艇仔粥是哪里的特产,广东省广州市的一种特色小吃

1、广东省广州市的一种特色小吃1.肠粉
肠粉是一种米制品，亦称卷粉。现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。广州“银记”肠粉最负盛名。肠粉以薄韧香滑著称。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米（仁）肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
2.艇仔粥
艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成，味道爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。此品是从鱼生发展而来的。《南越游记》载：岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干，汇而食之，名曰鱼生。”“复有鱼生粥，其中所有诸品，因鱼生之名而名之。”现在珠江河面的船家已迁至岸上，艇仔粥也自小艇而进入所有广东人的生活。
3.萝卜糕
煎萝卜糕是广州人喜爱的一种点心，以黏米粉、萝卜丝为主料制成蒸糕。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。
4.虾饺
虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
5.马蹄糕
泮塘马蹄糕采用当地的特产马蹄粉作原料，其糕体色泽金黄透明，爽且富有弹性，带有一些马蹄清香之味，特别可口。在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，别有一番清新的滋味。马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕等。
6.濑粉
一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。酹粉，亦叫濑粉（「酹」字粤语文读为「睐」，白读为lai，音「濑」）始於1850年代，原创地是中山。为广东，香港和澳门地区常见的食品。过去以冷饭晒乾后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条，是广东人十分喜爱的著名小吃。
7.牛杂
牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。
8.粉果
粉果是广州传统名点之一，创制已有半个多世纪。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。粉果的包制，要求满而不实，馅料要细。由于制作精细，风味独特，故深受食家的喜爱。
9.云吞
云吞是广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼的一种。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞” 。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟目前北方的馄饨有一定区别。
10.咸煎饼
咸煎饼为油炸小食品之一，其饼咸中带甜，尤其以德昌咸煎饼在海外华侨中口碑甚佳，最负盛名。德昌咸煎饼以鲜艳的色泽、独特的的风味而闻名。

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2、广州有哪些非吃特产呢?萝卜牛腩：
萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。
云吞面：
是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带（即西关）都很多这种云吞面的小吃店，是西关著名小吃。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。云吞面还有一个别称叫细蓉。
及第粥：
伍湛记为民国时期著名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。
艇仔粥：
艇仔粥是一种广东粥品，味道鲜美。
肠粉：
