芝麻如何清洗小妙招,如何炒芝麻的窍门窍门

1、如何炒芝麻的窍门窍门炒芝麻方法：
挑先将买来的生芝麻捡掉大的杂质；
洗再将芝麻在水盆中搅动，用小于芝麻大小的网勺捞出（记住不要从盆底捞起，以免沙子混入），捞到剩一些时将水倒少，然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻，最后将剩下小粒沙土倒掉，根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净；
三、炒湿的芝麻用平底锅或炒菜锅，中火翻炒，当水没有了芝麻变干时，改用小火直到铲时变轻，同时听到有芝麻蹦的噼啪声，关火放凉即可食用。芝麻炒香，加盐少许，嚼食。
炒芝麻呢，要先把芝麻洗干净，把水汽晾干，把锅烧热，倒进芝麻，用特小的火慢慢炒，直到芝麻变成金黄色，那时候就可以关了火再在锅里翻炒一会儿，那样就炒好了。先把锅烧热，把芝麻放下锅接着马上放糖效果会好些，这样才能让芝麻更香！注：不能开火炒！会苦的！炒芝麻时要在平底煎锅上排开，炒时要均匀。如果炒得太久，香味会变成苦味。所以，约有二、三粒芝麻飞出来时，就要改用中火快炒几下即可。如选购炒好的芝麻要在用时下锅炒一遍，味道会更香。

