《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便 , 除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫 。”鸭是为餐桌上的上乘肴馔 , 也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经 , 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。
这道菜对于身体有内热、体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人是非常的适合的,红烧的做法也是能够很好的保持鸭肉的营养价值,特别适合我们在夏季的滋补养生食用 。但是要注意感冒患者是不适宜食用的 。
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