广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。据说，在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
荷叶包饭：
荷叶包饭又称荷叶饭，是广州有名的风味特色小吃。它是以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成的。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。
我给你一个个说，不过你要采纳哦

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3、广西梧州有什么景点与特色小吃呢?梧州市毗邻港澳，其风味美食、特色佳肴令食家称赏、叫绝，真的无愧于“食在梧州”的美誉。
其中，有拍入《中国一绝》风情电视纪录片的纸包鸡，气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。有甜酸爽脆的“神仙钵”、田螺鸡煲、艇仔粥,冰泉滴珠豆浆和龟苓膏更是世无双。
今天，就让小编来带领大家体验一下舌尖上的梧州吧！
【梧州纸包鸡】采用纯正三黄鸡，切件调味后，以玉扣纸包裹，用花生油浸炸而成，因此气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。食用时鲜嫩甘滑，原汁原味，醇厚不腻。入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香，是地地道道的梧州美食哦，周末约上亲朋好友去美美吃一顿吧~
【神仙钵】是梧州市饮食市场上的一朵奇葩，又叫打边炉。将白醋、红糖、砂姜倒入瓦钵中，放在炭炉上熬成汤。水开后。将要调好的肉料一一放在钵内烫熟食用，形成了甜酸爽脆的风韵，吃起来飘飘欲仙，故名“神仙钵” 。亲，有尝过麽？
田螺鸡煲
梧州【田螺鸡煲】是用三黄鸡搭配田螺所制作，再加上其它的配料，笋、芹菜等，鲜、香、辣，鸡肉还是嫩的，看上去非常的诱人。边啜田螺内，边吃鸡肉，田螺个大肉肥，味道鲜美，加上调料相搭，这样的组合，亲们，真是到了梧州可不要错过哦~
梧州白斩鸭
【梧州白斩鸭】苍梧县大坡河步白斩鸭选用放养的本地稻田的麻鸭，皮白肉厚、口感细嫩、香气诱人,没有鸭的骚味!先以若干猪骨熬汤，等煮烂汤汁喷出香味时，加盐加料落汤水，并将杀好的鸭放汤中温火泡浸，待鸭腿部肌肉开始收缩时将鸭捞起。一锅汤可连煮好几次，捞起的鸭实肉，清香，无油腻感。
上汤河粉
梧州【上汤河粉】从民国时期起就已经驰名粤港了。“上汤河粉”顾名思义是以上汤为主。汤是以清甜的鸡汤加上猪的骨头一起熬的汤，或许听着简单，但上汤熬法每一个师傅和店铺都会有自己独特的秘方。“上汤河粉”的配菜也是一赞，牛腩、扣肉、叉烧、牛肚、猪脚、腐竹等都让人垂涎欲滴~
京南米粉
苍梧县京南米粉选用当地优质大米和石山矿泉水精制而成,光亮洁白,柔韧耐煮,嫩滑爽口。梧州人煮京南米粉喜欢配以鲜肉、虾米、香菇、青菜等佐料，煮成热气腾腾香甜的面汤或者米粉汤，也可做炒粉。时令冬季，梧州人还会往羊肉、鸡肉为汤底的火锅中加入京南米粉，吃起来最是心满意足。
梧州豆腐渣
【梧州豆腐渣】又名霉豆腐，以在豆腐渣表面长出粉红色的霉菌为上乘，炒出来之后非常爽口，有一种独特的香味，港澳同胞称之为“广西猪肝” 。因为豆腐渣有它的生长特定条件，是梧州的独有食品。炒豆腐渣之前要把这层霉菌洗掉，切块与各种食材搭配烹饪，花样繁多！到梧州要尝豆腐渣哦~
蒙山肉丸
蒙山肉丸，又称圆子，为梧州蒙山县的特有的传统佳肴。它取料于皮薄肉嫩的蒙山杂交猪，风味独特，香脆可口，深受人们喜爱。蒙山肉丸可配制成各种佳肴，为蒙山人办宴席的必备菜谱，常做成“冬菇肉丸汤”、“发菜肉丸汤”、“鸡杂肉丸汤”、“三丝肉圆汤”等。小编看着好馋~亲们呢？
传统艇仔粥
【传统艇仔粥】是梧州的著名美食，梧州人喝粥既讲究又传统。艇仔粥是用白粥配以叉烧、鱼片、鱿鱼须、浮皮、海蜇、鸡蛋丝、炸花生、薄脆等，再加之适量葱花、香菜、姜丝制作而成，味道十分鲜美、香滑可口，吃后让人唇舌生津，口齿留香！亲~有机会到梧州记得来一碗热气腾腾的艇仔粥哟~
梧州龟苓膏
【梧州龟苓膏】梧州市特产，中国国家地理标志产品。是历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效，因而备受两广一带以及东南亚人的喜爱，远近闻名。
梧州的特色小吃有：六堡茶、龟苓膏、纸包鸡、冰泉豆浆、神仙钵、梧州腊肠、景点有岑溪古典鸡骑楼城-龙母庙景区，梧州中山公园，梧州白云山，石表山，六堡茶生态旅游景区，长坪水韵瑶寨景区，天龙顶国家山地公园，岑溪市东山文化公园，玫瑰湖公园。
