香叶为什么是苦的,炖肉里放了八角,花椒,桂皮,香叶大蒜,姜,为什么汤是苦的？

1、炖肉里放了八角,花椒,桂皮,香叶大蒜,姜,为什么汤是苦的?不管炖什么肉，这香料不要加，不然腥味重还发苦，一定要谨记！到了冬天以后，很多人都喜欢吃一些大鱼大肉，因为冬天的天气是比较寒冷的，这个时候大家的免疫力都会降低，要吃一些滋补的东西，来提高身体的免疫力，不然的话就很容易生病了，肉类就是我们提高免疫力的主要来源，能够为我们身体提供热量，不过肉类有一个毛病，就是肉腥味比较重，所以我们在炖肉的时候，都会在里面放一些大料来掩盖它的肉腥味，但是不管对什么肉，这种香料都不要加，要不然的话加重腥味还发苦，大家一定要谨记！在炖肉的时候放一些香料，确实能够让我们炖出来的肉更加好吃，但是选择香料的时候也要选对了，如果选不对香料，反而会起到反效果，其中有一种香料是一定不能加的，不然炖出来的肉香味会重，而且会导致起来会发苦，这点是做饭的时候一定要禁忌的，尤其是过年期间。家家户户都要炖肉吃。更应该了解一下了。这种香料就是我们日常生活中经常用到的调味品，名字叫八角，它的味道是很独特的，也是厨房里经常会用到的一种香料，但是这种香料却不适合在炖肉的时候使用，因为使用了八角以后，会把肉身上的香味掩盖?。?而且做出来的肉还是会有腥味的，可能会更重一些。但是我们在做卤肉或者是卤蛋的时候还是可以用八角的，他是在炖肉汤的时候，一般味道都是比较清淡的，如果放辣椒以后，它的味道比较重，而且煮的时间越长就会越苦，所以这种香料是千万不能够放的，我们在炖肉的时候，只需要在里面放一些姜片，就可以去除里面的腥味了。而且冬天的天气是比较冷的，我们都知道姜有驱寒的作用，很多人感冒的时候都会喝一些姜汤，在炖肉里面加入姜片，不但能够去除腥味，而且还能去除我们身体里的寒气，在冬天喝再好不过了，你们炖肉的时候放过八角吗？
应该是香叶和大蒜的原因，一般猪肉放点八角花椒就可以，味道特别香，调料放的多不见得好吃，我发现放香叶桂皮后就不好吃了
我怀疑你是把香叶和桂皮放的太多了吧？剩下的那些佐料都不会发苦，要么就是盐放多了。
不管炖什么肉，这香料不要加，不然腥味重还发苦，一定要谨记！

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2、香叶饺子菜怎么有点苦味?香叶饺子菜在温度合适时一年四季皆可种植，最低温度为5度，最高温度不超过25度，我国所有地方均可种植，也可以在家庭阳台种植。每亩需要种子在60000粒左右，出苗一月后即可食用，如果大株栽培，亩用苗3000棵左右。
一：整地撒肥
1、该菜对氮肥敏感，建议使用含有氮磷钾的高氮型复合肥料，亩用量在20公斤。
2、有机绿色种植可单独使用腐熟鸡粪或者家禽粪便，亩用量在500公斤。
3、建议起垄种植，根系不耐涝。
4、阳台种植要先洇水后，把花盆土壤用铲刀变松散。
这不是苦这是香菜本身的味道。
绿叶菜熟了以后多少都会有一些味道上的改变。这是正常现象，并没有什么特别之处。
这个应该不是苦味吧，是香应菜本身的味道。要和种酸菜有关系。
香叶饺子馅儿有点儿苦味，这个是你需要把香叶提前抽水。

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3、用香叶,桂皮,八卦,干辣椒等煮肉,结果是苦的,是不是我的比例没放好,哪…首先食材与香辛料的用量比要合适，才不会产生苦味，其次香辛料与香辛料之间的搭配要合理，再次香辛料在使用之前要进行药味处理。做食物放香辛料的目的第一是去腥除异，第二才是增香提味。
一看你的配料就知道是桂皮放多了…… 我也煮过一次苦的补汤而且是猪骨汤总不是和兔子有关吧就是因为桂皮放多以后都放很少很少就不那么苦了
苦的，免肉确认苦胆取出来了？
如果确认，那么就是香叶放多了。你放的香料除了香叶是苦的，其它放再多都不会苦。
应该是肉的问题吧，你说的香料那种放多了都不会苦的
兔子土味重，要和鸡肉一起炖，还有盐放重了也苦

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4、丁香,八角,桂皮,小茴香,大料,香叶。到底哪一样放多了会发苦……求…首先，这些香料放多了都会苦。其次，主要造成味苦最可能是丁香。
放多了都发苦

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5、什么卤料放多了汤会发苦?为什么?卤料主要是由滥用香料引起的，很多朋友没有系统的学习香料的知识，在使用香料的同时掌握，没有准确的使用方法。此外，他们不使用香料的规则。使盐水变苦的香料有白芷、砂仁、豆蔻、月桂叶和陈皮。
使用卤料除了要了解各种香辛料的使用范围外，还要学习和掌握搭配香辛料的技巧，如卤水加苦味，可以减少使用苦味香辛料，增加使用香味香辛料，并与增加位置回甘甘草及其苦味，在热盐水中加入苦味，加入一些花草茶。卤汁中的苦味是非常罕见的，因为每个人都很清楚单独和整体使用的香料的数量。从实际情况来看，香料的使用总量不到食品原料总量的2%，不会有苦味的现象。总之，它不是煮中药，而且比例很低。另外，有些盐水使用糖来混合味道，而苦味的盐水则很少见到。
盐是各种口味之王，为了充分融合卤水的咸味、风味和香味，盐的用量通常比较大。当盐水过咸超过最大限度时，味道就会变苦。糖煮得太硬，尝起来会变苦，在盐水中也会变苦。卤水锅的糊状并不仅仅是指锅底的糊状，锅壁上一些浮沫杂质长时间加热严重，产生糊状味道，也会导致卤水变苦。烹饪食物时，应及时清除粘在锅壁上的浮沫和杂质。
盐水在温水中浸泡约10分钟后使用，去除表面的灰尘和杂质，去除多余的苦味。在卤水中使用散装香料，如小片卤水鸭制品，调料的使用一般比较大，只有浸泡水不能去除多余的苦味，最好直接焯上三分钟左右即可有效去除这类香料。腌过的肉有一种苦味，所以你可以尝一下腌过的肉的味道。腌制的肉没有影响，你无法控制它。如果腌过的肉受到了影响，在使用之前，腌料必须加水或高汤以稀释其苦味。
香叶，八角，桂皮等放多了都会使汤发苦，因为香叶本身就带有微苦的涩味，如果放入过多就会使汤发苦，而八角和桂皮它俩的芳香气味相对来说比较浓烈，放入过多后就起不到增香的效果，相反会使汤的味道变苦。
陈皮，香叶，八角，桂皮，还有白芷，这些卤料放多了都会导致发苦，因为经过食用盐的侵蚀，还有高温会形成反应，最终在味觉上面就会觉得特别苦。
【香叶为什么是苦的,炖肉里放了八角,花椒,桂皮,香叶大蒜,姜,为什么汤是苦的？】比如丁香，八角，香叶，桂皮等放多了会使汤料发苦；因为卤料主要是去除食材的膻腥味，增加食物的香味，比例放的不对，会使汤料发苦。
汤法苦是因为有的香料中含有籽，如果八角白寇放多了的话，就会有一种苦味，如果想要汤料不苦的话就少量的放，含有籽的调料。