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剁椒鱼头采用什么方法烹饪 采用什么方法烹饪剁椒鱼头 1.胖乎乎的鱼头1个，特制剁椒，调料:盐2g，味精3.5g，糖1g ， 色拉油60g，红油10g，姜10g，葱8g 。
2.鱼头洗净切成两半 ， 鱼头后面连起来，红辣椒切碎，葱切碎，姜切碎，蒜切碎一半 。
3.然后把鱼头放在碗里，抹上油 。
4.在鱼头上撒上胡椒粉、姜末、盐、豆豉和料酒 。
5.用锅里的水烧开后，把鱼头和碗放在锅里蒸10分钟左右 。
6.将蒜末和葱末铺在鱼头上 ， 再蒸一分钟 。
【剁椒鱼头的做法最正宗的做法】7.从锅里捞出碗后，炒锅放油至100%热，捞起浇在鱼头上 。

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