美食最著名的当然要数梧州纸包鸡了，非常鲜嫩美味；还有白斩鸭，河粉，米粉，豆腐渣，肉丸子，龟苓膏等等；景点有：天龙顶国家山地公园，长坝水韵瑶寨；六堡茶生态景区，龙母庙，石表山等等非常值得一去。
景点：中山公园、河滨公园、白鹤观、允升塔、系龙洲等。特色小吃：冰泉豆浆、梧州腊肠、梧州纸包鸡。

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4、广州有什么特产小吃?来广州必吃的20种美食如下：
1、广州酒家虾饺：
虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，整只虾吃进去，超满足！
2、榕树头鸡煲：
环境比较简陋，但是这样也挺有有气氛，服务员有点忙不过来。这里的鸡都是现宰现做，所以等比较久。鸡煲的汁很浓郁，用来送饭一流！
3、猫记艇仔粥：
来猫记艇仔粥是必吃，大大一碗，材料非常的丰富，粥熬得很绵密，味道一绝，非常新鲜。
4、达扬原只椰子炖鸡：
打开椰子盖就闻到了浓郁的香味，汤头特别的甜，细细品味，里面有椰子的甜味与清香，然后是鲜味。很多人来打包，老字号的店铺真心推荐！
5、陈添记鱼皮：
爽鱼皮的做法很简单，刮完鱼鳞后，只挑出鱼表面上的那一层皮，煮熟后放入冰箱冰镇，适时取出，撒上花生、葱花和姜丝，浇上秘制的酱汁，即可入口，口感无腥而爽脆，闻名遐迩。
6、银记肠粉韭黄鲜虾肠：
说起肠粉，地道的广州都会告诉你一定要吃“银记”家的才够正宗，他家是老字号，更是广州肠粉的代表作，以薄韧香滑著称，更有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的高评价。
7、奶婆姜撞奶：
姜撞奶是即点即做的，第一口有点辣辣的姜味，这样的天气吃姜撞奶真的很暖胃，姜汁很浓稠，再搭配水牛奶哇塞！简直不能再赞了！吃下去很滑！价格不贵，吃完不会腻，再来一碗都可以！
8、牛师傅牛三星：
原料主要是牛肝牛心牛肾和小酸萝卜块，百分之九十都是牛肝，脆脆的，口感很好。酸萝卜块也是很好味，再加上特色祖传药材牛骨头，对得起价钱，料很足，营养美味，真是爱死了！
9、宝华鲜虾云吞面：
老字号，汤里海鲜味十足，有四五只大大的云吞，很鲜嫩，Q弹的猪肉包裹着一颗小虾仁，吃在嘴里很满足。
10、吴系茶餐厅干炒牛河：
端上来就很漂亮，大大一盘，上面洒满芝麻，粉又薄又滑，牛肉大大块，很嫩，但有一点点咸，加桌面上的那罐辣椒，好辣，但真是瞬间惊艳，非常好吃，份量很多。
11、腾元生煎包：
全部生煎包都是新鲜出炉的，煎好之后是金黄色非常诱人。汤汁挺多，会爆汁！肉也嫩，记得在底部小咬一口先把汤汁吸完再吃，鲜甜又美味！
12、牛佬牛杂汤：
牛佬牛杂汤已经经营很多年了，地理位置比较隐蔽，但质量从未改变，每天排队买的人也不见减少。牛杂汤味浓料足，还可以牛三星拼牛杂汤。
13、煌鸽农庄乳鸽：
脆皮乳鸽皮脆肉嫩有汁，非常滋味，一定要趁热吃，咬下去会漏油，一个字，香！
14、点都德流沙包：
一口咬进去，里面金黄的流沙流出来，满口都是麦香，吃过一只满嘴都是幸福感！
15、芳叔鸡蛋仔：
包装袋上有贴心的地方的，纸袋有镂空的地方，让热气三分外表淡淡的黄色，味道里面嫩嫩，外面脆脆的，一口一个，基本停不下来~甜度正好，热的吃味道好好味！
16、南信红豆双皮奶：
一入口就知道是优质水牛奶，甜度适中不会腻，口感香滑不太?。嗟泵嗳恚?入口即化，奶味香浓，喜欢甜品的人，一定不会错过。无论份量还是出品都超赞！生意也是很火爆。
17、顺记冰室三色雪球：
老字号的出品，最出名的是三色雪糕，冰淇淋球软糯细腻，但三色雪糕都有分经典同新版，味道都好香浓，但感觉远比不上经典的三只?。。?
18、刘福记鱼皮鱼蛋粉：
汤底香浓有浓郁的鱼鲜味，鱼蛋够爽、牛丸够鲜、面够弹牙、鱼皮够脆。炸鱼皮好大一件，超脆不太咸。
19、百花甜品凤凰蛋奶糊：
又一广州传统老字号，每次去都是要排队的，在文明路，店面不算非常大，选择非常多！最出名当然就是凤凰蛋奶糊，点了现做，不过有些人可能会觉得太甜。
20、娟姨猪脚姜：
姜味很浓，比较酸辣，喜欢猪脚姜的人会很喜欢，猪脚皮糯还有弹性，猪脚轻咬都可以整个骨肉分离，肉质鲜嫩肥而不腻。猪脚韧度刚好，一咬就离骨，蛋亦够和味。

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5、最让你欲罢不能的广东美食是什么?广东有什么特色小吃?
