皮冻不凝固可以重熬吗,皮冻不凝固可以重熬吗?

1、皮冻不凝固可以重熬吗?皮冻不凝固一般不可以重熬。熬皮冻不能长时高温熬制，二次熬更不会结冻的。
皮冻不凝固的原因包括肉皮没有清洗干净、熬煮皮冻的时间不够以及煮皮冻水量过多。制作皮冻需要选用较厚的猪皮，做出来的皮冻口感更好，也更容易成型，但老母猪皮除外。
制作皮冻的肉片需要清洗干净，放入锅中煮一会，捞出后刮去表面的肥油。做皮冻的水量不宜过多，否则会影响食材凝固程度。
若水量太多导致不凝固，应该回锅重新熬制，待水量适中时再起锅。若因煮制时间过短导致不凝固，应该再回锅熬制。若因肉皮上的肥肉（油）没有剃干净，可重新烹饪一锅。

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2、皮冻不凝固可以重熬吗?皮冻不凝固可以重熬。
皮冻不凝固的原因可能是肉皮没有清洗干净、煮皮冻水的量过多，或者熬煮皮冻的时间不够所致。肉皮需刮去表面的油脂，再清洗干净。做皮冻的水量不宜过多，否则会影响皮冻的凝固程度。皮冻最好大火烧沸，再改小火煮90分钟。
皮冻制作注意事项
做猪皮冻一定不要怕麻烦，前两次做的时候做的猪皮不仅颜色发黑，而且有腥味。之后我才慢慢总结出来，猪皮焯水洗净后，不能直接下锅煮，一定要记住两个方法，做好的猪皮冻才会清澈无腥味。
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。

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3、皮冻不凝固可以重熬吗皮冻不凝固可以重熬。具体做法为：
1、将皮冻放入锅中重新熬制；
2、待汤汁挂勺子后可以再加入一些盐继续熬制片刻，最后自然冷却放置凝固即可。

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4、皮冻重新的熬制方法皮冻可以回锅重熬吗1、皮冻绝对不能第2次熬制，因此没有重新熬制的方法。
2、如果进行第2次熬制会导致皮冻无法凝固，直接熬制成液态，而且还会造成皮冻的营养流失严重，大大缩短皮冻的保质期情况，并且口感下降。
3、猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

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5、皮冻冻了再熬还能成冻吗?皮冻冻了再熬很难成冻，是因为胶原蛋白已经破坏掉了。这种情况不建议再吃，并且营养价值也不是很高。
既然说到皮冻了，我们再来看一道做法非常的简单。
主料：猪肉皮500克、花生适量
调料：葱段2根、姜片6片、黄豆酱油 70克、生抽适量、白酒适量
料包：花椒、八角、小茴香、清水1000毫升
花生肉皮冻的做法：
1、猪皮洗净后切成宽条，花生用清水浸泡2小时以上。
2、肉皮放入锅里加凉水烧开，加点白酒去腥，煮5分钟捞出控水。
3、趁热刮去多余的肥肉。
4、猪皮切条，花生剥去红衣。
5、猪皮放入高压锅，加入扎好的料包、葱段、姜片、黄豆酱油、生抽、白酒、倒入清水。
6、扣好锅盖，大火烧，转小火煮10分钟。
7、待限压阀自然下落，开盖放入花生，加盐调味，不盖锅盖，烧开后转中小火煮5分钟捡出葱、姜和料包，转小火慢收汁，见汤汁略浓稠时关火。
8、倒入盘中，冷却后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜。
花生肉皮冻制作技巧：
1、水不要加太多，水多了难以结冻。
2、焯好的猪皮，要趁热刮油、切粗丝，不然等凉了很难切。
肉皮冻怎么做透明：
把猪皮洗净后冷水入锅，煮到猪皮上残余的猪毛坚起时，取出拔净残毛，然后用汤匙或用具刮尽上面的油脂部分，一定要把油脂刮除的干干净净。刮过以后还要用细盐或食醋反复搓洗猪皮，最后用清水把猪皮冲洗干净。总之要把猪皮处理得毫无油脂，看起来近似透明的样子。
食材清单
猪皮2斤、八角2个、香叶2片、料酒2勺、盐1勺
制作步骤
1、这里是2斤猪皮，先清洗一遍；

2、接着冷水下锅煮，水开后继续再煮8分钟，筷子能插过猪皮就可以关火捞出来了；

3、捞出的肉皮再过一遍凉水，然后继续用刀把油脂刮下来，煮过后会比较好刮，刀斜着拿把油脂一点一点地全部刮下来，接着就是处理猪毛了，用火烧或者直接拔下来都可以；

4、全部处理干净后装到碗里来，加2勺盐后开始搓猪皮，这样做可以搓揉掉残留在肉皮上的脏东西，被经过这样处理后再熬成的皮冻也不会有腥味儿，揉好后加水清洗干净，多清洗两遍就可以了；

5、现在的猪皮就非常的干净了，接着直接切，切得越细熬出的肉皮冻越好，全部切好先装起来；

6、接着准备2个香料包，分别往里面加一些姜片和大葱，再来2个八角和2片香叶，收紧后就可以了；

7、接着锅中加猪皮，然后按1斤猪皮3斤-4斤的水的比例加水，香料包也加进来，再来一勺盐调味儿， 2勺料酒去腥，
1、皮冻绝对不能第2次熬制，因此没有重新熬制的方法。
2、如果进行第2次熬制会导致皮冻无法凝固，直接熬制成液态，而且还会造成皮冻的营养流失严重，大大缩短皮冻的保质期情况，并且口感下降。
3、猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
【皮冻不凝固可以重熬吗,皮冻不凝固可以重熬吗?】我觉得皮冻冻了再熬，应该可以成冻的吧，因为皮冻里边的胶性还存在，所以肯定能熬成的
应该可以吧！它本身就是因为凝固结的冻，根据温度变化也会变化热了就是水冷了就是冻。