你所说到的，很多古诗，用广东话来念才能押韵，其中一个原因就是广东话是保存古代汉语特征最明显的方言 。
的确，用今天的语言来念诗，很多是不押韵的，但在古代来念就是押韵的，这里不详说了 。
所以，雪，无论是在现代还是古代，都同属于仄声字 。
那么，古代是不是用“普通话”来作诗的呢？当然不是啦，“普通话”只是近代整理出来的汉语规则 。
在古代有古代的官方语言，凡是正规场合，都得使用官话（你能想象，在今天的考试当中用你所在的方言来答题吗？） 。
所以，人从小开始就会努力学习这些，作诗也要以此为准则 。
如要学对子，学诗文，一定得学《声律启蒙》 。
可以肯定的是，有文化的古代学子，作诗一定是用官话来作 。
（不是方言）另外，对联也是一样，上联一定是仄声，下联一定是平声 。
这是不能改变的 。
你所说的“风、通、东”的确是可押的旁韵，这点，一楼的已经描述清楚了，你也可以找《声律启蒙》来求证一下 。
所以，你的疑问不能站在“广州话”的立场来质疑，而是站在古汉语与今汉汉语的区别来考证 。
不知说完了没有，，还是第一次打这么多字的回答哈哈
对联圈,诗词朗诵圈,韵追唐宋圈,浮生散记圈1 。
《青玉案》春来新绿枝头满，鹊声碎、尘心懒 。
分付此生知梦短，小园杯酒，野村归燕，一刹窗前晚 。
东篱旧菊馨香浅，云上寒星月边乱 。
闲倚碧波多谓叹 。
浮萍晨露，溪桥池馆，底事成虚幻 。
2 。
青玉案·春思天高云淡孤单路，写诗诵词难度 。
轻叹桃花飞落促，乱红不耐，雨敲朱户，只怕愁深住 。
春心缭绕斜阳暮，但见空枝影无数 。
若问相思知己故，断肠人在，雾飘烟布，雨打芭蕉处 。
3 。
青玉案·忆故人妆眉半锁雕阑倚，暮秋晚心如织 。
叶落横塘无影迹，墨云遮月，忽闻长笛，凄婉谁人识 。
翻飞鹜雁声如昔，愁煞西楼海山石 。
夜泊孤舟风席席，举杯轻酌，夜迎潮汐，罗袖盈盈湿 。
4 。
青玉案·怀故沉沉夜色星光潸，噩梦醒、苍鸿散 。
烟雨霏霏江北岸 。
朔风萧瑟，箜篌呜咽 。
寂寂春寒漫？离情悲绪“三七”满，雾岭青松伴茔冠 。
泪作丹心还慈眷 。
东风和悦，晚辉缱绻，天上人间愿 。
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