我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。
给你一个大全的答案吧：
1、油器类（油炸食品）：
即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。
2、粥品类：
名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；
3、粉面类：
以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；
4、糕点类：
以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；
5、甜品类：
指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；
6、粽子类：
有甜粽和咸粽两种；
7、杂食类：
凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。
现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。
广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥。
广东有什么特色美食广东美食介绍
广东菜又称粤菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。
广州：老火靓汤
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的–
滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
湛江：本地鸡
广东湛江旧称“州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
顺德：菊花鱼生
顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城” 。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。
广州文昌鸡特点：著名广州菜粤菜
肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。蠔皇凤爪特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。麒麟鲈鱼特点：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。东江盐焗鸡特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。炸子鸡特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。什锦冬瓜帽特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。清风送爽特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。雄鹰展翅特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。炊太极虾特点：造形美观、鲜嫩清馥。百花鱼肚特点：鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。广式烧填鸭特点：用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。海棠冬菇特点：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。冬瓜薏米煲鸭特点：鸭绵软，汤味美。咸蛋蒸肉饼特点：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。池塘莲花特点：形似莲花。清爽可口，食之不腻。佛手排骨特点：形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。一帆风顺特点：蟹鲜、果香、清口。牡丹煎酿蛇脯特点：蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。
广东有什么好吃的特产
:广东是个热带气候温和的地方,从大范围来讲,主要盛产一些水果,如,领南佳果:荔枝,龙眼.小至每个市每个县:例如,广州特产,有双皮奶,鸡仔饼,老婆饼,都是一些健康好吃的食品来的~!来广州记得买一些回去呵
广东的特色美食有哪些？
白切鸡盐焗鸡叉烧烤猪点心例如奶黄包烧卖等等干炒牛河老火汤好多~
广东的特色是什么
广东特产比较有名的有 10个，分别为：白土月饼国内独一无二的奇树—缅茄树乌苏杨梅雷州狗肉煲油泡鲜鱿花雕双蟹韶关铜勺饼北兴京塘莲藕霸王花潖江鸡编辑本段各地市特产肇庆岗坪切粉封牛占大米巴戟千官金龟山矿泉广佛手金渡镇花席十月桔怀集厘竹肇庆芡实麦溪鲤茂名国内独一无二的奇树—缅茄树岭门镇大榜金钩虾黑叶荔枝簸箕炊竹制品尖岗粘米红核龙眼双孑子木龙眼白蜡平定沙司鸡云浮黑脚鹅连滩酿豆腐南盛沙糖桔松香、松节油新兴黄鸡竹制蒸笼黄鹤塘茶红灵大理石禾叉塘鲮鱼镇安蚕桑阳江阳江炒米饼春湾赤小豆广平鱿鱼阳春（大）香蕉益智果阳江漆器阳春三甲切粉阳春红荔枝阳春砂仁广东四大名桔-马水桔江门开平腐乳新会大叶年桔东圆香荔台山紫菜冬虫草北湖月饼石鼓红茶新会小农占宅梧镇西爪南洞三黄鸡
