绿豆粉丝和龙口粉丝的区别,我们如何鉴别粉丝的质量好坏？

1、我们如何鉴别粉丝的质量好坏?粉丝：粉丝是中国的传统特产，粗细在0.5毫米以下，以山东招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州最为出名，因早期从山东龙口港装船外运出口而得名，该地区因气候适宜，水质生物菌群独特，用料考究，加工精细，因而产品质量优异，被称为“粉丝之冠” 。按龙口粉丝原产地保护的相关规定，只要是经过相关部门的批准，并且按龙口粉丝国家标准用绿豆或豌豆淀粉加工的粉丝，达到龙口粉丝的质量要求才能称为“龙口粉丝” 。检验龙口粉丝质量的四步法，即：一查二看三捏四煮。
第一步：查看粉丝是否出自正规的厂家，是否有QS标志。同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期。
第二步：对比粉丝的白度和亮度，正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明。太白则有可能是加入了漂白剂。
第三步：在前两步没有问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，正宗的龙口粉丝，柔韧有弹性；如果粉丝酥脆，有断条，说明质量不好。
【绿豆粉丝和龙口粉丝的区别,我们如何鉴别粉丝的质量好坏？】第四步：这最后一步也就是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮40分钟，粉丝如果不断条，则证明为正宗龙口粉丝。
过去，龙口粉丝主要靠人工制作，工厂是以家庭为单位的小作坊。不仅产量少，而且工人劳动强度很大。近几十年来，随着粉丝机械和加工方法的改进，先进的机械逐渐代替了部分人工工作，工人劳动强度降低，粉丝厂产量大幅增加，涌现出了一大批产量几千吨，甚至上万吨的工厂。
购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，它的颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯、有韧性。
‍‍粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条，色泽淡黄；薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；红薯粉质量好是白色透明，但有点暗，一般红薯呈淡黄色，或褐色，有红薯粉特有味道；木薯淀粉一般不用于粉丝加工，有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条不耐煮。‍‍

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2、如何挑选粉丝,那种粉丝好粉丝是人们日常生活中经常食用的一种食品，所以人们对粉丝的质量要求也十分关注，但是您知道如何正确的挑选粉丝吗？粉丝中的有毒有害物质您又了解多少呢？
挑选优质粉丝时,可以遵循一看、二闻、三摸的原则，即一看、粉丝色泽白亮，没有肉眼可以看到的杂质；二闻、粉丝应具有豆类淀粉应有的气味，没有其它异味；三摸、手感柔韧，弹性良好，基本上没有并丝和碎丝，经过简单的感官检验后，其次要查看粉丝包装袋上的含量说明，即：
二氧化硫(以SO2计)小于等于100mg/kg
硫酸铝钾(以AL计)小于等于100mg/kg
砷(以AS计)小于等于0.5mg/kg
铅(以pb计)小于等于1.0mg/kg
铬(以cd计)小于等于1.0mg/kg
氟(以F计)小于等于5mg/kg
黄曲霉素B1小于等于100ug/kg
经过上述感官及卫生指标的检验，您就可以发现您挑选的粉丝是否属于优质粉丝了。
宽条粉丝为薯粉,浅色经过去杂处理;深色含有很多杂质,大部分为小作坊
加工,可看见明显的沙粒.
白薯粉丝、绿豆粉丝由于加工工艺到位,在白色外观下不太容易分辨.
必须经过煮过之后才知道.
推荐一个传统品牌—-百年老字号山东"龙口粉丝"
这没有做广告的嫌疑吧? 我可不是搞推销的……
关注中^^
龙口粉丝

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3、红薯粉丝和龙口粉丝的区别红薯粉丝和龙口粉丝的区别是什么1、从外观看，红薯粉条颜色不一定一致，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，有稍黄白一点的，而龙口粉丝，用绿豆、豌豆的优质淀粉精制而成。颜色是白色透明的。
2、外形上：红薯粉丝是细长条状，而龙口粉丝是和细面条差不多，比红薯粉丝要细一些。
3、口感上：红薯粉丝耐煮，不易断，一般要用开水才能泡开（8分钟），泡开后有嚼劲。而龙口粉丝烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。

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4、冬粉是龙口粉丝吗冬粉是龙口粉丝的。都是粉丝。粉丝是一种常见食品，又叫粉条台湾称冬粉。龙口粉丝是山东省烟台市特产，中国国家地理标志产品。
龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。根据现行的国家标准，龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。
营养分析
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳但是粉丝含铝很多一次不宜食用过多。

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5、为什么粉丝都叫龙口粉丝“龙口粉丝”因从龙口港装船外运出口而得名。
按照龙口粉丝原产地保护的相关规定，在龙口、招远、蓬莱、莱阳、莱州等地生产的粉丝，只要是经过相关部门的批准，并且按龙口粉丝国家标准来生产，达到龙口粉丝的质量要求，可以称作“龙口粉丝” 。
人怕出名猪怕壮，其实粉丝也一样！
粉丝属龙口的最为出名
龙游的呗