梭子蟹清蒸多少分钟,梭子蟹清蒸多少分钟

1、梭子蟹清蒸多少分钟一般是15分钟左右，时间刚刚好，不会蒸过头，味道正鲜美。也可以根据梭子蟹的大小来调整时间。像梭子蟹最适合的做法就是清蒸，原汁原味的最鲜美，很多人不知道怎么清蒸，导致浪费了好材料，下面教大家清蒸梭子蟹的做法。
做梭子蟹的技巧：
1、蒸梭子蟹要冷水上锅蒸
清蒸梭子蟹最应该的是冷水入锅清蒸，采用“温水煮青蛙”的方式持续大火清蒸，让水温慢慢升高，将梭子蟹在神不知鬼不觉的情况下蒸熟，既能保证蟹身的完整性，锁水锁汁锁鲜的效果更佳。
2、蒸蟹要反着蒸
不管你是蒸梭子蟹、大闸蟹或是其它螃蟹类，但凡蒸螃蟹，都建议你将蟹壳朝下，肚皮朝上的摆放方式进行清蒸，这样能够有利于蟹壳内的蟹黄膏肉更完美的保留下来，减少淌漏而出的浪费情况。

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2、梭子蟹要蒸多久才能蒸熟梭子蟹蒸多长时间最佳取决于个体，个体越大所需的时间相对越长。
例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟，最简单的计算方法是从3两蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟。
烹饪小贴士：
【梭子蟹清蒸多少分钟,梭子蟹清蒸多少分钟】1、梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。
2、梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。
3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。
4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。
5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。
挑选梭子蟹方法：
1、掂分量：
梭子蟹的个头比较大，但是它们之间的分量也有所区别。因为如果是饱满的梭子蟹，那么它的分量会比较重，而如果里面的肉都是空的情况下，它的分量就会比较轻，所以可以选择两只大小差不多的梭子蟹，放在手上掂一下分量，选取分量重的梭子蟹为好。这样才能说明它的饱满度会比较好。
2、公母之分：
挑选梭子蟹的时候，也要区分公母。公母的区分其实非常简单，只要把梭子蟹翻开之后看腹部，如果是呈三角形的，说明是公蟹，如果是圆形的，则是母蟹。那么母蟹的蟹黄会更多一些，所以想要挑选到蟹黄多的梭子蟹，建议挑选母蟹。

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3、梭子蟹需要蒸几分钟10-15分钟。
主料：梭子蟹750克、生姜50克。
辅料：香油适量、醋适量、大蒜适量、生抽适量、糖适量。
步骤：
1、把蟹上的皮筋剪去。
2、然后洗干净，沥下水。
3、准备一锅热水，把蟹放进锅里蒸。
4、约蒸八分钟左右。
5、把生姜去皮切碎。
6、然后放进碗里，再加入糖。
7、倒入适量的生抽。
8、放进有蟹的锅里，利用余热蒸五分钟左右取出。
9、取出调料再浇点香油在上面。
梭子蟹开锅蒸多久能熟一般都是看梭子蟹的大?。绻撬笞有犯鐾烦牧降幕?，我们一般都是蒸20分钟，如果是个头小于四两的话，一般蒸15分钟就可以了，但是我们在蒸的时候一定要注意时间不宜过长也不宜过短，如果时间过长。可能蟹肉会变得很干。