广东的知名小吃有哪些种类
人们常说食在广州，除了正宗的广东菜，广东的小吃更是品种繁多、制作精细，外形让人赏心悦目，如果你要到广东出差或是旅游，千万不要忘记饱饱口福，希望下面的广东小吃分类能带给你方便。
1、油器类：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等。这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。
2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等；
3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面（“欧成记”为代表）、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；
4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。
5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶最为有名；
6、粽子类：有甜粽和咸粽两种；
7、杂食类：凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
广东小吃与点心同源，历史悠久，有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多供应品种，特点是花式较多，造型精细。
广东有哪些传统小吃？？
烧雁鹅原用雁作主料，故称雁鹅。现由家鹅烧制而成，皮脆肉嫩，骨透甘香，以梅膏酱佐食更美。香滑鲈鱼球以珠江三角洲所产新鲜鲈鱼加调味料，炒至八九成熟，迅速端出，浇以热油，继续加温，至熟透。鲜美爽滑。瓦钵炖禾虫以野生禾虫，装瓦钵中炖成。含高蛋白，营养丰富。荔枝炒鱼球为珠江三角洲地区特有的家乡名菜，取荔枝与鱼球共炒而成。荔枝果香爽脆，鱼球鲜嫩味美。生鱼葛菜汤生鱼（即乌鱼）煲葛菜，只食鱼肉并饮其汤。有滋补养颜，清心润肺之效。紫苏炒田螺田螺加少许紫苏炒成。其味香中有辣，辣中有甜。东江盐焗鸡有3种制法：用炒熟的盐将鸡焗熟；用盐蒸汽焗熟；用盐水滚熟。皮爽肉滑，骨香味浓。太爷鸡又名茶香鸡。色泽枣红，光滑油润，肉嫩香醇，且有茶叶清香。蠔餐有清蒸、油炸、蠔汤、干炒、蠔豉发菜羹等制法。白切清平鸡采用清远县鸡制成，皮爽、肉滑、骨有味。向达记酥丸选用全瘦鲜猪肉、干淀粉、适量盐水，经捶打起胶状，用油等拌匀，制丸。香鲜爽脆，美味可口。菊花龙虎凤蛇、猫、鸡三种肉丝，拌冬菇、甜枣烹制而成。其味甘美，有滋补健肾之功效。脆皮乳猪选重5公斤左右小猪，经烧、烤、饪制而成。皮脆肉嫩，味美可口。红烧大裙翅选上等裙翅，由各种肉类煮出的汤汁煨制而成。味美可口，有养颜补身之作用。七彩鹿肉丝肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成丝，配以鲜笋、鲜菇等丝制成。爽滑细嫩，气香味美，有暖身壮气，滋补养颜之作用。中山脆鲩用中山市出产的鲩鱼烹制而成。煎、炒、蒸、煲皆宜，鱼肉鲜滑爽脆。冬瓜盅以瘦猪肉、蟹肉、田鸡、虾仁、莲子等作馅，放入不去皮的冬瓜内，炖熟而成。滋味芬芳，能利尿清热。大良炒牛奶用牛奶、鲜蛋白、鸡肝落镬炒熟而成。香滑可口，奶味宜人。猪脑鳁羹用猪脑鳁、鸡蛋、鲜菇等烹制而成。含丰富的蛋臼质、脂肪与多种维生素，有滋补作用。白灼诲虾用沸水将海虾灼熟，蘸专配的调料食用。鲜嫩肥美，有浓郁海鲜味。佛山扎蹄将备好的配料、佐料酿进挖空骨肉的猪手、脚内，放卤水中煮熟而成。五香和味，皮爽肉脆。荷包饭以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料，烹后用荷叶包裹，蒸制而成。清香可口，为夏秋佳品。肉粥以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、鱼片鱼球粥等。为早餐佳品。虾饺用澄粉作皮；用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。外皮洁白透明，馅料味道鲜美。肠粉大米磨浆，蒸成薄粉皮，内卷猪、牛、鱼、虾等食品料。其形似猪肝，故称。粉质细嫩，软滑爽口，为早餐佳品。牛肉烧麦以牛肉为主，加少量肥猪肉及适量调料作成烧麦。入口爽滑有汁，鲜美可口。叉烧包用叉烧肉作馅制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露馅，内馅香滑有汁，滋味鲜美。云吞面为早、午、晚、夜普遍食用的地方风味小吃，馅料为瘦猪肉、鲜蛋、虾仁、鲜笋等，皮薄肉红，以面皮包裹，煮熟食之。味道鲜美。鱼丝面、鱼包以鲮鱼茸、生粉制成面条；或以鱼茸面作皮，用鱼肉、猪肉、虾仁及冬菇等作馅，制成鱼包。滋味鲜美。姜奶又称姜汁奶。