巴沙鱼中国叫什么,巴沙鱼是什么鱼？

1、巴沙鱼是什么鱼?巴沙鱼越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58% 。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。
市面上的巴沙鱼是一种没有刺和鱼皮的单纯鱼肉，但巴沙鱼并不是天生没有刺，而是经过深加工以后去除了巴沙鱼的刺和鱼皮，只留下了鲜嫩的鱼肉，然后进行冷冻处理。我们平时在市场上看到的巴沙鱼就是这样的。
扩展资料：
巴沙鱼营养价值：
1、巴沙鱼是一种营养价值极高的水产鱼类，它不但含有优质蛋白，还含有大量不饱和脂肪酸，人们在食用这种鱼后能尽快把它含有的有效营养吸收，它能促进人体正常代谢，也能缓解体虚，并能保护人体心血管，可防止血压血脂升高，对维持人体心血管健康提高心脏功能都有很大好处。
2、大鲨鱼中不但含有蛋白质，它还含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素钙和磷以及钾等物质的含量都比较高，它含有的微量元素磷和钙被人体吸收后能促进骨骼发育，可预防骨质增生，而它含有的微量元素甲在被人体吸收后增能维持人体内部的钾钠平衡，能预防高血压发生。
参考资料：
百度百科-巴沙鱼

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2、超市里卖的龙利鱼,为啥有人说是巴沙鱼呢?因为巴沙鱼便宜，有人为了挣钱，把巴沙鱼当成进口的龙利鱼来卖，而且巴沙鱼处理干净，外观形状口感跟龙利鱼差不多，很难区分出来，所以才有这样说法。
01、巴沙鱼冒充龙利鱼是可能存在的。
先说，大家不要以为在超市买龙利鱼就没有假，不是的，一样是存在假的问题。毕竟巴沙鱼处理好，你压根就不知道，也分不清楚哪个是真正的龙利鱼，那个是巴沙鱼。但是超市里面的巴沙鱼想要以假乱真，往往都是通过化学药水浸泡这个方法，吃进去对人体是有危害的。
再说，不过随着国家对食品安全的重视，现在这种情况是非常少见，一般大型超市都不会出现这种事情，往往是小型超市，他们为了节约成本，大概会铤而走险。毕竟一个10元，一个50元进货，傻子都知道怎么选择。
02、进口食品在海关处都会进行检验，食品安全无需担忧。
我们稍微用脑想一下，超市是在国家监管下营业的，如果有害，不会公开售出。如果有人吃出问题，现在社会这么透明化，先曝光超市，再曝光行业，最后连带反应，你在超市早就看不到卖它了，既然你还在看有卖的，证明没问题。
还有，巴沙鱼其肉细腻柔软，食用口感比不上龙利鱼。而且鱼肉中饱含饱和脂肪，其营养成分也是比不比龙利鱼。为了掩盖其土腥味，商家会注入一些添加物。而且巴沙鱼柳经过加工后必须冷冻才能运入中国市场，为保其鲜嫩有时会加保水剂。因此，鱼是可以吃，不过要少吃，不确定是不是真的，尽量不要购买。
03、最后。
之所以会有这样说，那是商家为了牟利，常用巴沙鱼冒充龙利鱼。关键是两种鱼肉质白嫩纹理相似，而且都没有鱼间骨。
因为这种鱼有两个名字，既可以叫龙利鱼，也可以叫巴沙鱼，它是同一种鱼，所以有的人叫这个，有的人叫那个。
巴沙鱼经过去皮去骨处理后，鱼肉跟龙利鱼没什么分别，仅仅从外观上，普通消费者难以分辨。
因为有些地方这两个名字指的是同一种鱼类，所以才会出现这种情况的，两个指的是同一种。
因为有些人不认识这样的海鲜产品，而且见的也特别少，所以就会误会。

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3、巴沙鱼是龙利鱼吗巴沙鱼是龙利鱼吗
巴沙鱼是龙利鱼吗，日常生活中，有些人对巴沙鱼和龙利鱼分不清楚，因为两者的肉质非常相似，所以很多人会以为巴沙鱼和龙利鱼是同一种，那么大家知道巴沙鱼是龙利鱼吗，如果你想了解，下面和我一起来看看吧！
巴沙鱼是龙利鱼吗1
一、巴沙鱼煮多长时间能熟
一般来说，鱼类这种食物他如果要想做熟的话，那么是非常快的，如果于是冷冻了的话，那么一般煮十分钟左右就可以将它给煮熟了，如果是一些没有冷冻的巴沙鱼，还是那些新鲜的巴沙鱼的话，那么煮五到十分钟就可以了，所以说要想煮熟的话还是非常容易的。
