泡生黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
醋泡生黑豆的具体做法如下：
一、将黑豆放在平底锅内干炒，全程中火火，勤翻，注意不要糊了。
二、将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
三、炒好之后放到碗里等待冷却。
四、然后将糙米醋跟黑豆一起放入密实瓶内，两者所占的分量大约是1/3及2/3 。
五、然后将瓶盖封好，放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
参考资料来源：搜狗百科_醋泡黑豆
醋泡生黑豆一般一个月左右才能吃。
醋泡生黑豆的做法
用料：黑豆、陈醋（或米醋）。
1、将黑豆洗干净并晾干；
2、把黑豆放入可以密封的罐子里，再倒入醋；
3、醋的量一定要没过黑豆，因为黑豆泡醋一段时间后会膨胀；
4、把罐子密封好，放入冰箱；
5、一个月后打开罐子，此时黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。吃的时候可以加上蜂蜜拌匀，口味更好。

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2、醋泡黑豆用什么醋最好醋泡黑豆放多少醋合适1醋泡黑豆用什么醋最好
醋泡黑豆最好是选用米醋。
白醋除了含有醋酸基本上不含其他营养物质，而米醋是有粮食发酵加工而成的，其中含有多种营养物质，对身体是有一定益处的。
2醋泡黑豆放多少醋合适
黑豆和醋的份量应该根据用来装醋豆的瓶子的大小来决定，并非一定是1斤豆一瓶醋，就是要注意醋要没过黑豆，瓶内留三分之一的空间，盖子密封性好一点，黑豆发胀后浸不到醋时，要再添加些醋。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
3醋泡黑豆的功效与作用
1、醋泡黑豆是一种养生方法。醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。
2、醋的pH值(溶液酸碱性程度数值)为1.5-2.0 ，很接近于人体胃酸的pH值1.3―1.8，有调节肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。
3、日本一项有关食醋类的研究指出，醋含较高氨基酸，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病。用加醋的水洗脸或洗澡，能起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。
4、醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
4醋泡黑豆的禁忌人群
1、对植物蛋白过敏的人就不能吃；
2、胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了；
3、痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。

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3、醋泡黑豆用什么醋最好醋泡黑豆用啥醋最好1、一般来说，制作黑豆泡醋时建议用米醋是比较好的。醋的种类有很多种，可分为高粱醋、米醋、小麦醋、水果醋、白醋等。
2、因为米醋是糙米加工制作而成，除了含有醋酸以外，还含有多种营养物质，与黑豆搭配，能够使机体更好的吸收黑豆的花青素，从而增加机体抗氧化、以及增加抗自由基的能力。

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4、怎样泡黑豆?方法1、
醋泡黑豆：黑豆500克，浸泡于食醋中7天，每天早晚各吃30粒。该方滋阴补肾、活血利尿，适用于肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软的高血压患者。
方法2、
黑豆的泡制：将豆洗净、晾干，挑出杂质，每半市斤豆，1市斤9度米醋（不够度数不好使），用玻璃容器浸泡后将盖封严，放到阴凉，待一个月服用。服用方法：每天一早晨起床前空腹服。有胃病的饭后服。为了不刺激口腔和长期吃豆黑牙齿问题，服前、后可喝口温开水。
【黑豆用米醋泡还是陈醋,醋泡生黑豆的正确做法泡多少天才能吃】方法3、
超市买的生黑豆.洗乾净30颗.放在一个小杯子Y头（因为不会浪费太多的醋）.然后倒黑醋进去.一定要漫过全部的豆子.早上做.第二天早上直接吃.吃完后就又洗30颗.放咴来的小杯子Y头.原来的醋不用倒掉.如果原来的醋不够多`就再加一些醋.一定要黑醋.做好了记得找个盖子.免得敞开口弄脏了.
方法4、
醋泡黑豆：用陈醋醋泡生黑豆，每天服用10粒，既经济又简便。
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以上均从网上搜集，各位可以选其中一方法或综合使用。
材料(约2星期的分量)：黑豆100克，糙米醋300毫升
做法：
将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3 。
变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。(需时约1日)，每天吃30粒
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
保存
放入冰箱可保存半年
鉴别黑豆
鉴别黑豆，可通过三种方式：一是看外观。真黑豆的中间有“小白点” 。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。二是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
真正的黑豆，应该外面皮是黑的，里面是绿的。
里面白的功效没绿的好。
蓝风24
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醋泡黑豆的正确方法
第一步就是选食材，喜欢黑豆的朋友都知道市场上的黑豆有三种：绿仁黑豆(又叫绿仁乌豆)、肾形黄仁小黑豆、黄仁黑豆(需要提一下就是这种黑豆和绿仁黑豆的形状一样)：
下面这种是绿仁大黑豆，自然原始状态就是表面一层白霜，需要提醒大家的是为了迎合人们的心理，市场上的黑豆基本都是抛光后的，这样看上去黑亮黑亮的显得特别好看，但是这样做就会把表面的花青素浪费了一大部分!所以大家挑选时最好找没有抛光的黑豆。还有一个问题，绿仁黑豆有大粒的中小粒的，想告诉大家的是，并不是大粒的就是转基因的，他们只是品种不同而已，就好像花生豆那样的。
下面这种黑豆是黄仁肾形小黑豆，同上，选购时找自然无抛光的最好!