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2、看介绍说芝麻挺好的,但是芝麻怎么吃?芝麻糊
原料：
黑芝麻50克，薏仁50克，糖少许。
做法：
1、黑芝麻、薏仁、黄豆、糯米、花生分别放入锅中用铁沙微炒至香味出，关火筛掉铁沙出锅；
2、置冷后，用咖啡研磨机研碎或用果汁机打碎，混合均匀；
3、一次3汤勺置入碗中，加适量糖用开水冲服即可。
花生糊
材料
花生 600克
白米 80克
砂糖 400克
花生酱适量
做法
花生用热水浸过，去衣，沥乾，用白镬炒香备用
白米洗净，用5杯水浸约1小时，水留用
把浸米水、花生和白米分几次用搞拌机磨成汁，用纱布隔渣
倒入锅中加煮滚，加糖，慢火用杓不断搞匀，煮成糊状，即成
可加入少许花生酱调味
甜味可以自已调较
芝麻食用方法及功效
1、百合芝麻煲猪心
①原料：黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。
②方法：a.猪心：剖开，清水洗净，切成片状，备用。b.黑芝麻放入锅中，炒香，备用。
c.百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核，生姜去皮，切片，备用。
d.瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许，即可食用。
③功效：补血养阴、宁心安神，乌发生发。—-《医学科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳
① 配料：生芝麻15克，冰糖10克。
② 制用法：芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。
③ 功效：润肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽无痰。
注：芝麻一把，生姜50克，共捣烂煮汁服，亦有上述功效。
3、黑芝麻桑椹糊降血脂
①配料：黑芝麻60g,桑椹60g ，白糖10 g，大米30 g 。
②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。香甜可口，除病益身。
③功效：滋阴清热。有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。
4、核桃扁豆泥健脾补肝肾
①配：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,猪油50g 。
②制用法：将扁豆剥去皮，取其豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，极烂，取出挤水，捣成泥，用细砂过滤，余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香，研末。将锅刷净，置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将?。?放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。
③功效：用治脾虚久泻、肾虚之须发早白等，亦是中老年人常用的保健食品。
5、芝麻丸温补肝痛虚
①配料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜适量。
②制用法：共捣烂，研为细末，炼蜜为丸，每丸重15g 。每次1丸，每日3次，空腹服。
③功效：滋阴，清热。治疗头晕、眼花、失眠。
6、芝麻丸治血虚风痹
①配料：黑芝麻适量，黄酒少许。
②制用法：将芝麻洗净，重蒸3次；晒干，炒热研细，用焙蜜或枣泥为丸，每丸约10g 。每服1丸，每日3次，温黄酒送服。
③功效：养血祛风。用治中风偏瘫、便秘。
7、炒芝麻治产后缺乳
①芝麻30g,盐末少许。
②制用法：锅热用文火同炒，至芝麻呈黄色，溢香味即成。日分2次食用，连食数日。
③功效：养血通乳。用治妇女产后缺乳。
8、猪蹄芝麻汤治奶水不足
①配料：猪蹄1只，黑芝麻25 g 。
②制用法：猪蹄用中火煮汤，将黑芝麻炒焦研成细末，用猪蹄汤送服。日3次。
③功效：养血增乳。用治产后奶水不足。
9、芝麻、香油治蛐蜒入耳
①配料：芝麻及香油。
②制用法：以芝麻及其油作饼，枕卧。
③功效：治蛐蜒入耳。
10、芝麻10克、核桃仁2个、生姜2片，共嚼食，细嚼慢咽，每晚1次。
功效：对哮喘有减轻作用。
11、芝麻核桃乳蜜饮
黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，贮瓶内。每次各取1匙，冲入牛乳（或豆浆）1杯，并加蜂蜜1匙调服。
功效：滋补肝肾、明目润燥，辅助近视及双目干涩、大便干燥治疗。
12、因芝麻有营血、润肠的作用，对于吐酸水或吃东西有堵在胸口之感的胃痛、胸闷的人，每日3次，每餐1汤匙服用。
功效：对胃痛、胸闷有预防作用。
13、用芝麻1000克，早稻米1000克，胎盘1具（焙干），共研细末，炼蜜为丸，每丸重10克，每日两次，每次1丸。
功效：对腰膝酸软、头晕耳鸣有良好的作用。
14、因芝麻含有多种促进上皮细胞生长发育的多种维生素和不饱和脂肪酸，长期服用有黑发、润肤、美容作用。用黑芝麻、首乌等份，研成粉末，炼蜜为丸，每丸重6克，每日3次，每次1丸，连服数月。
功效：可预防须发早白、发枯脱落。
15、取黑芝麻25克，炒熟后捣碎，加适量大米煮成粥，每天1次食用。
功效：可改善由于肝肾虚弱所引起的头发早白，对“少白头”有良好的治疗作用。
16、黑芝麻粥：
①原料：大米150克，黑芝麻50克，白糖适量。
②方法：黑芝麻放锅内炒熟，压成碎末，下米，加适量水，用大火烧开后，转微火至米烂粥稠时（也可用有煮粥功能的电饭锅），加入黑芝麻末，待粥微滚，放入白糖，盛碗即可。
③功效：坐月子补身。
17、芝麻聪脑汤：
①原料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克。
②方法：水煎后取汁饮用。
③功效：有增强记忆力、聪耳明目作用，可用于健忘、失眠、头晕等。
18、芝麻连翘治小儿瘰疬
①秘传方：芝麻、连翘等分。
②制用法：捣碎，研末。频频食用。
③功效：清热，解毒。用治小儿瘰疬。
19、芝麻碎茶饮、药引
由于芝麻具有其特殊的营养成份，所以选用优质芝麻焙炒到一定程度，将之粉碎成颗粒状，加入茶叶或药中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其营养及补身作用。
20、防治非典
（1）芝麻10克，红枣30克，莲子20克，糯米100克，水1000克，文火煮2个小时待汤汁粘稠食用。坚持食用具有清痰化瘀，理肺之功效。
（2）北京小汤山医院病员食堂营养学家吴海寰向采访人员透露非典患者每日食谱的打造过程。针对患者应多摄入维生素和微量元素的问题，他们搭配了大量的水果、蔬菜和坚果。维生素A可提高机体抵抗力，可从一些蛋奶类、动物肝脏、黄红色蔬菜中获得；维生素C可抑制病毒合成，所以他们搭配了大量的蔬菜和水果，蔬菜多为青椒、番茄、菜花等，水果多为柑橘类，至于维生素E ，可以从新鲜的植物油和坚果里获得，如芝麻、核桃、栗子等。在微量元素方面他们关注的是硒、锌和铜的摄入。
21、芝麻的常见食用方法
①休闲食法 ②加入面食食用 ③凉拌菜佐料
④烤制食品 ⑤油炸食品佐料 ⑥元宵馅佐料
⑦蘸糖葫芦
首先，在自己压榨豆浆时，放些芝麻、花生等，可以增加营养成分，而且方便吸收。
黑芝麻还可以护发的，有三妙招
1.芝麻淮药糊
黑芝麻120克，淮山药15克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。将粳米洗净，清水浸泡1小时后捞出滤干，淮山药切成小颗粒，黑芝麻炒香。将以上3物(即粳米、淮山药、黑芝麻)放入盒中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用；将锅置火上，将清水、冰糖熔化过滤。将冰糖水放入，继续烧开后，将芝麻细茸液汁慢慢倒入锅内，加入玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。每日2次，每次15克，温开水送服。可养颜润肤，护发乌发。
2.芝麻粥
取黑芝麻15克，研细，大米50克，淘净后入锅，加水适量，先以大火煮沸，调入芝麻，搅拌均匀，改用小火煨煮成稠粥，每日一次，常年食用，可乌须黑发。由于芝麻作用缓和，作为食疗和药补，必须坚持经常服用，久服才能见效。
3.“芝麻何首乌”散
取黑芝麻500克，何首乌200克，2味研末、调入白糖500克，和匀。每日2汤匙(约20克) ，用米汤或开水，连续服用2-3个月，间隔一段时间，继续此疗程，连续服用下去。此方既可美容，又可乌发。

