腊肉怎么保存,腊肉应该怎么存放

1、腊肉应该怎么存放腊货美味，到底能保存多久呢？
多人都认为腊肉香肠要放的时间长，才更香。虽然说放得久一点，味道更美味，但并不是越久越好。
一般来说，腊肠腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期，但是要注意保存方式方法。
如果腊肉放得太久，容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒。存放久了，由于香肠腊肉本身的含水量，周围温度、湿度的不同，其质量也很难保证。
腊肉如果放在冷冻室的话保质期会久一点。但是，有的腊肉、香肠风干时没有彻底风干，放在冷藏室的话也会坏，建议香肠腊肉最好是在 3-4个月内食用为宜。
香肠腊肉的保存方法
1、冷冻保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，甚至达到2到3年，如果再密封起来保存则效果更好。也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
2、悬挂保存
把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，而且室内气温相对脚底，在20度以下，则悬挂的方法能够保存3个月左右，而且室内温度、湿度越低保存的时间就越长久。但这种方法时间久了容易渗出油脂，影响口感，因此只适合较冷的时短期保存。
3、封坛保存
把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口，这种保存腊肉的方法可以保存一年。
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
冷冻保存：腊肉洗净沥干，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有腊肉，而且保存的时间最为长久，可保存三到五年。
2.
悬挂保存：如果室温低于20摄氏度，且空气湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处，可以保存3个月左右。
【腊肉怎么保存,腊肉应该怎么存放】腊肉的存放条件必须是阴凉干燥处，而且这个地方必须要通风，这主要就是因为腊肉是由我们的猪肉进行了灌制以后进行风干才会制成的，所以在这个时候必须要采取最正确的方式，一定要阴凉干燥并且通风，只有这样的话，我们的腊肉表面才不会有任何细菌的滋生。

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2、晒干的腊肉怎么保存晒干的腊肉可以用白酒刷在腊肉上，放到罐子里进行保存。
首先我们要把需要保存的腊肉，给它切小块一些，这样平时在取出来食用的时候，就会特别方便，不用一整块、一整块的，把腊肉切块以后，接着我们要准备一个小碗，以及一个干净的刷子，然后往里面加入适量的高度白酒，在对白酒进行选的时候，酒精度数一定要高于56度，只有这样的度数，才能让腊肉被长时间保存。
准备好的白酒，我们要给它倒入小碗中，然后把白酒用刷子，在腊肉的表面，均匀刷上一层，、腊肉均匀涂抹上白酒以后，接着我们要准备一些，干净的玻璃瓶，并往玻璃瓶中加入一些高度白酒，摇晃均匀，把腊肉放入玻璃瓶中，并盖上盖子，让其处于密封的环境下，对其进行保存。
腊肉的制作方法
五花肉洗完，切成适当的长度，用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右，在剩余的辅料里，把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，放凉备用。
在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀，腌制完的五花肉正常会出水，把水倒了不要，把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上，然后就上下左右的翻滚袋子，让每块肉都粘上液体，如果袋子结实的话，在轻揉下。
把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以。
保存腊肉的土方法
1、保存腊肉时，腊肉必须是干燥的，一定要放在太阳下彻底晒干，阳光中的紫外线都消毒杀菌，腊肉没有细菌，保存时就不容易坏。
2、晒干的腊肉用刀切成小块，多小一块呢？每块是100克。每次食用腊肉的量不要超过100克，才是比较健康的，毕竟腊肉是高盐食物，吃多了会引起血压升高。
3、腊肉切好后，准备一个干净的容器，玻璃、陶瓷的最好，而且能够密封起来。向容器中倒入一些开水，用干净的刷子刷洗干净，放在太阳下晾干。
4、准备一瓶高度白酒，度数越高越好，最好是65度以上的，倒入盆中，把每一块腊肉都放进白酒里浸泡2分钟，然后放进容器里，再向容器中淋入一些高度白酒，盖上盖子后密封起来，放在阴凉通风处保存即可。

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3、腊肉用什么方法保存腊肉保存的方法有哪些1、冷冻保存。把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来。
2、悬挂保存。把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处。
3、封坛保存把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里，然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，最后密封好坛口就可以了。

