电烤箱烤羊肉串的做法,自家烤箱如何烤羊肉串

1、自家烤箱如何烤羊肉串自己在家烤羊肉串，味道比外面差不少，但是至少可以保证羊肉的卫生干净，至于是不是正宗羊肉，就取决于买的羊肉了。
自己实际操作经验来说：在家烤羊肉串最大的问题就是腌制，羊肉不腌制的话根本没问题，腌制我就说最简单的方法，洋葱切好，打入鸡蛋，放入酱油料酒，都适量即可，腌制30分钟就行了，切忌羊肉不要切得太厚。
再来说下理论步骤：
食材准备：羊后腿肉1000克、食盐适量、辣椒面适量、辣椒碎适量、孜然粉适量、洋葱，鸡蛋，酱油料酒。
1、羊肉切小块即可，太小容易糊了，太大不容易熟，一定要均匀，大小不一就会变成有糊了，有的没熟。
2、切好的羊肉先腌制30分钟，腌制方法在上面，然后串好即可，一串弄个5块左右就行了
3、串好的羊肉串放到烤盘上，烤盘要放锡纸，放入烤箱中层，220度烤5分钟。
4、这时候没熟，可以撒孜然和辣椒碎，再放回去烤10分钟左右，温度设定220，等待出锅即可。
以上就是关于这道题的全部解答
常见的羊肉有山羊肉和绵羊肉之分，选绵羊肉更好，没有那么燥。再来，新鲜的羊后腿肉就是家常自制羊肉串的上好材料了，记得要选肥瘦相间的，肉太肥吃起来腻，太瘦烤出来柴，口感不好，一串羊肉串上有肥有瘦烤出来才最好。
羊后腿肉买回来，剔掉表面的筋膜，然后改刀切大小均匀的块，冷水冲洗干净装进大盆里。1斤羊后腿肉加一大块姜的姜片，1个洋葱，2勺生抽，3克左右的盐抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌到入味。（时间不急的话，我一般会腌隔夜，头天晚上腌上，第二天烤来吃，味道入得透透的）
竹签提前用清水洗净泡透，然后把腌好的羊肉加2－3勺食用油拌匀，再肥瘦相间着把肉块串好，注意肉与肉之间要串紧点，不要留空隙。（腌好的羊肉块中加油的目的是为了帮助锁住共水分，让它在烤的过程中能更好的达到外焦里嫩的口感。）
四、烤（烤箱版）
烤箱提前预热220度，上下火，然后把烤盘上铺上锡纸（接油用的，一定要把烤盘垫锡纸，不然洗的时侯能洗哭你），然后再在上面放上烤架，把串好的羊肉串放在烤架上。入烤箱中层，烤5分钟，取出撒辣椒粉，孜然粒，再烤5分钟，翻面，再撒辣椒粉，孜然粒，再烤3分钟左右，出炉前撒上孜然粉，还可以撒点芝麻，再烤个1－2分钟。（一般大小的羊肉串烤15分钟左右就好了，口感好，外焦里嫩，水分损失也不多，你们根据自家烤箱火力大小调整时间吧）
【烤羊肉串】
食材准备：羊后腿肉1000克、食盐适量、辣椒面适量、辣椒碎适量、孜然粉适量
——烤羊肉的烹饪步骤：
步骤1、买回来的羊肉给他切成比硬币大一点的小方块，也不要切太大块，太大的不易熟，也不要太?。蝗豢镜氖焙蚴账鹾缶途兔挥腥饬?nbsp;，
（买羊肉的时候可以给老板要一些羊油，一般都会给一些的）
步骤2、准备好的竹签先用清水浸泡一下，然后串2块瘦肉一块肥肉，一串也就串上8块左右，然后穿好后用手握紧，这样肉会更紧实些，
步骤3、串好的羊肉串放在烤架上面，烤盘中铺上一层锡纸，再把烤架放入烤盘中，再附上一层锡纸，放入烤箱的中层，烤箱220度烤5分钟，
步骤4、这个时候肉有一点点的熟，再反正面都撒上一些食盐、孜然粉、辣椒面、辣椒碎、再放回烤箱220度烤10分钟，
步骤5、哇，这样烤出来的羊肉串表面微干成焦黄状，吃上一口表面焦焦的辣辣的浓浓的孜然味道，太好吃啦，
烤羊肉串怎么做
鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g ，油15ml
1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉?。?调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热” ，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
烤箱版烤羊肉串
1、准备食材羊肉、辣椒粉、孜然、盐。(羊肉肥或瘦根据自己口味选择) 。
2、羊肉洗干净，沥干水，切小块，不要太大，不然不容易熟。
3、切好块后，放一小勺盐拌匀。
4、拌好盐后可以直接穿成串，不用等候入味，因为肉块很小。