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3、如何自制芝麻酱的小窍门食材与明细
黑芝麻400克
难度简单
时间半小时
口味原味
工艺其他
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1. 买来的生芝麻先挑一下杂物。
2. 放上水搅一下。
3. 拿筛子分次捞出黑芝麻，但筛子尽量少碰到底部。
4. 最后很少一部分就不要了，因为沙子都沉在底部了。
5. 把洗过的黑芝麻倒到锅里开始炒，刚开始因为水分多，可以开稍大火，后面最好调小火力。要磨成功黑芝麻酱，芝麻炒到位也很重要。下面的五张图就可以清楚的看到芝麻在炒制过程中的变化，有一个窍门是看粘在铲子上的芝麻。起先是洗过的芝麻很潮湿，铲子上粘了很多。
6. 炒了一会儿后粘着的芝麻变少。
7. 再炒一会儿粘着的就更少了。
8. 最后基本没有芝麻粘在铲子上了。到了这步后，再继续炒几分钟，这期间不时地拿一点用手捏搓。
9. 到最后芝麻香气出来，吃起来很香脆，用手拿一点捏搓一下能轻松搓碎就可以了。然后彻底晾凉。
10. 下面我们就来磨酱，鉴于这台维仕美破壁料理机2200W的马力、每分钟45000的转速，整个磨的过程只要几分钟，强大的马力在瞬间把食材破壁后能释放更多易被人体吸收的营养物质。先把彻底晾凉的芝麻倒入维仕美破壁料理机，盖上双层盖子，先开低速搅打10几秒把芝麻大致打碎。
11. 接着调到酱料档，按下开关每次打30秒到1分钟，打的时候可取下透明小盖，插入搅拌棒把四周的芝麻粉推到中间以充分研磨。
12. 我一共打了4、5次，每次中间都有开盖看一下具体情况，也可以顺便让机子休息一下，看着一颗颗的芝麻几分钟内就被打成乌黑油亮的芝麻酱而且不用加一滴油，感觉很神奇。
13. 这就是不加任何东西打的纯黑芝麻酱。
14. 打好的黑芝麻酱放入消毒过的容器内密封冷藏保存，尽快吃完。
15. 打好黑芝麻酱可以多种用途，可以沫面包馒头，可以拌面，还介绍一种达人推荐的吃法：蘸香蕉吃，我试了下，还挺不错。
好吃的芝麻酱
准备好芝麻。黑芝麻白芝麻都可以。
2.将芝麻用小火炒焦香。
待芝麻凉透，倒入粉碎机内。用粉碎机粉碎。
然后将芝麻粉倒到小碗里，倒入色拉油。搅拌均即可。
做好的芝麻酱可拌面，也可调凉菜，或做为火锅的沾汁，还可以加点白糖做糖馍。

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4、黑芝麻怎么洗黑芝麻怎么洗干净1、首先，找到一大块纱布，摊在面盆里，把买回来的芝麻倒在纱布上，拣去泥沙和杂物，然后提起纱布四角，用绳子扎紧，放进水盆里揉搓淘洗，换水清洗后，连包带芝麻取出放进洗衣机甩干，停机后把包打摊晒干。
2、或者用中细沙网的漏勺，像淘小麦一样的捞，大点的容器接上水,把芝麻倒进去，捞起上面漂浮的芝麻,那是坏的,才会漂在水面上，然后用漏勺一边在水面旋转搅动,一边捞起刚浮上来的芝麻，这时候细沙还没有浮上来，直到捞完芝麻为止了。

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5、黑芝麻弄碎小妙招芝麻怎样弄碎【芝麻如何清洗小妙招,如何炒芝麻的窍门窍门】1、需要准备：炒锅、破碎机。
2、首先把黑芝麻洗干净后放到炒锅中。
3、然后开大火烤干水分，这时要翻动。
4、等到芝麻中的水分没有了，这时火就要放到中火了，要不停地翻动。
5、直到炒出香味，看到每一个芝麻都鼓鼓的了就可以了。
6、接下来把炒好的芝麻放到粉碎机中打碎即可。
7、最后芝麻碎就制作好了。