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4、腊肉怎么保存?家里的腊肉要怎样保存，教你这个保存腊肉的方法，回家试试吧！生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招，生活小技能。
腊肉也有保质期，这样保存才最好
1、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室。之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期。而如果用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质。不过，需要大家注意的是，如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话，便很容易导致腊肉出现变质的情况。
2、另外，我们可以将腌制好的腊肉切成大小均匀的块状，放在酒里浸泡15分钟左右。然后，再装进干净的坛子中进行密封。这样，腊肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味。生活中很多人认为腊肉放的时间越长味道就会更好。但是，小编要给大家说的是，如果腊肉放的时间太长的话，很容易被肉毒杆菌感染，这样对我们的身体是没有好处的。
3、如果室内的温度低于20℃的时候，我们便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处。这样，腊肉可以存放三个月左右。而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保存的时间就会越长。不过，使用这个方法来保存腊肉的时候也会有一个缺点，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感。

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5、腊肉的保存方法腊肉是许多地区过年的时候必不可少的一个年货，尤其是四川地区的腊肉看起来虽然其貌不扬，吃起来却美味无比。一般来说在制作腊肉之后需要放在屋檐下进行风干，这样才能够有效保存腊肉。可是放置一段时间之后就需要将腊肉收回来，否则腊肉会变得又干又柴，收回来腊肉之后又应该如何存放呢?

一、腊肉可以放冰箱吗

不少市民不放心市场上售卖的成品，喜欢在家自己制作腌腊肉制品。专家表示，保存是自制或买来的成品都需要注意的问题。

腊肉如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃ ，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
二、保存腊肉的方法
方法1：将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上。
方法2：把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，这种方法一般可保鲜半年以上。
方法3：在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，这样可保存一年。
方法4：将风干的腊肉浸入植物油中，可保存一年以上。
三、腊肉不宜放置过久
“腊肉的保存期一般为6D12个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过12个月，质量就很难保证了。”低温、干燥的环境适合腊味的保存，一般来讲，冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方即可。如果需要长时间保存，可先将腊肉进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放12个月。尽管如此，还是建议大家尽早食用，毕竟肉类保存时间越长，营养损失越大。
针对一些市民喜欢将腊肉保存在冰箱的冷藏室中，胥登杰特别提醒道：“由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒，如果霉变较多，就不建议食用。”
咸肉因为与众不同烟薰味，因而经常令人吃起来十分有劲，并且这类与众不同的味儿经常令人令人难忘。实际上制做咸肉是非常简单的，可是制做以后我们一定要当心储放，以便维持美味的味儿，我们干万不可以忽视储放这一阶段，那N咸肉到底要怎么保存呢?让我们一起来了解一下。
第一：要维持自然通风。
第二：维持肉表层的干躁。一般咸肉就没有什么水份了。自然通风是防止长霉。
第三：对于维持干躁：能够放到干躁的谷物：如苞米、水稻、麦子。。。，让谷物消化吸收掉水份。天气晴朗的情况下再晒一下。那样循环往复，能够放很多年都不容易坏。
第四：假如准备2、3礼拜内吞掉得话，而房间内平均气温又小于摄氏度20度，环境湿度小于60% ，便能够无需放入电冰箱，要是放到通爽、不被太阳光立即直射的地区便可。不然就务必放到电冰箱的隔热层，然后将温度校准在摄氏度4度上下，那样大概可储藏3、4月，假如放到冰格则可储藏大半年之久。(香肠、咸肉请使用薄膜袋按一次服用分量封装于电冰箱中，这类方式储存的时间较长，但宜早服用。假如密封性或放电冰箱，储存一年以上没有问题。
第五：冬季的情况下你也就立即放到自然通风的地区就可以了，假如天气热了之后，大约在4、5月之后，建议你最好把它放到电冰箱里储存，假如还放到外边得话，肉会出现股哈喇的味儿的，也不太美味了!
咸肉的储放方式是较为注重的。一般状况下，制做咸肉的时节全是在冬季，那时平均气温较为低，因而储放起来是较为便捷的。可是以便安全起见，大伙儿在储放的情况下一定要加多留意，一定要放到较为自然通风并且温度较为低的地区，仅有那样才会让口味达到最好。
家里的腊肉要怎样保存，教你这个保存腊肉的方法，回家试试吧！生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招，生活小技能。
腊肉也有保质期，这样保存才最好