5、烤箱210度预热，烤盘铺上锡纸，放上穿好的羊肉串，放入烤箱中层，烤10分钟。

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2、电烤羊肉串的做法很多人都爱吃羊肉串，不管是街头夜市的烧烤摊或是烧烤店里的羊肉串，都能让很多人流连忘返，可是这外面的羊肉串都难免会存在一定的健康问题，例如用油是否健康，选购的羊肉是否新鲜等，无不牵动着人们的心。这些问题都让那些爱吃羊肉串的人内心矛盾，既想吃可有担心食物的安全，有没有什么办法能让大家吃到健康安全的羊肉串呢?不妨试试电烤烤羊肉串哦。下面我为大家带来电烤羊肉串的做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家。
电烤羊肉串的做法1用料
主料
羊肉(后腿)500克
辅料
鲜鸡蛋　1枚
淀粉　3大勺
生抽　2大勺
孜然碎　适量
辣椒粉　根据口味添加
盐　适量
熟白芝麻　适量
料酒　1大勺
食用油　2大勺
做法
1.新鲜羊腿肉清洗干净，剔去筋膜，切成1cm的小方块。
2.把羊肉块放入容器中，倒入生抽，鲜鸡蛋液，淀粉，食用油，孜然碎，料酒，熟芝麻进行抓拌，腌制2小时以上。(超过2小时以上的腌制，膻味会去除)
4.炉子接电，炉底放水后，把羊肉串挂在边缘的.架子上。烤制10分钟。中途记得要旋转肉串!
5.出炉后，撒足孜然碎，辣椒面就可以食用了!
烹饪技巧
1 ，孜然粒处理方式：先经过炒制，在用擀面杖擀碎后，混合盐和芝麻，味道会大幅度增加哦~~
2，腌制羊肉2小时，会去除膻味
3 ，铁制肉签比竹制肉签好很多。会使肉类缩短烤制时间，口感比较嫩。
电烤羊肉串的做法2用料
羊后腿肉 7两
姜两片
料酒少许
盐少许
胡椒粉少许
酱油少许
孜然少许
辣椒少许(依个人口味而定)
色拉油少许
鸡蛋清一个
做法
1.将羊肉切成小块
2.放入少许的盐，胡椒粉，料酒，酱油，鸡蛋清，姜丝搅拌均匀腌制半个小时
3.用竹签把羊肉串好
4.羊肉串上抹少许的油，撒上孜然和辣椒面，如果味道不够可以在撒少许的盐，放入烤箱。上火下火230度烤10分钟
5.拿出来翻面，再撒上孜然和辣椒，再烤10分钟
6.出锅了，美味的羊肉串，香香嗒

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3、烤箱羊肉串的做法烤箱是可以去烤羊肉串，但烤出来的味道每个人都是完全不同，主要就是制作的方法不一样，刚开始的时候就需要先将准备好的羊肉焯水以后切成厚片，最好是选择精瘦肉，或者是肥瘦相间的肉，就会让羊肉的味道变得更加鲜美些，还可以在上面加入一些孜然粉，就可以让羊肉味道变得更好。
1.将羊肉切成小厚片；
2.洋葱切碎；
3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；
4.再用铁签将羊肉片串成15串；
5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。[3]
1.羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；
2.孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。（右图为馕坑肉）
肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。
首先把鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。将切好的肉片放入容器里，加入嫩肉粉、烤香料、盐、味精腌制15分钟（调料的比例：以1000g羊肉为例。将1000g羊肉切成小块状盛于碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g酱油、适量的盐和味精；然后加入7g左右的水搅拌均匀即可）。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。
烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上，铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。
