锅贴算饺子吗,什么是锅贴

1、什么是锅贴锅贴，中国北方的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
1、准备食材，如果没有新鲜的海捕虾，可以加扇贝柱和海米。
2、肉馅里加水搅至黏稠后加姜末、葱末、盐、料酒、酱油，将海米、扇贝柱剁碎搅拌均匀。
3、韭菜切碎，拌匀。
4、和面，用温水，这样会好吃。
5、活好面后，饧30分钟揉匀，切面、比饺子大一些。
6、锅里倒油烧热，将包好的锅贴摆放好。
7、水里加少许面粉，浇到锅里，盖上锅盖中大火，直至收干水分。
8、锅里加油，直到锅贴底部结个就好了。
锅贴是一道河南著名传统小吃，与饺子有点类似，但是锅贴是底脆上软的口感，顾名思义锅贴就是在锅上煎熟的面点，并且煎制过程中不会翻动，从而达到这样的口感。锅贴中还可以加入一些灌汤，煎制的时候灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。

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2、锅贴和煎饺是一样的吗?有什么区别?锅贴是一种煎烙类美食。……在某些时候，也被称为“煎饺” 。
但是，锅贴与煎饺并不完全相同。……锅贴和煎饺是两种既有相同点又有不同点的两种不同类型的美食。
锅贴与煎饺最大的不同点，就是二者的外观是不同的。
锅贴，是不封口的。
而煎饺，其外观就是饺子的模样。
至于二者之间的相同之处，就比较多了……
比如，锅贴与煎饺都是带馅料的。……而且馅料的类型也差不多。
比如，锅贴与煎饺在制做时都有煎烙的过程。
比如，在某些地方、某些时候，锅贴会被做成饺子的模样……或者，不封口的锅贴会被称呼为煎饺。
但是，二者本质上是不同类型的食物。
煎饺，是饺子的做法之一。
而饺子其实还有其他的做法……比如煮饺、比如蒸饺。
煎饺，只是饺子的制作方法之一而已。
而对于锅贴来说，煎烙是唯一的制作方法。
煮或者蒸，并不是锅贴的制作方法。……采用这两种方法做出来的也不能被称之为锅贴。
因此，虽然锅贴与煎饺在做法上、在原料方面有类似之处，但从本质来说，二者并不是同一种食物。
事实上，在各种食物当中，上述既有区别又有相同之处的不同美食是有很多种的……
比如汤圆与元宵，都是又圆又白、又甜又糯的状态，也都是元宵节时吃的美食但是二者却不是同一种食物。
我觉得两者不是一样的。煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。锅贴坚持生胚下锅，不光用油，还要用水，洗桑拿一般“蒸腾”几个来回才能熟，煎饺多半是用油煎。另外两者的做法也不一样:
锅贴做法：
1、面粉中加入温水揉成面团，松弛半小时；
2、肉馅中放入葱姜末，盐，胡椒粉，五香粉，酱油，鸡精，黄酒和香油；
3、然后加入少许清水搅打粘稠，放入切好的韭黄，搅拌均匀；
4、将面团搓成长条，分成小剂按扁，擀成皮然后包入适量的肉馅，卷起，两端露出；
5、煎锅中涂抹适量油，将锅码放整齐，然后盖锅煎，1分钟后加入少许清水，盖锅继续煎；
6、待对分收干之后即可出锅。
煎饺的做法：
1、小锅放入食用油，稍热后加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香，放凉备用。
2.猪肉馅加入鸡蛋，用筷子搅拌上劲儿，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，搅拌均匀。
3.白菜切细，稍攥出水（不要太干），放入肉馅中。
4.韭菜切碎，放入肉馅中，再加入虾皮、鸡精和盐。搅拌均匀。
8.马上盖上盖，用水蒸气汆熟它的馅儿。
9.煎8分钟，打开盖，让水汽挥发一下，就可以出锅了。
看外观其实也不好区分，只不过吃起来味道还是有所不同。
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煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。
煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
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说起锅贴不得不说青岛劈柴院的美味，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。作为早期的美味，这是绝佳的选择。
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而作为煎饺，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。
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正所谓饺子就酒越吃越有，很多吃货将第一晚上吃不完的饺子，第二天来一份煎饺，脆黄的外皮吃起来也是很有滋味。
大冬天的锅里放入些许油，放入点油将饺子贴入，带锅里的又消失殆?。?里面的馅儿也就热的差不多，这份美味很值得细品。
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只不过现在饺子已经是老家这边比较常见的早点了，小时候，几个煎饺，配上一碗豆浆，这样的早餐伴随着我走过了漫漫上学之路。
锅贴跟煎饺两者并不一样。
它们的制作工序和口感都是有很大差别的，煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴主要用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
1、外形：锅贴的形状各地不同，一种是饺子形状，一种类似褡裢火烧。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。生煎的形状是包子的形状，形态饱满，上半部有芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香。
2、馅料不同：锅贴的馅心根据季节配以不同鲜蔬菜，制作精巧，味道可口。生煎的馅心以鲜猪肉加皮冻为主，汤汁饱满、味鲜浓郁，也会在馅料增加玉米、荠菜、虾仁等多种品种。
3、做法不同。锅贴是生的直接下入多油的油锅煎，然后加入少许水使锅内温度升高，用油的温度煎熟锅贴。煎饺需要先蒸熟后放凉，再在锅内倒入少许油，将饺子底面煎至金黄。
很多地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实这两者的制作方法是有本质区别的，煎饺和锅贴这是两种完全不同的东西，外观就不一样
煎饺是把馅彻底包起来，其制作过程需要先煎后煮，并且煎饺是盖上锅盖一次煎成功的
锅贴与煎饺最大的不同是只能用煎的方法来做，千万不能提前加水煮，而是直接生皮生肉煎熟，在这个期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。

