自制火腿肠生冻还是熟冻,自制火腿肠生冻还是熟冻？

1、自制火腿肠生冻还是熟冻?自制的火腿肠完成后蒸熟，待凉放入冰箱保存即可，做法如下：
准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克
一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。
二、400克猪肉馅。
三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。
四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。
五、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。
六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。
七、将玉米淀粉和少量水调成糊。
八、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
九、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
十、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。
十一、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。
十二、出锅即可食用，也可放入冰箱保存。

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2、自制火腿肠怎么保存自制火腿肠的保存方法1、自制火腿肠可以用冰箱冷藏法、冰箱冷冻法、室内存放法、悬挂保存法、真空保存法等方法来保存。
2、首先将制作好的火腿肠上锅蒸熟。
3、然后将蒸好的火腿肠用袋子装好。
4、最后将包装好的火腿肠放入冰箱的冷藏处。自制的火腿肠完成后蒸熟，待凉放入冰箱冷冻保存即可。

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3、风干肠生冻还是熟冻风干肠生冻。生的香肠更适宜在冰箱中保存，蒸熟的香肠不宜久放，容易滋生细菌。香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。其主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗。
香肠：
其中重庆城口香肠是川渝地区名牌产品，以其悠久的历史和特有的风味而成为中国传统肉制品的典型代表，是世界珍贵饮食文化遗产的重要组成部分。产品经选料、配料和拌料、灌制、晾晒和熏烤等特殊的传统工艺精心制成，其色泽鲜艳、红白分明、风味独特、肉质精良、香味纯正、营养丰富，是川渝地区具有代表性的土特产之一。

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4、自制火腿肠怎样保存自制火腿肠没有添加剂，不容易保存，尽快干掉，比较好。分送一些给好朋友，也不错
晾着，

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5、香肠直接冷冻还是煮熟了冷冻?香肠直接冷冻。
我们平时都是把香肠直接做好之后，然后晾晒完把生的香肠直接放到冷冻层去冷冻，这样是比较好的一种保存方法，然后我们吃的时候，直接把它放到是锅里面去煮着吃就可以了，味道特别的现象，千万不要把它煮熟之后再去冷冻，那样很不好吃。
保存香肠的方法
首先将家里的香肠剪成一段段，然后再白酒（1斤香肠5ml酒）放入到香肠中拌匀，接着把香肠放入到密封袋，最后将密封袋放入到冰箱中冰冻即可。每隔2个月，再淋少许的白酒到香肠中，这样可以使香肠中一直有白酒。
【自制火腿肠生冻还是熟冻,自制火腿肠生冻还是熟冻？】因为白酒中主要的成分是酒精，而酒精具有杀菌消毒的作用，这样就能防止香肠中有病菌繁殖。而白酒还具有增香除异的作用，所以加了白酒，还能使香肠更加的香。又因为白酒具有挥发性，所以我们最好2个月就撒少量白酒到香肠中。