二、巴沙鱼是龙利鱼吗
巴沙鱼并不是龙利鱼，巴沙鱼它其实是一种经济型的鱼类，而龙利鱼则是比较的娇气的，并且养殖条件也非常的`复杂。并且巴沙鱼的个头体型都是比较大的，但是龙利鱼的身体就会比较的扁平。其次巴沙鱼的鱼柳相对来说会比较厚一点，但是龙利鱼的鱼柳相对来说就比较薄一点，并且龙利鱼的价格比巴沙鱼的价格要贵的多。
三、巴沙鱼有什么作用
巴沙鱼的作用其实还是非常多的，它里面有非常丰富的蛋白质以及维生素A，或者是一些矿物质元素等等，他们这些营养素可以帮助我们人体防衰老，其次还可以帮助我们提供一些能量。所以说好处还是非常的多的。
四、巴沙鱼的原产地在哪里
巴沙鱼的原产地其实是在越南的湄公河里面，他是越南的一种二级保护生物，所以说是吃这种东西基本上应该算是犯法的，并且它吃起来营养价值高，而且味道也非常的鲜嫩，但是现在有很多地方都已经开始人工养殖了，所以说也就可以吃了。
巴沙鱼是龙利鱼吗2
无刺的巴沙鱼片和龙利鱼片是一种鱼吗
正确答案：是不同的两种鱼。
解析：巴沙鱼和龙利鱼不是同一种鱼，龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，这两种鱼的口感很像。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58% 。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。
巴沙鱼和龙利鱼有哪些不同
1、价格不同
巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市?。杀镜?nbsp;，产量高。
2、体型不同
巴沙鱼和龙利鱼的区分就在于巴沙鱼的个头体型都比较大，龙利鱼则是身材比较扁平，偏向于叶子的形状，所以形态上很好区分。
3、营养价值不同
营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。
龙利鱼和巴沙鱼是两种不同的鱼类，它们的共同点是肉质白嫩、无肌间小刺、利于加工等，而且口感十分相似。因此，普通消费者容易混淆。但是两者价格相差不少。龙利鱼在我国沿海均有出产，但是产量较小，价格较贵，目前市场价格约为200-350元/公斤。
巴沙鱼大部分从越南进口，人工养殖产量高，目前中国市场上的冻巴沙鱼柳价格约20-50元/公斤。不少卖家会刻意强调自己产品之所以价格高，是因为卖的是龙利鱼而非巴沙鱼。
巴沙鱼是龙利鱼吗巴沙鱼是龙利鱼吗，日常生活中，有些人对巴沙鱼和龙利鱼分不清楚，因为两者的肉质非常相似，所以很多人会以为巴沙鱼和龙利鱼是同一种，那么大家知道巴沙鱼是龙利鱼吗，如果你想了解，下面和我一起来看看吧！巴沙鱼是龙利鱼吗1一、巴沙鱼煮多长时间能熟一般来说，鱼类这种食物他如果要想做熟的话，那么是非常快的，如果于是冷冻了的话，那么一般煮十分钟左右就可以将它给煮熟了，如果是一些没有冷冻的巴沙鱼，还是那些新鲜的巴沙鱼的话，那么煮五到十分钟就可以了，所以说要想煮熟的话还是非常容易的。二、巴沙鱼是龙利鱼吗巴沙鱼并不是龙利鱼，巴沙鱼它其实是一种经济型的鱼类，而龙利鱼则是比较的娇气的，并且养殖条件也非常的`复杂。并且巴沙鱼的个头体型都是比较大的，但是龙利鱼的身体就会比较的扁平。其次巴沙鱼的鱼柳相对来说会比较厚一点，但是龙利鱼的鱼柳相对来说就比较薄一点，并且龙利鱼的价格比巴沙鱼的价格要贵的多。三、巴沙鱼有什么作用巴沙鱼的作用其实还是非常多的，它里面有非常丰富的蛋白质以及维生素A，或者是一些矿物质元素等等，他们这些营养素可以帮助我们人体防衰老，其次还可以帮助我们提供一些能量。所以说好处还是非常的多的。四、巴沙鱼的原产地在哪里巴沙鱼的原产地其实是在越南的湄公河里面，他是越南的一种二级保护生物，所以说是吃这种东西基本上应该算是犯法的，并且它吃起来营养价值高，而且味道也非常的鲜嫩，但是现在有很多地方都已经开始人工养殖了，所以说也就可以吃了。巴沙鱼是龙利鱼吗2无刺的巴沙鱼片和龙利鱼片是一种鱼吗正确答案：是不同的两种鱼。