麦芽糖浆是什么东西,麦芽糖与麦芽糖浆是一种吗？谢谢！！！

1、麦芽糖与麦芽糖浆是一种吗?谢谢!!!不是。
1、生产方法不同：麦芽糖浆是酶法生产的普通麦芽糖浆和高麦芽糖浆，麦芽糖是酶法生产的麦芽低聚糖浆和异麦芽低聚糖浆。
2、催化酶不同：麦芽糖浆和麦芽糖是以酶制剂为生物催化剂生产的。不论是采用酸法或酶法工艺的糖浆，其生产过程采用酸或酶制剂在品种、服,生产条件和反应时间上的不同。
3、糖浆的糖组分不同：由此产生的糖浆物理化学性质就不一样。糖浆的糖组分不仅直接决定DE值(即还原糖含多少)而且更重要的是决定着糖浆的甜度、粘度、溶解度、熬糖温度、褐变反应、香味保留，抗结晶性，吸温保温性和发酵性等一系列物理化学性质。
麦芽糖使用注意事项
麦芽糖性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，很容易被人体吸收，在人体内转化成血糖，麦芽糖的血糖生成指数很高，属于高指数食物，对于糖尿病患者来说应该禁食的。
另外麦芽糖还有回奶的作用，因此对于哺乳期的孕妇要少吃或者不吃麦芽糖。
低聚异麦芽糖可做为活菌制剂中双歧杆菌的培养基，现在市场上的活菌制剂中都含有低聚异麦芽糖和其他低聚糖类，还可以作为铁、锌补充剂的活化因子，加人补充微量元素的药品中。
以上内容参考百度百科-麦芽糖、百度百科-麦芽糖浆
麦芽糖和麦芽糖浆不是同一种。
麦芽糖属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。
麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。麦芽糖浆和低聚糖浆是以酶制剂为生物催化剂生产的。麦芽糖浆的糖组分以麦芽糖为主，葡萄糖最少， G3+G4+G5的合计含量较多。
好像不是的吧

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2、玉米糖浆和麦芽糖浆一样吗?玉米糖浆和麦芽糖浆在成分上基本一样都是以麦芽糖为主的糖浆。
制作工艺上有差别，用途也不同。
1、麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。
2、玉米糖浆采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆。
资料：
1、玉米糖浆是一种无色透明粘稠的液体，质体清亮、透明、口感温和纯正，低甜度，有麦芽香味，具有熬煮温度高、冰点低、抗结晶等诸多优点，常被用于果酱、果冻之中，防止砂糖的结晶析出，高麦芽又具有良好的可发性，故也大量用于面包、糕点、啤酒上，同时也被广泛应用于糖果、饮料、制食品、冷冻食品、调味品等领域。
2、制作方法
用玉米制作玉米糖浆，首先是要把玉米的胚芽和糠皮去除，就是把玉米加工成玉米碴子。
（一）、浸泡：将玉米碴子浸泡12――24小时，使其吃透水，以方便磨浆。
（二）、磨浆：在磨浆的同时加入麦芽，淀粉酶，麦芽用量2-5%，淀粉酶根据活力单位不同按说明使用。
（三）、糖化：糖化的过程就是一个加热的过程，在加温的同时要间断的搅拌，使物料受热均匀，直到达到沸点，整个过程约2个小时。
（四）、冷却：冷却的目的是为了进行第二次糖化，要知道麦芽的活力是受温度限制的，要在物料的品温降到60C左右将麦芽磨浆放入，用量在1.5―3 % ，然后保温放置3――5小时。
（五）、过滤：过滤当然就是把糖浆分离出来，过滤是在高温下进行的，先把物料煮沸，然后用杀完沙网把糖浆分离出来当然也有过滤设备，那就更理想了。
（六）、熬煮：熬煮就是蒸发掉多余的水分，根据你的需要达到你想要的浓度。
3、麦芽糖是经α-1,4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基的位置不同有两种异构体，分别为α-和β-异构体。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数在60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在60%～70%之间称为高麦芽糖浆，麦芽糖质量分数70%以上称为超高麦芽糖浆。
4、麦芽糖功能性，麦芽糖浆可以供给身体所需的能量和碳源，直接服用就可；与其它营养因子配合制备营养品。制造麦芽糖醇的主要原料是麦芽糖，麦芽糖醇在人摄入后不会使血糖、血脂升高，可以减轻糖尿病患者和心脑血管患者的病情，因为分解麦芽糖的酶在人身体里只有极少部分，所以不会引起人体血糖的变化。而血液中麦芽糖分子到达人体细胞内可不依赖胰岛素的作用，被相应的酶水解后直接参加三羧酸循环，有效地为身体提供能量。生产麦芽糖静脉注射液可以选用高纯度的麦芽糖，与常规的注射液相比，渗透压减小一半，脂肪代谢不同，体内蛋白质的消耗减少；毒性相对较低，对肝肾无伤害。综上所诉，制备高纯度麦芽糖意义重大。
玉米糖浆和麦芽糖浆不一样，具体区别如下：
一、原料不同
玉米糖浆：玉米糖浆的原料是玉米淀粉。
麦芽糖浆：麦芽糖浆的原料是优质淀粉。
【麦芽糖浆是什么东西,麦芽糖与麦芽糖浆是一种吗？谢谢！！！】二、制作方式不同
玉米糖浆：玉米糖浆是将优质玉米淀粉经过多种酶水解而制成的。
麦芽糖浆：麦芽糖浆是将优质淀粉经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而制成的。
三、应用不同
玉米糖浆：玉米糖浆主要应用于啤酒酿造行业。
麦芽糖浆：麦芽糖浆主要应用于糖果、冷饮制品、乳制品等行业。
参考资料来源：百度百科-玉米糖浆
百度百科-麦芽糖浆
玉米糖浆就是以玉米为原材料提炼出来的糖浆
除了麦芽糖浆、还可以按需要做出葡萄糖浆或其他糖浆
没有什么区别，在通常情况下，是一样的东西，只不过是叫法习惯的问题。
基本上算是一种东西，主要成分都是麦芽糖。