以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑，奶味清香，辛辣浓香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。肇庆裹蒸又称大肉裹蒸。糯米、绿豆、猪肉配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉及调料，包于冬叶中，用咸水草拥扎，蒸煮至熟而成。其外形别致，正面呈方形，后面隆起尖角如锥，形大达普通棕子数倍。甘美甜滑，冬叶清香，诸料散发香气浓重。属岁末、春节应节食品。娥姐粉果以创始人名字命名。澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫，迅速搅匀、搓透，制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料，兑高
广东都有哪些特色小吃.,有什么特产.都有哪些景点.
我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。
给你一个大全的答案吧：
1、油器类（油炸食品）：
即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。
2、粥品类：
名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；
3、粉面类：
以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；
4、糕点类：
以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；
5、甜品类：
指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；
6、粽子类：
有甜粽和咸粽两种；
7、杂食类：
凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。
现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。
广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥。
广东特产
南宁黄皮酱
新会亚陀霉姜
台山虾羔
大良磞砂
大良膏煎
佛山扎蹄
西樵大饼
肉丸
肇庆裹蒸
潮州腐乳饼
凤凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德红茶、荔枝、槟榔、黄登菠萝、杨桃、菠萝蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龙眼、木瓜、话梅、潮州柑、何首乌、广彩、广绣、广雕、枫溪陶瓷、麦秆贴画、潮州抽纱、金漆木雕、潮绣、端砚、织金彩瓷、石弯美术陶瓷、椰雕、香包、新会葵扇、广式点心、广式腊味、清平鸡、东江盐焗鸡、三黄胡须鸡、太爷鸡、潮汕膏蟹、沙井鲜蠔、万宁燕窝、海龟、长春酒、透明马蹄糕、沣塘马蹄粉、纯正莲蓉月饼、吴州海蜇皮、东莞腊肠、沙河粉、拉肠粉、及第粥、春饼、盲公饼、油头烙饼、墨砚
广东有什么好吃的土特产
南宁黄皮酱新会亚陀霉姜台山虾羔大良磞砂大良膏煎佛山扎蹄西樵大饼肉丸肇庆裹蒸潮州腐乳饼湛江威化饼(华夫饼、维夫饼) 佛山盲公饼东莞腊肠广东腊肠大埔京粉糕(仙人糕)
俗话说：民以食为天。个人觉得这句话特别有道理的，尤其是放到小编这个美食控患者的身上。说到广东美食，相信大多数朋友都会想到的是广式早茶。都说广东饮食，源远流长。广东人都很会吃，他们对食物口感的追求也非常高，所以到了广东，一定要尝尝独具广式特色的美食。小编今天就为大家带来了广东十大美食小吃盘点，到广东旅游时不要错过哟！吃货朋友们，快来看看广东特色美食有哪些吧，你值得拥有！
1、双皮奶
双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶，以普通牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。双皮奶现在在很多地方都能看到了，甚至心灵手巧的妹子们还会自己做。双皮奶，顾名思义，就是有两层奶皮，奶皮很?。?做起来也不容易，上层甜香，下层嫩滑，吃起来都会有浓浓的奶香，但又不会让你觉得腻。
2、肠粉
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。肠粉也是在广式餐厅常常会看到的一道菜，种类也非常多，你可以选择猪肉、牛肉或是鲜虾肠粉，素斋肠粉也有很多人喜欢吃。不管是哪一种，看上去都是滑滑嫩嫩，晶莹剔透。咬入口中，外皮还会带点Q弹，很有嚼劲。薄薄的肠衣内里包裹着厚实的肉片，外面会浇上一层鲜美的汤汁，再配以生菜，真真是让人欲罢不能。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为蚝油花生酱，配菜各式各样。现在在全国各地都能吃到肠粉了，但是去到广东旅游时品尝一下最地道的肠粉也是很有必要的。
3、广式叉烧