解析：巴沙鱼和龙利鱼不是同一种鱼，龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，这两种鱼的口感很像。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58% 。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。巴沙鱼和龙利鱼有哪些不同1、价格不同巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高。2、体型不同巴沙鱼和龙利鱼的区分就在于巴沙鱼的个头体型都比较大，龙利鱼则是身材比较扁平，偏向于叶子的形状，所以形态上很好区分。3、营养价值不同营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。龙利鱼和巴沙鱼是两种不同的鱼类，它们的共同点是肉质白嫩、无肌间小刺、利于加工等，而且口感十分相似。因此，普通消费者容易混淆。但是两者价格相差不少。龙利鱼在我国沿海均有出产，但是产量较小，价格较贵，目前市场价格约为200-350元/公斤。巴沙鱼大部分从越南进口，人工养殖产量高，目前中国市场上的冻巴沙鱼柳价格约20-50元/公斤。不少卖家会刻意强调自己产品之所以价格高，是因为卖的是龙利鱼而非巴沙鱼。

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4、巴沙鱼柳是什么鱼巴沙鱼柳是不是龙利鱼【巴沙鱼中国叫什么,巴沙鱼是什么鱼？】 巴沙鱼是什么鱼其实很多人都是并不太清楚，因为在国内对于巴沙鱼与龙利鱼大家的叫法基本都在混着叫，所以具体是不是一种鱼或者两者有什么区别都并不太了解，所以下面来看看相关的专业介绍。
巴沙鱼柳是什么鱼
巴沙鱼柳也就是巴沙鱼，巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。我们常吃的便是东南亚巴沙鱼比较的多，它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼” ，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58% 。
龙利鱼和巴沙鱼的区别
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃ ，适盐范围14-33‰ 。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
1.龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头
2.巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老
3.营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了
4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市?。?成本低，产量高，而且如果不是整鱼，做成菜你也看不出来，这对奸商来说诱惑很大，长起来说对我国渔业危害很大
5.区别起来很简单，巴沙鱼鱼柳更厚，而且生鱼切下去有明显的筋，而且，价格上一目了然，巴沙鱼十几块一斤，便宜多了。需要小心的是下馆子，注意点整鱼，不要点鱼柳
龙利鱼柳确实不是龙利鱼，是巴沙鱼(东南亚巨鲶)，但是“被污染”“对人体有害”不恰当。
我来系统的捋一下吧，龙利鱼按理说指的是舌鳎，也就是鲽形目-舌鳎科-舌鳎属的鱼类，俗称一般是舌头鱼或者鳎目(就是喇嘛用来换哑巴的喇叭的那个)
样貌如图所示：
半滑舌鳎(Cynoglossus semilaevis)有大规模养殖
好奇宝宝戳舌鳎
可以看到舌鳎是鲽形目，也就是比目鱼的一种，所以身体是一侧贴于地面的，身体也比较薄。我们在超市见到的龙利鱼柳如图所示：
可以看到这肉很厚而且从鱼骨分开的左片与右片一样厚!而鲽形目的比目鱼统一身体向右伏地，所以右侧鱼片应该很薄，左侧厚一点才对，所以图中的这种肯定不是舌鳎了!