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3、水饺和锅贴是不是一样的,哪个更好吃?【锅贴算饺子吗,什么是锅贴】水饺和锅贴的口感不口，都挺好吃的。其实两者都是饺子，只是做法不同。
锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺！锅贴又叫生煎，锅贴做法是生饺子直接放入锅内闷煎。水饺可以做煎饺，把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。
一、锅贴：
主料：小麦面粉250克、猪肉(肥瘦)250克、白菜200克；
调料：姜5克、大葱5克、盐3克、酱油3克。
做法：
1、面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2、白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3、将馅料分别放圆面皮中，包成饺子。
4、把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。
5、加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。
6、滴几滴食用油，以防粘底。
7、盖上锅盖，煮至水分几近烧干
8、倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多
9、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可
10、整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。
二、猪肉韭菜馅饺子
材料：猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉
做法：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可。
水饺和锅贴虽然都是带馅的，但是差别还是有一些的。
饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物，在一些地方称之为扁食，常见的有水饺、蒸饺、煎饺。很多北方地区有冬至吃饺子的习俗，而且大多数北方地区过年是吃饺子的，以谐音取“更岁交子”的意思。
锅贴也是中国北方的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，也与一些地方是长方形的，类似小型火烧样子。
看似锅贴和蒸饺差不多，两者最大的区别是锅贴是生饺，而煎饺是熟饺煎至，这是区别一，其二很多地方的锅贴形状和煎饺有很大的区别，口感来说就是皮的韧劲不同。至于馅料，两者是差不多的。
以上是给大家简短的分析了一下饺子和锅贴的不同，两者味道都很好，是北方人很喜欢的两种带馅面食。
这两个还是有区别的，想具体学习可以私信我
水饺~锅贴~水煎包……各有千秋，口感不同而已罢了！风味不同……做法不一样的感觉口感也就不一样的感觉了吗……

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4、煎饺和锅贴的区别北方多面食，因此由面食而来的特色小吃也很多，其中就有很多外形口味都类似的小吃，比如说煎饺和锅贴，就让大家傻傻分不清。同样都是饺子形状，同样都是油炸，那么煎饺和锅贴的主要区别在哪里呢?
煎饺和锅贴的制作方法区别
要说煎饺和锅贴的最大区别，莫过于它们的制作工序了。先说说煎饺吧，煎饺其实就是饺子放油煎，所以叫煎饺。因此，在制作煎饺时，需要先将饺子煮到七八分熟，然后再在煎锅里面煎，直至表面酥黄，口感香脆。而锅贴在制作过程中是不会加水煮的，只有煎这一道工序而已。当然，在煎的过程中，是需要在缝隙中均匀洒水的，这也是为了防止锅贴煎焦的必要措施。在这里悄悄告诉你，从某种意义上来说，日本人常吃的饺子其实就是锅贴，只是翻译不同而已。
煎饺和锅贴的营养价值区别
作为美味食物，煎饺和锅贴的营养成分也不少哦。因为两者基本都是由面粉以及猪肉作为主材制作的，所以两者都富含蛋白质、碳水化合物、维生素和各种矿物质，还能提供人体必需的脂肪酸以及血红素，能有效养心益肾，还能改善缺铁性贫血。与锅贴相比，煎饺在馅料上会更丰富一点，除了猪肉之外，还会加较多的蔬菜或者其他肉类进行口味改善，因此相对来说煎饺会有更多的纤维素以及维生素含量，营养相对更均衡。
煎饺和锅贴的吃法区别
对于主料为面粉以及猪肉的煎饺和锅贴来说，吃法上随个人口感可以任意搭配，一般来说没有明显的饮食禁忌。需要注意的是，当锅贴以羊肉为馅时，最好不要更凉的食物一起吃，冷热冲突极易引起不适。在日本，我们经常可以看到日本人讲煎饺搭配米饭一起吃，因为对日本人来说，煎饺不算主食，算蔬菜，因此也出现了煎饺加米饭的定食套餐。国内有些人在吃煎饺或者锅贴的时候则喜欢加醋。怎么说呢，个人有个人的口味，按自己喜欢的吃就好。
好了，以上就是对于煎饺和锅贴的区别的介绍了啦，作为皮焦馅嫩，鲜香可口的美食，不知道大家是喜欢煎饺还是更喜欢锅贴呢?反正是两者都爱，尤其是加了牛羊肉作为馅料，浓郁的肉汁加酥脆的外皮，咬一口下去，鲜味立刻就出来了。

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5、锅贴是什么锅贴是中国北方的一种著名传统小吃，属于煎烙馅类小食品。包制锅贴时，一般是馅、面各半，呈月牙形；煎后底面呈深黄色，酥脆、面皮软韧，馅味香美。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。除此之外，锅贴在东北也称为“水煎包” 。需要注意，锅贴与煎饺不能混淆，两者并不相同。
锅贴是什么
锅贴是大众风味小吃，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。
锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。