叉烧是广东著名美食之一，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。广式叉烧这道菜凡是广州的粤菜馆，都少不了一份“金牌”叉烧！在粤菜馆吃饭，已经很习惯的问问服务员“你们家的叉烧做的怎么样？很多服务员都会说”这是我们的招牌菜！最正宗的叉烧肯定能在广州寻到。
4、艇仔粥
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。广州人对各种粥啊汤啊之类需要炖煮的食物一直情有独钟，艇仔粥就是广州粥品里非常有名的一道美食。到广东玩儿，走累了，找家粥铺补充下能量还是值得推荐的。
5、干蒸烧麦
干蒸烧卖是广东小吃，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。
6、鸡仔饼
鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形，就让人一见钟情：娇小的身段，椭圆形略似美女的鹅蛋脸，在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。皮薄馅少的，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡，外脆内软，很有嚼头。
7、糖不甩
糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
8、汕头牛肉丸
汕头牛肉丸作为汕头乃至整个潮汕地区最知名、最大众化的小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖” 。爱好肉食的你，去到广东旅游时，记得尝一下最正宗的潮汕牛肉丸。
9、炒河粉
沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一，因最早出自广州市沙河镇而得名，广州米制粉食一绝。其制作方法颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，用水质特优的白云山泉水浸米或磨浆，保持了用石磨浆、窝篮拉粉等传统精细制作工艺，拉出的粉薄而透明，韧而爽滑。沙河粉可汤煮，又可炒吃。配制方面，酸甜苦辣咸五味俱全，炒、捞、汤、蒸各式俱全，以沙河饭店最为著名。平民小吃，随处可见，感兴趣的朋友肯定不会错过它。
10、姜撞奶
广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。这是一款百年经典的粤式甜品，是广州番禺有百多年历史的民间美食，驰名省港澳。它是用热鲜奶冲入新鲜姜汁凝结而成，形似豆腐花，辛甜香滑，养颜美容，止咳安眠。即可现做热食，暖胃表热，祛寒行血，又可冷藏食用，清凉润喉，冰爽舒畅。行走在广东街头，一杯姜撞奶相信是一个比较好的饮品。
以上就是我为大家带来的广东十大美食小吃盘点。关于广东特色美食有哪些这个问题不是小编一篇短短的文章就能讲完的，广东的一个早茶就有几百上千种，小编能给大家带来的就只有这十种广东著名美食介绍，其余的美食欢迎大家自己到广东旅游时去慢慢地发现、细细的去品尝！
广东，沿海而生，风景优美，美食众多，是无数人向往的旅游胜地。
这里不仅有深圳、广州这样有名的现代化城市，还有不少像中山这样历史气息浓厚的文化名城。当然吸引人的不仅仅只有美景，还有不少独特的美食。
广东人吃得大胆，吃得精细，在他们的刻苦专研下形成了以清淡鲜香为特点的的粤菜体系，令无数人痴迷。不仅有上汤焗龙虾、红烧乳鸽等经典传统名菜，还有不少极具地方特色的小吃。
接下来，我来为各位介绍一下7种经典的广东特色小吃，看看有没有你的最爱！
1、肠粉
我想各位一定都听过甚至吃过广东肠粉，这可是广东有名的美食。虽然叫做肠粉，但是并不是以动物肠子作为原料制作出来的美食，其主要原料是米浆和各种馅料和酱汁。
肠粉做法不难，先将米浆浇在大网筛子的白布上，隔水将粉皮蒸熟，然后放入馅料，卷成形状，最后淋上调好的酱汁便做好了。做好的肠粉粉皮透明清亮，馅料咸香鲜美，酱汁香醇浓郁，味道让人难忘！
2、姜撞奶
姜撞奶是广东广州的特色小吃。从菜名中，我们便可以清楚的看到这道菜使用的原料是姜和牛奶，我想可能有人会和小编一样疑惑：“姜和牛奶是什么奇怪的搭配？”
在此疑惑下，小编查阅了一下资料，看完瞬间便对这个小吃产生了兴趣。做法简单，主要将加热过的牛奶倒入底部有姜汁的碗中，然后等其凝固便做好了，其香醇爽滑，鲜甜微辣的味道让人看了很难不想尝试一下。
3、叉烧包
只要说起广东有名的小吃，便不得不提叉烧包。众所周知，在广东，早茶是人们日常生活中不可缺少的部分，而叉烧包又是人们喝早茶时必点的美食，可见其在当地人心中的受欢迎程度。
做好的叉烧包，因为面团发酵适当，使得包子的顶部自然开裂，里面叉烧肉馅的香味不断的散发出来，非常诱人。一口吃下去，你便能瞬间感受到蓬松软嫩的外皮和鲜甜咸香的肉馅不断的在冲击你的味蕾，是让人无法忘记的美味。
4、干炒牛河
“牛河是牛身上的那个部位？”我想有些不熟悉的广东美食的人可能会有出现这样的疑惑。其实不然，“牛河”指的是牛肉、河粉，这可是很多人外地人初到广东时必点的美食。
做法是将新鲜的芽菜，用油腌过的牛肉以及河粉一起在锅中大火翻炒。做好的牛河锅气十足，脆爽的芽菜、嫩滑的牛肉和油香的河粉混合在一起，使其形成干爽咸香的口感，一入口，便让人唇齿留香。
