锦橙果肉细嫩化渣，酸甜适度，味浓汁多，微具香气 。
果实可食部分多，果汁多，种子少 。
先锋橙果色橙红稍浅，风味酸甜，味浓有香气，种子略多 。
此外，江津还有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月红”和青泊夏橙；有质脆味甜，耐贮藏运输的红皮香柑和黄皮香柑 。
涪陵榨菜 涪陵位于长江与乌江汇合之处 。
该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头 。
清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园 。
他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封 。
这种用木榨加工的菜，就取名“榨菜” 。
由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎 。
起初邱家严格保密，获利甚厚 。
后来腌制方法逐渐传开，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿长江一带，年产达四十五万坛，其中涪陵占二十五万坛，所以“涪陵榨菜”名声大振，至今未衰 。
涪陵榨菜目前做重庆对外的交流的礼品赠送，很多国内外人士相当喜欢 。
以麻辣，爽口做为下饭菜的首选 。
武隆苎麻 重庆各地区都产苎麻，尤以武隆种植较多，质量亦好 。
武隆苎麻具有纤维长，拉力强，富有弹性，吸收和散发水分快，耐腐抗霉力强，散热快和不导电等特点，是极佳的纺织工业原料和国防、渔业生产的必需品 。
武隆羊角豆干 羊角豆干是重庆著名的特产，相传采仙女山下天然泉水，纳滔滔乌江悠悠清风，汇数百年传统工艺，取营养保健研究成果，终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品 。
川味以麻辣甲天下，羊角豆干便是重庆的特色美味代表之一，它具有开胃等功效，是居家旅游的必备之品 。
垫江棕竹手杖 重庆垫江的棕竹手杖选用多年生棕竹，经烧弹、打磨、抛光、镇直成杆；并精选水牛角，经锯、烧、锉、抛光为柄，再以银焊铜匝针杆、柄连接而成 。
特点：产品坚韧细致 。
精巧适用，金丝竹纹，流畅明快，色泽古朴 。
四川长吻鮠 又名江团 。
鱼肉肥满多脂，鲜嫩可口，有较好的滋补功效，《本经逢源 》载：“能开胃进食，下膀胱水气，病人食之，无发毒之虑，食品中之有益者也 。
”尤其是它的鳔特别肥厚，可干制成名贵的鱼肚，一向被视为肴中珍品 。
石鸡 产地于重庆城口 。
又名山鸡、石鳞、石蛙、棘蛙 。
石鸡皮肤薄软，呈乌褐色，肉质松软鲜嫩，性味甘平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、滋补健身之效 。
蒸、炖、烧、炒都可以 。
熟后皮肉黑白相间，形状、颜色极似黑木耳 。
食之滑润甜爽，柔嫩细腻，清鲜味纯 。
香山蜜饼 产于重庆忠县 。
相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关 。
年青时的白居易，曾避乱江南，并对社会生活和人民疾苦有较多接触和了解 。
他曾官至翰林学士等职，因上书议政，得罪权贵，贬为江州司马，后调忠州当刺史 。
有一天，他独自一人微服出访，因走乏了，便踱进一家名为“巴记”的烤饼店，买了两只烤饼充饥，却非常硬涩难吃，白居易问：“传说巴记烤饼相当出名，为何如此质量？”店主是个小后生 。
他叹了口气回答说：“那是爹娘在世的名气，去世时我很小，没有得到他们的技艺，所以如今已一落千丈了 。
”白居易知此情况后，就帮小后生制作出一种香甜味美的蜜饼，从此，受到顾客欢迎，做活了生意 。
后来，忠州人民为了纪念白居易，便特用诗人晚年“香山居士”之雅号，将此饼命名为“香山蜜饼” 。
从此，世代相传，成为忠县人们欢迎的名点 。
它的主要原料有面粉、蜂蜜香油 。
制作方法是，先和成面团并加入蜂密揉搓成胚 。
然后，锅抹油经烘烤而成 。
色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美，倍受食者喜爱 。
凉糍粑 产于重庆 。
制法分三步：1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内 。
舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖 。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖 。
再把黄豆炒熟，磨成粉待用 。
3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成...

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