多说一点，近几年市场上又多了一种“黑豆”，只不过这种“黑豆”是白仁的!网上也有好多人以黑豆的名分卖这种豆子，如果您用这种黑豆入药就大错而特错了!这种豆子不是平时我们说的黑豆，他真正的名字是黑芸豆，又叫黑小豆，是白芸豆的姊妹，虽然皮是黑的，但是没有真正黑豆功效哦!上个图给大家比较一下，以后就不会弄错了。
认识完了黑豆的种类，下面就是选哪种黑豆做醋泡黑豆呢?网上说什么的都有，真是令人找不到北啊。
我选择了绿仁黑豆，原因是：
1、绿仁黑豆口感比黄仁小黑豆要好些，适合做食材，北方的绿仁大黑豆熟后还稍微有点甜头呢;
2、也是最重要的一点，鹤年堂的法制黑豆就选用的绿仁大黑豆熬制而成，有个节目介绍的很详细，选用北方产的大粒绿仁黑豆，也称雄黑豆。
提示：肾形黄仁小黑豆，《本草图经》:“大豆有黑白二种，黑者入药，白者不用。其紧小者为雄豆，入药尤佳。”
中医用黑豆入药一是取其黑色，黑色入肾经;二是以形补形!小黑豆完全具备了这样的条件，在本地小黑豆被称为“药豆”，大多用于调养肾脏方面的疗方，这也是老人们传下来的。(用牲口耕地的年代，农忙时就会喂牲口点小黑豆，吃了以后干活特有劲。这个北方老一辈的人都知道。)
选好了黑豆来看第二步：炒黑豆
同样网上电视上的专家介绍的无非两种：生泡和熟泡。
我选择熟泡，看看原因：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等，没有证据表明用醋泡后胰蛋白酶就没有了，所以黑豆必须炒一下，而且必须得炒透!
条件允许的情况下，最好用小沙粒(不要用太细沙子，那样容易钻到黑豆的皮里面!)这样炒出的黑豆均匀，把黑豆炒到里面的绿仁成焦黄就熟透了。
第三步：选什么样的醋来泡黑豆?
网上查了，一看等于没看，有说用陈醋的有说用米醋的，估计大家也好纠结吧。我专门上了趟本地的中医院找来个老大夫问了问，他给出的答案是用米醋泡，他说中医里面有好多偏方都用到醋，基本都是米醋。查阅资料有这么一段：《本草纲目》中记载：“醋有数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效” 。网上有专家也说用陈醋好的，如果你觉得用陈醋好就随你便了。现在超市各种各样的醋都有，随便你高兴用哪种都可以，他们的成分基本相同，只要不是勾兑的就行了。
常吃醋泡黑豆，对身体都有哪些好处？生泡好还是熟泡好？
醋泡黑豆，是近些年来，深得养生人士们所追崇的一种健康小零食，对于它的养生功效，也是人们热议的话题，但在制作方法上，关于生泡好还是熟泡好的话题上，更是分成了两派别。
那么，醋泡黑豆，具体的营养价值都有哪些，其在制作方法上，哪一种做法才是最好的呢？本期文章就来聊一聊这方面的知识。
黑豆的营养价值
黑豆作为五谷之一，其营养价值是比较高，每100g黑豆中，蛋白质含量高达36%-40%，同类肉相比较，要高出一倍，此外，黑豆中还含有人体所需的8种必需氨基酸，可帮助维持人体正常的新陈代谢活动。
除此之外，黑豆中还含有多种生物活性成分，如大豆异黄酮、皂苷、花青素、多糖类物质，在人体健康方面，发挥着重要作用。
醋泡黑豆，对于身体有哪些好处？
之所以用食醋来泡黑豆，主要的目的是可以帮助人体更好的吸收黑豆中的花青素，花青素处于弱酸性环境中，其抗氧化能力也是最好的，而对于醋泡黑豆的好处，主要的有如下几个：
1.保护心血管
黑豆中所含有的亚油酸及亚麻酸以及异黄酮等生物活性物质，在药理上，具有软化血管，预防血管中斑块沉积的作用，中老年人常吃醋泡黑豆，可预防冠心病、高血脂等心血管疾病的发生，对于三高人群来说，还可以帮助降低三高。
2.延缓衰老
黑豆中含有丰富的氨基酸以及维生素B族、乳酸等成分，对于皮肤有保养的作用，此外，丰富的花青素，具有抗氧化作用，可以预防色素沉着，延缓衰老。
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3.改善视力