5、云吞面
在广东的茶餐厅里，云吞面可是人们最常点的美食之一。“什么是云吞？”可能有人会有这样的疑问。这里的云吞其实和很多人平时吃的混沌一样，只是馅料有些细微区别。
一般广东的云吞原料是鲜虾和猪肉，将包好的云吞和面一起放入高汤中煮熟，然后取出，云吞面便做好了。一口吃下去，便能瞬间感受到云吞的鲜嫩爽滑，面条的韧性十足，让人回味无穷。这是各位去广东是不得不尝试的美味。
6、潮汕牛肉丸
我想各位都知道潮汕牛肉火锅，不同部位的牛肉经过烫煮后鲜美脆嫩的口感让无数人对其痴迷。除了各种各样的牛肉外，在潮汕牛肉火锅中，同样不可缺少的还有牛肉丸。
这种当地人手工打制出来的牛肉丸弹性十足，煮熟后随便往地上一扔，其都能弹得很高。一入口，鲜爽脆弹，只要用牙齿一碰，牛肉丸内部的汁水瞬间往外翻涌，直击你的味蕾，简直是让人无法忘记的美味
1.叉烧包
叉烧包被称为粤式点心界“四大天王”之母，好的叉烧包包型要松，大肚爆口开口笑，内馅肥瘦适宜，掰开能流汁。咬一口，浓浓的叉烧肉香，又甜又咸，肥瘦适中完全不腻。
2.水晶虾饺
晶莹的虾饺是吃早茶的必点项。颇具透明感的白色外皮以细褶捏成扇形，一只虾饺上捏的褶子要不少于12道。正经的虾饺应当是两只虾，一点肥猪肉，一点笋做得小巧精致才算合格。蒸熟的虾饺透着虾色，咬一口唇齿留香。
5毫米的酥皮折叠108层，烤制后酥得掉渣的挞皮、香甜嫩滑的蛋奶馅儿是每个老广都不能抗拒的味道。
4.干炒牛河
河粉炒得晶莹亮泽，牛肉嫩滑。牛河要想炒得靓，河粉就得撕，撕得根根分明，才能不粘连。用筷子翻炒，猛火快炒，镬气够重，是让粉不粘锅不折断，香而不腻的秘诀。
5.双皮奶
双皮奶是顺德有名的甜品，是处于全年多雨潮湿环境下广东人的疗愈秘方。一碗好的双皮奶，要用清晨刚挤的水牛奶，当地新鲜的土鸡蛋，当地产的好蔗糖，配合恰好的火候，才能有一碗顺滑细腻的双皮奶。
6.煲仔饭
早就灌好晾干的腊肠是远销全国的美味，而煲仔饭，是广式腊味的最好归宿。被煲得晶莹剔透的油脂层层渗透到饱满的米粒中，舀一勺，浓郁的肉汁和被浸香的米饭一同送入口中，香味扑鼻。
7.肠粉
肠粉皮薄薄的，成天然的白色，半透明状，滑滑嫩嫩，晶莹剔透。夹馅多种多样，可以选择猪肉、牛肉、叉烧或是鲜虾。配上酱油和生菜，咬入口中，外皮还会带点Q弹，很有嚼劲。
8.粿
粿是潮汕特有的美食。一到时令八节，潮汕人家家户户离不开粿。用米磨出的粉做外皮，包裹各种不一的馅儿，或是用植物汁液给粿皮染色，用模具定型，这种香软的糯食是包容一切的好味道。用油煎一下，那叫一个香酥了得。
9.生蚝
生蚝，是很多人的海鲜初体验。会吃耗的广东人，甚至研究出了蚝门九式。街头的大排档里，生蚝的烹调方法也相当与时俱进，除了传统的蒜蓉，还推出了水果蚝、芝士蚝、酸汤蚝……
10.艇仔粥
艇仔粥里没有艇仔，是由艇上人家做的粥而得名。艇仔粥用料丰富，有生鱼片、油条丝、瘦肉丝、蛋皮丝、烧鸭丝、鱿鱼丝、花生、葱花、海蜇等。旧时广东有一句民谣里唱到：“荔湾艇仔粥味奇，鲜虾鱼片又浮皮，油炸花生甘甜脆，岭南千食品中稀。”吃艇仔粥，第一口要先吃里面的鱼片，鱼片被粥烫过后先甜可口，熟读刚刚好，鲜美至极。
11广式烧腊
烧腊
粤菜系菜品
烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
1.潮汕生腌
这个可能是最贴题的菜肴。生腌使用大量的蒜头，辣椒，鱼露等配料腌制鲜活的虾蟹贝类，辛辣刺激的口味搭配海鲜的鲜美，吃了还想吃，停不下来，所以有“潮汕毒品”之称。
2.红烧乳鸽
论欲罢不能红烧乳鸽肯定要有一席之地。热腾腾的乳鸽非常香，皮脆肉嫩，用手撕开有还有的肉汁流出来，恨不得一手一只左右开弓，吃个满嘴流油。不过这道菜比较挑食肆，有些处理不好的血水於在肉里，没了肉汁味道也腥，大打折扣。
3.啫啫系列
不可错过的粤菜。它用一口热到喷火的砂锅配以红葱头等辅料快速逼熟食材，制作场面壮观想想都刺激，送到上桌的食物还在火热的锅里吱吱的跳动，掀开锅盖来香气喷射。啫啫菜常见的有鸡，黄鳝，排骨，通菜等，理论上可啫啫一切，苦瓜，芥菜，生蚝，甚至肠粉都逃不了被啫的命运，无他，啫啫这种做法太好吃了，宵夜尤佳。
【艇仔粥是哪里的特产,广东省广州市的一种特色小吃】准备食材
粉浆用料：粘米粉（米打的粉）80g，澄面（小麦淀粉）70g，土豆淀粉10g，粟米粉（玉米淀粉）10g，水400g
酱汁用料：独头蒜 6个，大蒜籽一个，姜片5片，香菜（不吃香菜的可用葱代替）50g；
鸡汤200g，鲜味生抽30ml ，老抽10ml ，蚝油 10ml ，蜂蜜 10ml；
鱼露（可不放）10ml，鸡精（个人喜欢就放，不放也很鲜了）适量，水适量
肠粉里面放的料：肉末50g，鸡蛋2个，生菜叶2片
详细做法
1、准备材料，独头蒜非常香，如果没有可以用洋葱代替
独头蒜切片、大蒜籽切片、姜切丝、香菜切段
2、锅里热油爆香蒜姜和独头蒜，加鸡汤，没有现成的鸡汤可以用鸡骨架放进去一起熬制，只是时间就要熬一个小时了，用现成的鸡汤煮十分钟左右就可以了，用小小火熬哦
把独头蒜的香味熬入汤中以后放入香菜再熬五分钟
3、放鲜味生抽比如：王字酱油、味极鲜、美极酱油等，老抽、蚝油、蜂蜜、鱼露、鸡精（其实真的不用放），调好味
4、去除汤渣，融合着各种香味的酱汁就做好了，酱汁按我的量做出来一餐是用不完的，可以装保鲜盒里放冰箱冷藏保存。我一般做多点这样省事。