他们的真是就是巴沙鱼，产自东南亚的鲶形目-巨鲶科-巨鲶属的鱼类了，一般是广泛养殖的博氏巨鲶(Pangasiusbocourti)了或者其次多的，水族市场上称之为“蓝鲨”的低眼巨鲶了。
他们成长迅速，肉质细腻且没有什么邪味怪味土腥味，因此成为了广泛饲养的优质经济鱼种，而且因为肉质清淡经常被用来冒充海水鱼类(冒充各种鲷、多利鱼、鳕鱼等等等等) ，西餐中更是常见，所以拿来冒充一下龙利鱼(舌鳎)简直太合适不过了。
越南湄公河里被污染的巴沙鱼，对人体大大有害
这句我个人主观认为不恰当，鲶形目是非常庞大的一个鱼类类群，能食用的种类非常多，近些年鲶鱼的名声被破坏其实仅仅是因为生长迅速适应能力强的革胡子鲶,也就是埃及塘虱，他们确实能在非常恶劣的环境下生长，而且价格低廉，败坏了鲶鱼的名声，使得很多对鱼类不是很了解的人开始排斥所有鲶鱼，这是不恰当的。饭店里的梭边鱼、鮰鱼、江团等都是鲶鱼啊，大家不一样吃得很开心。即使是革胡子鲶，正规养殖场也是用干净的水和饲料喂养的，因为一旦环境恶劣，鱼类出现疾病死亡，那养殖场就会面临损失。所以以偏概全，谈鲶色变是没有必要的。
最后鱼类乱命名是个很常见的事情，食用鱼观赏鱼都是如此。前不久闹的沸沸扬扬的油鱼冒充鳕鱼只是其中的一个案例。你们分得清花鲢(鳙、胖头)和白鲢，鲅鱼(蓝点马鲛)和鲐鲅(青花鱼)，金鲳和银鲳，多鳞鱚和沙丁鱼么?所以嘛，防不胜防啊，如果不乐意学，价格合适觉得好吃就行了，超市里的巴沙鱼柳反正也不是真的龙利鱼的价格。
巴沙鱼的做法
香辣巴沙鱼柳
听说这个鱼比较腥，不适合蒸、炖汤等。但它没有鱼刺，口感很嫩，所以是个很不错的食材。糖醋巴沙鱼、煎鱼柳等是比较推荐的做法。
1.洗净鱼，切成小块切的时候要小心点，不要把鱼切碎。
2.加调料腌制一小时加入盐、葱、姜、蚝油、少许酱油调味，拌匀调料后均匀撒淀粉将鱼包裹好，这一步是为了让鱼肉保持软嫩的口感。
3.小火将鱼正反面煎至金黄色，捞出煎的时候一定注意用小火，最好用筷子一个个的翻面，防止鱼肉被夹碎。煎到两面都是金黄色的时候，捞出锅备用。
4.将葱姜蒜、青椒、红辣椒放入锅中炝炒，再加入鱼肉翻炒，出锅！
注意：盐不要放太多，因为腌的时候放了酱油和盐、后期不用再放了。
巴沙鱼的简单做法
不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。
【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。
【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎鱼调味料】：橄榄油适量（其他油也行）。
【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻(想快点解冻，可以放在常温的水中，千万别放热水中) 。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐（稍微放点盐就可以了，这鱼本身就有点咸）
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边，腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制（注意看火，随时调节火力）。
8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。
你可以搭配一块柠檬，或者小西红柿，煮熟的芦笋也可以。这些搭配可以解腻。

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5、巴沙鱼是龙利鱼吗巴沙鱼不是龙利鱼。
巴沙鱼和龙利鱼并不是同一种鱼，龙利鱼属于舌鲲鱼，体形扁平，多肉少刺，龙利鱼是海水鱼。巴沙鱼则是一种巨舱，又叫越南鲍鱼，是生活在湄公河流域的淡水鱼。
从肉质分辨：龙利鱼身材扁平，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，纹理清晰。巴沙鱼肉质厚实，纹理深，颜色发白。从口感分辨：龙利鱼带有海鲜腥味，肉质紧实。巴沙鱼带有河鱼的土腥味，解冻后容易松散！
巴沙鱼和龙利鱼的区别
1、外形不同
龙利鱼因为身体扁平，所以鱼肉比较?。?巴沙鱼鱼肉比较肥厚。龙利鱼的鱼柳形状有点像叶子，尾部尖尖的，且有的地方厚，有的地方薄。巴沙鱼的鱼柳偏大偏厚，厚度均匀，尾部有点长，有点宽，看图比较一下就会发现巴沙鱼的尾部比龙利鱼的要长，要宽。
2、类别不同
龙利鱼属于比较娇气，养殖条件复杂的鱼类，巴沙鱼属于经济鱼类。
3、产地不同
龙利鱼是我国近海的鱼类，有鲜活的卖，也有鱼柳售卖，巴沙鱼主要还是来自柬埔寨、老挝、泰国、越南、中国。
4、颜色不同
龙利鱼的鱼肉是白里透红，巴沙鱼的鱼肉比较嫩白。