脆肉皖鱼为什么有毒,脆鲩能生吃吗

1、脆鲩能生吃吗虽然可以生吃，但一定要处理干净，以免有寄生虫。脆鲩是淡水养殖。由于环境污染等因素，很多淡水鱼类内脏有毒，尤其是鱼胆不可食用，其中含有大量的胆盐、氰化物、组织胺，误食将会造成肾脏衰竭或肝脏病变，严重的更有生命危险。因此，淡水鱼一般宰杀放血，去鳞片、鳃丝，剖肚、去内脏。民间曾有“生吞草鱼胆可以明目”之说，因此误食鱼胆而导致中毒的事件常有发生。此外，华支睾吸虫,又叫肝吸虫,是我国感染率最高的寄生虫之一。肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内,人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带,它的幼虫被人吃进去以后,在肠道孵化并爬进胆管,在那里安家。一旦进入人体,可以长期存活,有的可长达二三十年。它主要损害肝脏,可造成胆管炎、胆管结石、胆囊炎、肝硬化、胆管癌等。但除非是急性发作,一般要过几年才出现症状。造成的症状一般包括疲乏、胃痛、食欲不振、厌油腻、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、头晕等。必须知晓的是吃生鱼片的时候喝高度酒、蘸芥末、吃大蒜均不能杀死鱼肉内的寄生虫。因此，建议消费者不生吃淡水鱼，烹饪时要烧熟煮透、彻底杀灭寄生虫，降低感染寄生虫的风险。生吃鱼不是时尚，危险也会伴随而来。夏天，消费者吃生鱼比其他季节增多,但健康隐患也随之而来。近日，国家食药监总局发布了鲜活淡水鱼的消费预警提示，建议消费者切记不生吃淡水鱼，烹饪时要烧熟煮透、彻底杀灭寄生虫，降低感染寄生虫的风险。
能生吃，但不建议！寄生虫太多，我个人觉得口感和味道体验也不好，所以不建议！如果你有不一样的爱好就随你咯

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2、脆肉皖鱼有激素吗脆肉皖鱼没有激素。根据查询相关公开信息，脆肉鲩鱼当中富含一定量的蛋白质，蛋白质为体内许多免疫物质的生成提供了丰富的原料，因此适当地吃脆肉鲩鱼补充优质蛋白质，从而促进免疫物质的生成。

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3、脆鱼是什么样的鱼,吃了对身体有害吗?脆鱼一般指脆肉鲩
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。
吃了对身体有好处，同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值.结果表明:
脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类。
扩展资料：
养殖历史：
中山发展脆肉鲩养殖具有悠久的历史。早在1973年，中山人便在长江水库利用水泥池、采取循环水饲养方式，成功培育出了肉质结实爽脆、耐煮不烂、且肉味清香可口的一种鲩鱼，后称脆肉鲩。
20世纪80年代初，东升镇在中山率先采用池塘试养脆肉鲩，经过20多年摸索、实践和积累，掌握了一套成熟的养殖技术，亩产由过去的750公斤提高到1710公斤。
2006年3月，“东升镇脆肉鲩高产增效技术示范”项目，经广东省权威机构鉴定，项目总体达到国内同类领先水平。
2007年，中山市首届脆肉鲩美食节的成功举办，既让具有“中国脆肉鲩之乡”美誉的东升镇闻名遐迩、蜚声海内外，更使东升镇“东裕牌”脆肉鲩成为众多美食家追逐的热点。与此同时，极大地促进了东升镇脆肉鲩养殖产业的蓬勃发展。
销往北京、上海、广州等中国20多个城市及港澳地区和南美部分国家。在东升镇仅脆肉鲩养殖产业一项，就使农民一年增收超过2亿元，脆肉鲩已真正成为东升镇发展现代农业的拳头产品和富民支柱产业之一。
2009年，广东省中山市东升镇脆肉鲩养殖面积达10240亩，占全中国的六成以上，广东省70%，成为中国最大的专业镇。
参考资料来源：百度百科-脆鱼
脆鱼是淡水鱼，但是一没有淡水鱼的土腥味，二没有普通鱼的软绵感，而是放入口中，非常有嚼劲的感觉，不只是鱼皮会很脆，就连鱼肉都感觉是有肉筋一样，让人愿意一再的咀嚼。脆鱼其实就是草鱼的品种，但是是放在水库中野养四年以上,喂以麦麸、蚕豆等天然绿色食物，才会使他们的鱼褪去了土腥气，并且口感才会变成现在这种很有嚼头、脆脆的感觉的。
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名.据当前国内外大量研究成果表明，脆鱼的胶原蛋白具有能增加皮肤的储水能力、维护皮肤的良好弹性、延缓皮肤老化和保持青春活力的重要作用
脆鱼不是草鱼的变种吗，因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

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4、脆皖鱼不适合吃的人群是哪些?脆皖鱼不适合吃的人群如下：
1、对蚕豆有过敏反应的人不宜食用，因为脆肉鲩食用饲料的原料是蚕豆。
2、对鱼存在过敏反应的人不宜食用。
脆肉鲩，鲤形目鲤科动物。该类动物属原产于中国广东省中山市长江水库。其外形像草鱼。
扩展资料：
脆皖鱼营养价值：
根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。
谢骏通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。
由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。
专家预测，随着人们对脆肉鲩的营养价值的不断了解和印象逐步加深，未来脆肉鲩或许成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴。因此，东升镇的脆肉鲩产业的市场发展前景将会被业界普遍看好，脆肉鲩也必将会给人类的饮食和健康事业增添新的光彩。
参考资料：百度百科-脆皖鱼
对蚕豆有过敏反应的人不宜食用，因为脆肉鲩食用饲料的原料是蚕豆，过敏反应的人不宜食用。
脆肉鲩鱼有一定的提高机体免疫力的功效，因为脆肉鲩鱼当中富含一定量的蛋白质，而蛋白质为体内许多免疫物质的生成提供了丰富的原料，因此适当的吃脆肉鲩鱼补充优质蛋白质，促进免疫物质的生成，在提高机体免疫力方面有着积极的作用。
扩展资料：
脆肉鲩的功效作用：
1、美容养颜
脆肉鲩中含丰富的胶原蛋白，可以帮助肌肤补充流失后人体来不及供给的胶原蛋白，能够增加皮肤的储水能力，维护皮肤的弹性，延缓皮肤老化，是美容养颜的天然原料。
2、补充蛋白质
脆肉鲩中含有大量的蛋白质，高出普通鱼类很多倍，对于有蛋白质需求的人来说是很好的补给食物，可以满足人体每日所需蛋白质，帮助维持身体营养均衡。
3、提高身体免疫力
经常吃脆肉鲩，身体得到大量的氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分，身体机能得到提升，可以提高人体免疫力。
参考资料来源：凤凰网-吃鱼有禁忌：这8种鱼忌搭配的食物

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5、脆肉皖鱼有激素吗【脆肉皖鱼为什么有毒,脆鲩能生吃吗】脆肉皖鱼没有激素，最常见的就是一种叫做脆皖的一种鱼肉，这种鱼肉肉质鲜美，紧实，是跟其它鱼类的肉类不相同的，也是属于该鱼的一种区别，因此这种鱼是没有激素的，属于这种鱼的正常肉质