鸡腿怎么去骨,鸡腿怎么去骨头

1、鸡腿怎么去骨头用料
鸡腿
剪刀/刀任选一款顺手的工具
鸡腿去骨，只要三分钟！的做法
开放式：
环剪：
用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。
开放式：
开口：
右下至上，沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开，露出鸡腿骨。
开放式：
环剪：
用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来，就得到一块完整的鸡腿肉啦！
开放式完整的鸡腿肉就是这个样
闭合式：
环剪：
用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。
闭合式：
环剪：
用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来，然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去，由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。
闭合式：
拉：
左手拽住鸡腿上部，右手拽住鸡腿下关节，同时像两边用力拉，就得到一个完整的鸡腿肉啦！
闭合式完整鸡腿肉就是这个样
鸡腿去骨头方法，在鸡腿关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断，然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底的把皮筋肉全划开，把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切。然后整根骨头就顺利的剥离下来了，不仅食用方便，还保持了完整的外形。

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2、鸡腿如何去骨头翅中去骨
01
切断两根骨头连接处的筋膜。
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02
捏住骨头一端，反复旋转。
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03
拉出两根骨头即可。
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全腿去骨
01
从关节处沿骨头两侧切开。
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02
切断关节，筋膜，骨肉初步分离。
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03
从膝关节处提起，剔除鸡骨。
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04
去除多余脂肪，碎骨。
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05
切断纤维，防止加热时收缩变形。
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琵琶腿去骨
01
从关节处沿着骨头两侧切开。
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02
提起鸡腿，剔除鸡骨。
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03
去除多余脂肪，碎骨。
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04
切断纤维，防止加热时收缩变形。
— 做法 —
❶ 鸡腿背部一刀剪到底，注意一定要是背部，就是把大块肉的朝下！
❷ 轻轻的把骨肉相连的黏膜拉开，实在拉不开的就用剪到剪一下，基本上直接用手就可以了！
❸ 一般这样一个鸡腿去骨30秒到一分钟都可以搞定！
详细制作方法
食材：鸡腿5根，葱适量，蒜4瓣，洋葱半个，姜5片，辣椒3个，花椒粒一搓，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，油适量。
步骤方法：
1、准备好所有材料。买回来的鸡腿凉水里浸泡20分钟，泡出血水，再冲洗干净。
2、锅里倒半锅凉水，放入鸡腿，再放入姜片、葱段，倒入少许料酒去腥味。
3、水烧开，撇出浮沫，煮的时候不要盖锅盖，把鸡肉里的腥味煮出去。
4、把洋葱切成长条，葱切段，蒜切片。
5、小碗里放入蚝油、生抽，少许盐搅拌均匀。
6、锅里倒适量油，把切好的洋葱、葱、姜、花椒、辣椒，小火炒至葱段变黄。
7、取一个过滤网，把榨的葱油倒入碗里，搅拌均匀。
8、鸡肉用筷子很轻松插进去，肉就煮好了，在汤里浸泡十分钟。
9、把煮好的鸡腿放凉开水盆里，泡10分钟。
10、把泡的鸡腿脱骨，撕成长条放在盘子里。
11、把调好的料汁浇在鸡肉上，再撒上花生碎和葱花点缀，鸡腿这样就做好了。

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3、鸡腿如何去骨两种鸡腿去骨头的方法图解
鸡腿肉的肉质十分美味，可是在家怎么样快速去掉鸡腿的骨头呢?聚餐网今天教给大家一分钟快速去除欢笑腿骨的方法，分别从破皮与不破皮两种去骨技巧进行讲解。
一分钟鸡腿去骨的做法：
1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，剪断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头。
2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。
3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开，直到只有骨头顶端与鸡肉连接。
4、把鸡肉部分翻过来，再用剪刀把剩余的连接部分剪断。
两种鸡腿去骨的方法：区别是是破皮与不破皮
鸡腿去骨的方法一：整腿去骨
此法去骨鸡皮不破，去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等，无需后期缝合。
鸡小腿(也称琵琶腿)两个
找到连接鸡大腿的骨头，用锋利的尖刀，贴着骨头旋转一周，切断筋和肉，将鸡腿肉翻转并推到鸡小腿一端，找到关节处。
用尖刀小心剔除筋膜，整个鸡肉就分离开了，翻转至正面，即可。
鸡腿去骨的方法二：切片去骨
此法去骨鸡肉成片，可以用来做鸡排等，用途较多，操作相对简单些。
鸡小腿两个用尖刀纵向切一刀，深至骨头即可。
刀贴着骨头旋转一周，再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉。

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4、鸡腿怎么去骨而鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，而且，鸡腿经常运动，比鸡胸肉好吃。在很多菜中，鸡腿需要去掉骨头，比如用来炒菜，做鸡米花，香菇蒸滑鸡，烤鸡腿锤，鸡腿卷等等，比鸡胸肉好吃?。?但是有的人不会去骨，觉得很麻烦。其实，只要一把小刀，简单三步，立刻可以搞定。

第一步，先在鸡腿靠近骨头一端，用刀子挑开皮肤，割断筋膜。没有刀子，当然剪刀也可以。

第二步，把肉往上推，用刀子竖切开，如图。

第三步，最后把另一端也割断，就行了，很快，很简单吧！以后用鸡腿肉来代替鸡胸肉炒菜，好吃很多哦！哈哈，去试试吧！

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5、如何给鸡大腿去骨怎样给鸡大腿去骨1、给鸡腿去骨：在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。
2、然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。
3、把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切，整根骨头就顺利的剥离下来了，不仅食用方便，还保持了完整的外形。
【鸡腿怎么去骨,鸡腿怎么去骨头】 4、看看一根骨头和一块完整的鸡腿肉。最后提醒一下鸡骨头别丢掉，放保鲜袋冷冻，以后可以用来熬制高汤。