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4、梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？说起海鲜，应该大家最喜欢吃的就是螃蟹了，螃蟹具有很高的营养价值，味道鲜美，非常适合清蒸，保留最原始的口感，那么梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟1
梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间。蒸梭子蟹的时间主要是看螃蟹的大?。?通常情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分钟，再大一些的就要再酌情增加，最多15分钟就够了。
毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了，那么梭子蟹又是没有熟透的，要是蒸的时间比较长了，那么梭子蟹又是比较不好吃。
制作方法
准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段，锅里加入水，然后放入切好葱花和姜片，烧开，姜切碎末，撒入白糖，弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕。然后将洗干净的梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒，扣上锅盖蒸15分钟，出锅。
注意事项
梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净；梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来；吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。
在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些，另外蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。
梭子蟹清蒸的做法
1、清洗梭子蟹，主要是背部和腹部褶皱处要刷洗干净;
2、将梭子蟹腹部朝上放入盘中，在梭子蟹上放几片生姜，滴入少量黄酒;
3、上火蒸15-20分钟。
4、准备蘸料：生抽、香醋、姜末、葱末，搅拌均匀，备用。
梭子蟹选购技巧
1、把蟹壳尖角对光，如果肥那里就不透光。
2、按蟹脚，最后面的的两个蟹脚，用点力按，如果按不动说明越肥。
3、肚皮发微黄，或蟹关节处发紫相对较肥。
4、把蟹壳尖角对光，用眼睛看如果有膏两个尖角会发黄或发淡红。
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟2
蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大?。谒湛笤僬糁?0-15分钟为宜，这时食用时才安全。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素。
蒸螃蟹时，锅烧开后，一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短，螃蟹并未熟透，不够紧致，时间过长，肉就老了，口感偏柴。
梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出；蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。
吃梭子蟹配什么比较好呢?
1、甜辣酱
这个真的超级推荐我也是最近看美食博主被种草的，就是可以在网上买那种甜辣酱或者是辣椒酱以及蒜蓉辣椒酱，都非常的好吃。
2、芥末酱油
这个几乎是我每次吃螃蟹的时候的标配真的是非常好吃，然后里面也可以放一些醋，如果不喜欢吃酱油的话，就放一些醋或者是芝麻粒儿，这些都是比较推荐的。
3、甜面酱
甜面酱虽然和辣椒酱这个名称挺像的，但是他们并不一样，甜面酱的味道是有一些甜的’和螃蟹非常的搭配，因为螃蟹的肉质也是那种软软的，甜甜的，所以他们搭配起来非常的好吃。
平常我们在时候要注意时间，而且不要总是开锅去看，算好时间就可以的，就是20分钟左右。然后吃梭子蟹的时候可以参考一下上面的调料，搭配起来都非常的好吃，除此之外你也可以根据自己的口味来搭配，都是可以的。
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟3
吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮10分钟左右。
吃螃蟹时，要清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃蟹后1小时内不要喝茶，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
蒸比其煮来说，因为不会将风味流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，做法简单易操作，所以很多人喜欢在家自己做，但是其缺点就在于常常蒸过头，而让海鲜口感变老，那么清蒸梭子蟹一般要蒸多长时间？今天老青岛人就告诉你梭子蟹到底要蒸多长时间。
食谱：清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2只。
调料：姜片3片，葱1段，姜末20克，料酒20克，生抽15克，镇江香醋15克，香油适量。
做法：1、把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，将梭子蟹清洗干净，特别是梭子蟹的关节部位。
2、锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒。
3、要先把水烧开，然后再把梭子蟹放在锅里。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。
4、大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。
5、取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调成料汁。
总结一下，烹饪技巧：
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西。
2、在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。
3、螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。

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5、梭子蟹蒸多久最佳时间梭子蟹是每年八月份上市的一种螃蟹，它的吃法比较多，营养成分，味道很不错，深受人们喜欢。梭子蟹一般蒸15分钟就可以了，如果梭子蟹的个头比较大，就需要更长一段时间，这个具体要看火候和梭子蟹的个头而定。
梭子蟹蒸多久最佳时间
相对于大一点的梭子蟹需要蒸的时间也就越长，建议蒸15分钟左右。
例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟。
千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死。
梭子蟹是冷水蒸还是开水蒸
用冷水蒸。
因为冷水蒸梭子蟹，是慢慢加热水的过程，可以利用水逐渐升温来均匀受热梭子蟹，大约蒸10-15分钟就能使其熟透，而且这样蒸出来的梭子蟹，肉质鲜嫩，一点腥味也没有，而用热水蒸出来的梭子蟹，虽然时间爱短，但又腥又硬，口感味道不好。
注意：
冷水蒸梭子蟹只需在蟹上放一些葱姜即可，里面没有必要再加其他的调味料，否则会影响到梭子蟹的味道，让梭子蟹失去本身纯正的海鲜味。
清蒸梭子蟹的做法
准备活力十足的梭子蟹、生姜、酱油、料酒、醋和糖。
做法：
1.选择新鲜的活梭子蟹，用筷子将其粘在一起，刷两次。
2.往蒸锅中加入适量水，加入姜片和料酒，将姜片铺在蒸锅中，将梭子蟹放在姜片上，肚脐朝上，再放一片姜在肚脐上。
3.将蒸锅放在平底锅上，待水煮沸后开始计时，蒸一次后关火，放入平底锅中。
4.姜切丁，加入醋、酱油和糖，用筷子搅拌，然后蘸下拆下的蟹肉。