一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料， 3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。

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4、烤箱怎么烤羊肉串烤箱版羊肉串的做法，从腌肉到烧烤，详细教给你，外焦里嫩太香了
虽然已经立秋，但仍然是撸串的好季节，几位好友或者同事，约个撸串局也是相当过瘾，要说好吃又实惠的羊肉串，当然是自己烤，商家的固然好吃，但是价格不划算，还有另外一点，能够考验自己的动手能力，作为吃货的我，为了家人、朋友能够吃的放心，决定还是自己动手，干净又放心，家庭聚会也能增色不少，自从买了电烤箱后，我就开始研究如何烤串，经过多次实验，终于超过了烧烤摊的水平，搞得大家没事就来找我烤。
其实无非就是细节问题，羊腿肉要用肥瘦相间的，包括腌制的手法一定要独特，竹签串一定要泡水，每一串带两块肥肉，这样吃起来滋味十足，非常的香，肥肉是羊肉串的灵魂所在，穿好后，基本一个小时多一点的时间就可以烤了，不用嫩肉粉之类的，这么做的羊肉串味道秒杀我去过的所有烧烤店。
食材：羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、
调味：白胡椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉、植物油
1、市场选新鲜的羊腿肉，我用了700克的羊腿肉，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成指节大的小块。
2、羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，一点也不柴，如果到菜市场购买，就说做羊肉串用，老板知道应该怎么割肉。
3、接下来就要进行腌制了，切好的肉块放在盆中，放半勺白胡椒粉、半勺孜然粉、一勺盐、半勺辣椒粉、三勺植物油，带着一次性手套搅拌均匀，同时再放入洋葱和姜片，洋葱切的不要太碎，生姜片切末。
腌制五分钟之后，再打入两个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，同样用手套搅拌均匀，让每一块肉都均匀裹满。
4、全部做好之后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少两个小时以上，如果您不着急吃，就腌上一晚上，让羊肉充分入味。
5、如果是竹签，要提前泡水半小时以上，避免烤糊，如果是不锈钢的直接穿肉就行，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间，烤肉串没有肥肉，吃着根本不会香，一斤肉大约能穿10串，自己家人吃，分量一定要足。
6、烤的时候无需再刷油，在加热的过程中，羊肉会渗出油脂，可以在室外用碳烤炉，也可以用电烤箱，烤盘上铺一层锡纸，滴下来的油不会弄脏烤箱。
7、将肉串依次有间距的码放在烤架靠中间位置，根据自己口味调整盐量，烤箱调至215度，上下火烤制14～16分钟，喜欢嫩一点的就烤14分钟，喜欢老一点的就烤16分钟。
8、取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉、烧烤酱即可，此时的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鲜美。
1、羊肉串不用放过多的调料，这些就足够了，不要失去羊肉本身的味道。
2、羊肉的质量非常关键，另外肥肉部分一定不能缺少，有了肥肉口感才香。
3、选择新鲜的羊后腿肉，紧实有弹性，肉厚皮薄筋膜少，肥瘦也正合适。
4、羊肉腌制时间一定要足够，时间越长越入味，至少需要2个小时。
电烤箱是能够去烤肉串，但烤出去的味儿每一个人全是彻底不一样，关键便是制做的方式不一样，一开始的情况下就需要先将准备好的羊肉焯水之后切割成厚片，最好挑选精瘦肉，或是是胖瘦两色的肉，便会让牛肉的味儿越来越更为美味些，还能够在上面添加一些五香粉，就可以让牛肉味儿越来越更强。
