鹰嘴豆和豌豆区别,野生的鹰嘴豆和种植的鹰嘴豆如何区分?

1、野生的鹰嘴豆和种植的鹰嘴豆如何区分?野生的鹰嘴豆，红褐色，个头稍大。种植鹰嘴豆和豌豆颜色差不多，一种三角形，一种圆桃形的，相对较小一些。
鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），为豆科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业纺织工业。
野生的鹰嘴豆，红褐色，个头稍大。种植鹰嘴豆和豌豆颜色差不多，一种三角形，一种圆桃形的，相对较小一些。

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2、一天食用多少鹰嘴豆为宜鹰嘴豆和黄豆的区别鹰嘴豆在一天内最好不要食用超过50g 。鹰嘴豆又有桃豆或者鸡豌豆的别名，这是因为在鹰嘴豆的豆子上会有一个尖角凸起，横向看很像鹰的嘴巴一样，所以也因此得名鹰嘴豆。现在就让我来说一下一天食用多少鹰嘴豆为宜，感兴趣的就接着往下看。
鹰嘴豆一天食用多少为宜
1、鹰嘴豆是一种外形与黄豆十分相似的豆类，鹰嘴豆通常在六七月左右开花，到九月就可以长出果实了。
2、鹰嘴豆里的淀粉会有一股特别的香味，这股香味与板栗的味道有点相似，将鹰嘴豆磨成粉和奶粉混合，这样会让人体更容易消化和吸收。
3、鹰嘴豆里有着丰富的膳食纤维，容易让人产生饱腹感，还有着加快肠道的蠕动，改善排泄的能力。
4、鹰嘴豆不可以过量的食用，鹰嘴豆里含有一定量的激素物质，而且鹰嘴豆里的异黄酮对女性的健康也有很大的影响。
鹰嘴豆和黄豆的区别
从两种豆子的外形上看，鹰嘴豆的颜色是黄白相间的，形状就像圆形上长出了一个角，而黄豆是黄色的，形状通常是圆形或者椭圆形。鹰嘴豆主要生长在高海拔地区，而黄豆在低洼或者平原的地区也可以栽种或培养。
从上文我们可以知道一天食用多少鹰嘴豆为宜，鹰嘴豆有着较多的脂肪含量，一般鹰嘴豆是需要用一个密封的容器装起来，将其放到阴凉的地方，鹰角豆如果长时间被阳光照射，豆子里的油脂可能会氧化变质。所以，在保存鹰嘴豆时要注意这一点。

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3、鹰嘴豆淀粉和豌豆淀粉一样吗鹰嘴豆淀粉和豌豆淀粉不一样。鹰嘴豆淀粉淀粉含量约为50.0%-65.0%，而豌豆淀粉淀粉含量约为60.0%-70.0% ，所以鹰嘴豆淀粉和豌豆淀粉不一样。

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4、鹰嘴豆和豌豆味道一样吗【鹰嘴豆和豌豆区别,野生的鹰嘴豆和种植的鹰嘴豆如何区分?】鹰嘴豆和豌豆味道一样。
1、鹰嘴豆的味道是淀粉感强，脂肪感弱，食用起来香香甜甜有股栗子的味道，绵沙香糯感。
2、豌豆的味道是淀粉感强，食用起来香甜的股栗子的味道，软糯绵沙。

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5、鹰嘴豆是属于豌豆类的吗不是。
鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn.）是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。
托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米。荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。种子被白色短柔毛。花期6-7月，果期8-9月。

扩展资料：
主要价值
1、食用
鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
用鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶也可作蔬菜。
2、饲料
小粒型鹰嘴豆籽粒还是优良的蛋白质饲料，磨碎后是饲喂骡马的精料。茎、叶是喂牛的好饲草。
3、经济
鹰嘴豆的淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和抛光的上等材料和工业中的胶黏剂。叶子可提取靛蓝染料。
参考资料来源：百度百科-鹰嘴豆
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6% ，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g鹰嘴豆品种鹰嘴豆主要有两类品种：卡布里(Kabuli)和迪西(Desi)，两种豆子功效营养区别不大，主要是外形口感的不同。迪西豆粒外表棱角分明，褐色，皮厚，价格较低，海外主要集中种植在印度次大陆、埃塞俄比亚、墨西哥和伊朗等地。供应低端市场。脂肪内营养成分比率：油酸：52.1%亚油酸：50.3%肉豆蔻酸：2.74%棕榈酸：5.01%硬脂酸：2.05%?。ň咛逵煞只嵋蚱分趾筒芈杂胁煌?卡布里豆粒外表形状圆，上面有个尖尖的嘴，颜色白，皮?。鄹窠细撸Ｍ庵饕兄种苍谀吓贰⒈狈恰⒏缓埂突固购椭抢鹊?nbsp;，也在18世纪引进到了印度。供应高端市场。卡布里现在市场上将卡布里鹰嘴豆按大小进行了分级：特大级　直径5mm以上中大级　直径3－5mm小级　直径3mm以下脂肪内营养成分比率：油酸：50.3%亚油酸：40%肉豆蔻酸：2.28%棕榈酸：5.74%硬脂酸：1.61%花生酸：0.07%每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g 。纲：双子叶植物纲目：豆目科：豆科亚科：蝶型花亚科属：鹰嘴豆属
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