除了花青素之外，黑豆中还富含对眼睛有益的维生素A等成分，经常食用，对于视力可以起到一定的改善作用。
4.减肥食物
对于减肥人群来说，醋泡黑豆是一种较为理想的食物，其中膳食纤维可以刺激肠道蠕动，帮助排便，此外，所含的皂苷成分，可以减少脂肪堆积，促进脂肪代谢。
醋泡黑豆中，豆子应该生泡还是熟泡？
对于生泡好还是熟泡好，实际上各有利弊，生泡的做法，从制作到可以食用的时间要更长，而且口感上没有熟泡好，但它不会造成营养流失，营养价值上会更高。
而熟泡的话，口感上会更佳，制作所需时间也比较短，只不过制作过程中，加热后会导致部分营养物质流失，就没有那么高营养价值了。
所以，想要怎样的做法，还是得看个人，如果口感上接受不了的，那么选择熟泡会比较好，而想要充分利用其营养价值的话，则应选择生泡做法
黑豆是一种表面为黑色的豆子，具有很高的营养价值，生活中很多人喜欢有醋泡黑豆，它的做法简单，泡上一点就可以吃上好几天，而且醋泡黑豆有很多功效，具有改善高血压、胆固醇、高血脂等疾病的功效。所以今天我来教大家怎么做醋泡黑豆。
怎么做醋泡黑豆？
食材用料：黑豆500克、米醋250毫升、蜂蜜250毫升
1.黑豆在水中泡一会，挑出坏掉的豆子，清洗干净黑豆，沥干水分，炒锅内不放油干炒黑豆，中火炒10分钟后，差不多就能闻到一股豆香味了，并且可以听到噼里啪啦的声音，这是黑豆在爆皮，继续炒10分钟。
怎么做醋泡黑豆？
2.装豆子的容器需要提前在100摄氏度烤箱内烘烤20分钟杀菌消毒，炒好的黑豆放凉后装入容器中。
3.黑豆：米醋+蜂蜜的比例是1:1 ，确保液体可以盖过黑豆，放入冰箱冷藏， 2-3天后，黑豆已经充分吸收了米醋和蜂蜜，豆子变得饱满多汁。
怎么做醋泡黑豆？
4.尽情享用美味的醋泡黑豆吧。
小贴士
1.在炒制黑豆的过程中一定要不断翻炒，免得黑豆糊了。
2.每日晚饭前吃10-20粒。
3.如果觉得口感过酸，可以适当增加一点蜂蜜来调味。
醋豆，我国古文早有记载，1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，除有《易经》、《老子》外，还从中发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。人们发现醋泡黑豆能治疗，视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分—花色素和对眼睛有益的维生素A 。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。
醋泡黑豆：
准备一个玻璃瓶或瓷罐，最好不要用塑料的，放入三分之一(瓶子的三分之一哦)的黑豆，记住不要放太多，会涨的!倒入你选好的醋，没过黑豆就行，盖上盖子，来回翻几次，放入冰箱中，差不多三四天就好了，如果觉得醋不多就再倒些。
第五步开吃了：每天吃两勺就行，根据自己的情况，如果太酸自己的身体适应不了就少吃点，现在我们吃饭每顿都少不了它，就当是一盘小菜了!功效需要常吃才有效哦，这不是灵丹妙药!
许多养生的朋友们都喜欢吃醋泡黑豆，制作方法也是非常简单的，朋友们可以根据上面的要求，步骤来进行操作，三四天之后我们就可以吃到味道非常鲜美的醋泡黑豆了。醋泡黑豆分为两种生泡和熟泡，这就需要根据朋友们的喜好来进行选择了。

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5、泡黑豆用米醋和陈醋哪种好醋泡黑豆用米醋泡效果比较好
　建议用糙米醋好
　食材用量：黑豆100克，糙米醋300毫升
　做法：
将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3 。
变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
用米醋好