1.将牛肉切割成小厚片；
2.圆葱剁碎；
3.随后将羊肉、圆葱拌在一起，腌约三十分钟；
4.再用铁签将羊肉连接成15串；
5.将专用型铁槽加木碳烧燃，将烤串架在铁槽上边，撒上盐、辣椒面和五香粉，烤约5分钟；
6.再翻盘撒上盐、辣椒面和五香粉，再次烤约5分钟，至熟即成。[3]
加工工艺提醒：
1.牛肉宜选精瘦肉，或胖瘦两色者，剔净肌肉筋膜，制成品始滑嫩爽口，带筋者必咬合没动；
2.五香粉是新疆特产调料香辛料，形如八角茴香，碾成粉后有一股独特芬芳味。若不应用五香粉，则非纯正新疆羊肉串味。（下图为馕坑肉）
肉粉色白里透红，外焦脆，里滑嫩，咸香中辣，有一股孜然粉独特香气。
最先把细嫩牛肉和尾端植物油切割成大拇指尺寸约3立方厘米厚为的小肉，每一片有瘦有肥最好是。将切完的小肉放进器皿里，添加嫩肉粉、烤香辛料、盐、鸡精腌渍15分钟（调味品的占比：以1000g 牛肉为例子。将1000g牛肉切割成小小块兴于碗中，添加3g上下嫩肉粉、10g烤香辛料、5g生抽、适当的盐和鸡精；随后添加7g上下的水搅拌均匀就可以）。随后将他们胖瘦配搭，一一平串在特别制作的铁钎上，每串约六七块肉。
烤肉串用的铁钎子，长30公分，一头配有木柄。以往，做串炭火烤肉用的钎子全是用红柳的细细的截削而成的木钎。如今，这类初始的木钎不易看到了。把肉穿好以后，便将他们亲疏匀称地排污在点燃无烟煤的槽形白铁皮烤肉炉上，铁槽分左右双层，正中间挡板成桩状，用无烟煤作然料。
一边用煤火烤，用折扇扇灶火，一边撒上食盐、辣椒面、五香粉等调料，3～5分钟上下待一面呈酱鲜红色，用一样的方式翻烤另一面，左右翻烤十多分钟后双面刷上色拉油就可以服用。也可将串好的肉再用白小麦面粉、生鸡蛋、调味品、盐配置的料糊里侵泡一会儿再烤，随烤随吃，鲜嫩爽口，营养丰富
烤箱烤肉串的做法，怎样用烤箱烤羊肉串
准备原料。羊肉切成大小一致的小块锡箔纸包住串好的肉串可以更好的保留肉汁烤箱上下火200度预热烤制10分钟。去除锡箔纸。撒上少许辣椒、盐、孜然。再次放入烤箱烤制10分钟。再次放入烤箱烤制10分钟。再烤一些蔬菜和香肠作为配菜。

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5、怎么用电烤箱烤羊肉串导语：对于鲜这个字，中国人有无穷的追求，从字体上就可以说明，鱼羊为鲜。而羊肉串作为羊肉的一种神奇的烹调形式，以其浓郁的香味和诱人的色泽，让无数的吃货为它疯狂不已。很多人很多时候都会选择在路边小贩的摊子前排着长龙，来满足自己小小的胃。而很多心思细腻的人在追求美味的同时，为了兼备健康和营养，通常会选则自己在家烤羊肉串。那么今天我就教教大家怎样简单而方便的用电烤箱烤羊肉串，大家都来学习下吧。
用电烤箱烤羊肉串-食材选择说到用电烤箱烤羊肉串，首先就要说到食材的选择，如果喜欢柔软多汁肉质的朋友，最好选择羊腿肉，喜欢酥脆口感的’就选用羊排骨的脆骨肉部分，而粉嫩化渣的羊肉串则要选用羊里脊的部位。素菜的选择则需要吸收油脂和肉汁的土豆或者清爽的青椒为最佳。
用电烤箱烤羊肉串-作料搭配说完了用电烤箱烤羊肉串原料的准备，下面就来说说作料的搭配吧。提到烤羊肉串，孜然肯定少不了，然后蒜末，盐，糖，味精，酱油，太白粉，料酒都准备好，按照自己的口味进行搭配。这里要注意的是羊肉本来就很鲜，所以不用太重的调味，各种作料少许就好，起到画龙点睛的作用。然后准备姜片和洋葱加准备好的料酒对羊肉进行短时间的腌制，去除羊肉的异味。最后串起来，洒上作料。
用电烤箱烤羊肉串-火候把握串好的羊肉串，就等着入烤箱了，这时候，对烤箱火候的掌握也至关重要，多一分则肉会老，少一分则肉不熟。在烤箱底座上放上铝箔，将羊肉串置于其上，然后进行烹饪，对于选用羊肉的不同部位，要求的火候也不一样。
1、羊里脊肉：250度3分钟。
2、羊腿肉：180度10分钟。
3、羊脆骨肉：200度10分钟。
注意事项：烤制之前应现将烤箱预热到相应的温度，烤制到一半时应取出肉串进行翻面。
用电烤箱烤羊肉串-无敌配菜
【电烤箱烤羊肉串的做法,自家烤箱如何烤羊肉串】考好了羊肉串，就这么吃是否略显单调呢?而且吃多了也容易油腻。配上些许米饭或者生菜，根据自己的爱好，还可以选择意大利面等食物，这样搭配着吃，即尝到了羊肉串的鲜味，也不会丢掉均衡的营养。