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3、麦芽糖浆和麦芽糖醇的区别很多糖尿病患者在被确诊以后就会格外注重自己的饮食习惯，避免吃错食物影响自己的身体，糖尿病人在选择食物时也会先看清楚每种食物的区别，然后根据自己的经济情况选择最适合自己的食物，那么麦芽糖浆和麦芽糖醇的区别是什么呢？
麦芽糖浆和麦芽糖醇虽然名字相似，但二者有很大的区别，我下面分别介绍一下二者：
1.麦芽糖浆：麦芽糖浆主要是用一些麦芽发酵而成的一种糖浆，其中含有大量的淀粉，麦芽糖浆在被身体吸收后不会影响血糖值，所以糖尿病患者可以适量吃一些。麦芽糖浆在被身体吸收后可以保证身体对糖分的需求，也可以加速身体内肠道的蠕动，对一些胆固醇有排除作用，所以在适量吃的过程中可以降低血压和血脂。
2.麦芽糖醇：麦芽糖醇是由麦芽糖氢化制作得到的产物，麦芽糖醇既有液体也有结晶状，这种糖醇经常被添加于糖果、冷冻、果汁等食品当中。麦芽糖醇在进入身体后不容易被身体吸收，也不会影响血糖值的波动，所以糖尿病患者也可以正常吃。
麦芽糖醇和麦芽糖浆是不一样的物质，大家可以根据自己的需求选择适合自己的。

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4、麦芽糖浆是添加剂吗麦芽糖浆和麦芽糖醇都属于食品添加剂中的甜味剂，味精属于食品添加剂中的鲜味剂。
判断某一物质是否属于食品添加剂，首先要符合食品添加剂的定义：为改善食品的品质和色、香、味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。其次要按照《食品添加剂使用卫生标准》，查看一下，就知道是否属于食品添加剂
你好，麦芽糖是不属于添加剂的。主要成分为麦芽糖，以其含麦芽糖浓度高低分为高麦芽糖浆和普通麦芽糖浆。麦芽糖浆又称麦芽糖饴或饴糖，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料，以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。

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5、麦芽糖浆是代糖吗麦芽糖浆不_代糖。
麦芽糖浆_以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精巧浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分的产品。依据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为平凡麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖浆_代糖吗麦芽糖浆_一种用途广范的新型营养糖品，具有甜度温柔、风味奇特、简单消化汲取等特点。高麦芽糖有防止淀粉老化的优良功能，可以在饼干、海绵状食品等淀粉类食品中发挥出作用，特别在低温柔冷冻环境下效果更为显著。
麦芽糖浆被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。