红薯粉添加硫酸铝铵有害吗,为什么红薯粉要添加硫酸铝铵？

1、为什么红薯粉要添加硫酸铝铵?在加工红薯粉条时候会加入硫酸铝铵，使其煮了之后有嚼劲不易断。利用硫酸铝铵作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。
实际上硫酸铝铵的主要成分是水和硫酸铝钾，而硫酸铝铵中的铝是人体中不需要的且不能被人体完全代谢，同时是老年失智症的主要诱因。
还有馒头和面包、蛋糕、油条中的泡打粉也有明矾成分，建议也少吃为妙
扩展资料：
食物添加硫酸铝铵的危害：油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。
国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。
健康危害：对眼睛、粘膜有一定的刺激作用。误服大量硫酸铝对口腔和胃产生刺激作用。燃爆危险：该品不燃，具刺激性。
参考资料来源：百度百科硫酸铝铵
使其煮了之后有嚼劲不易断。
如果是食品级的硫酸铝铵，是可以在红薯粉中作食品添加剂使用的，但硫酸铝铵中含有铝元素，摄入过多时会影响人体对铁、钙等成分的吸收，对健康造成不利，所以红薯粉在添加硫酸铝铵时，必须按照规定的量添加，切记不能过量，详细问题还可以向食品药品监督管理单位咨询。
红薯粉注意事项
在吃红薯粉条的时候还要学会挑选出优质的红薯粉条，首先好的红薯粉条没有异味，而且吃起来非常弹牙。而且优质红薯粉条呈半透明状而且有光泽，颜色偏黄，接近淀粉原色。如果颜色非常白则不要购买，很有可能是添加了化学物质。
优质红薯粉条有豆薯类淀粉应有的香味，没有任何异味，这都是我们挑选红薯粉条的时候需要注意的细节。

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2、食品添加剂硫酸铝铵有害吗有。
硫酸铝铵主要用作面制食品的快速疏松剂，快速发酵，添加硫酸铝铵发酵的馒头相对于传统酵母发酵的馒头，口感好、微甜，使用传统酵母发酵的馒头，因是乳酸菌起作用，口感先发酸、后味甜。
由于硫酸铝铵含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
而且铝元素很容易在人体中蓄积，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。
扩展资料：
食品添加剂硫酸铝铵使用的辨别方法：
白净漂亮，掰开后气孔均匀气孔小，吃起来松软微甜的馒头，都是使用膨松剂、含铝泡打粉等食品添加剂发酵制成的。而馒头较硬，掰开时有劲道感，里面呈现较黄的自然小麦色，吃起来微酸的馒头则是通过传统的酵母发酵制成。
从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）。
市民在购买食品时，也需仔细阅读食品配料说明及标签，尽量避免购买含铝（明矾）的食品。市民若发现在7月1日后生产的小麦粉及其制品配料中有明矾成分，可拨打12315向市食药局举报投诉。
参考资料来源：陕西洛南县人民法院-惩治危害食品安全犯罪守护“舌尖上的安全”
任何化学食品添加剂对人身体都有影响。所以国家规定了大都数添加剂的使用量，并对有些添加剂禁用。该添加剂用于净化水、膨化剂，国家允许使用，但对铝的要求摄入量日0－0.6mg／kg，kg指人的体重，即一个60kg的人允许摄入量为36mg 。
一般来说，含铝的添加剂容易造成铝元素的沉淀，在身体内部累积下来，易造成早衰、记忆力减退等症状，对人体不利。
这是在累积到一定量的情况下，很微量的摄入不会有这种现象。所以，不建议食品中添加含铝的添加剂。
含铝元素，对人体不好。

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3、粉条为什么会有嚼头?加工粉条时候会加入硫酸铝铵，使其煮了之后有嚼劲不易断。
利用硫酸铝铵作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。实际上硫酸铝铵的主要成分是水和硫酸铝钾，而硫酸铝铵中的铝是人体中不需要的且不能被人体完全代谢，同时是老年失智症的主要诱因。
1、食物添加硫酸铝铵的危害：油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。
2、馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。
3、对眼睛、粘膜有一定的刺激作用。误服大量硫酸铝对口腔和胃产生刺激作用。该品不燃，具刺激性。
4、如果是食品级的硫酸铝铵，是可以在红薯粉中作食品添加剂使用的，但硫酸铝铵中含有铝元素，摄入过多时会影响人体对铁、钙等成分的吸收，对健康造成不利，所以红薯粉在添加硫酸铝铵时，必须按照规定的量添加，切记不能过量。

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4、粉条里含有硫酸铝氨能吃吗?尽量少吃，以免铝摄入量多影响健康。
从2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）；膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。
需要注意的是，铝与铅、铬、汞等重金属不同，铅等重金属是污染物，它们在食品中出现，多是污染造成，并不是人们有意添加进去的，而含铝食品添加剂是人为添加的，可以加，也可以不加。所以，对含铝食品添加剂的使用调整，并不是所有的含铝食品添加剂，都不允许使用。
有些食品加工和生产必须使用含铝食品添加剂，比如海蜇，“三矾二水”的工艺决定了含铝食品添加剂必不可少，所以此次也没有涉及海蜇的禁止条款。而对有些食品的加工来说，含铝食品添加剂并不是必需品，比如做馒头，完全可以用酵母、发酵粉和无铝复合膨松剂代替含铝食品添加剂。
扩展资料：
铝摄入超值可能影响骨骼和神经系统健康：
铝摄入超值可能会导致骨质疏松，损害人体中枢神经，出现记忆衰退现象。
一般大家都认为铝吃多了会得老年痴呆，确实也有研究发现它与老年痴呆有关，但这一点还并未形成学术界的共识。目前学界较一致的看法是，铝主要会影响骨骼和神经系统健康。
不是说铝摄入超值了就会发生中毒，而是发生有害作用的可能性增加了，所以一般不建议超过，真正的危害要看超过多少、超过多长时间。风险评估的目的就是作出评估结论，并提出相应的建议。
参考资料来源：人民网-7月1日起三种含铝食品添加剂不得再用于食品加工生产
像这种情况是肯定能吃的，竟然敢标出来，就肯定已经符合国家标准了，否则厂家是绝对不敢这么做的，所以可以放心使用，只要是正规的厂家生产的产品就可以了。
可以吃的，食品里添加一些添加剂是正常的，可以改善食品口感、延长保质期等。
只要添加量没有超过相关标准的限额，就是可以食用的。
这个多吃肯定不行的，毕竟含有太多添加剂，虽然在合理的使用范围

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5、硫酸铝铵做粉条添加剂能吃吗?【红薯粉添加硫酸铝铵有害吗,为什么红薯粉要添加硫酸铝铵？】鉴于铝这种元素摄入过多会引发老年痴呆，且硫酸铝铵本身对健康也有害（对眼睛、粘膜有一定的刺激作用，误服大量对口腔和胃产生刺激作用），故用硫酸铝铵做粉条添加剂不能吃。