材料：两三个、橄榄油适量、蒜末适量、生抽适量！

文章插图
材料：两三个、橄榄油适量、蒜末适量、生抽适量 。
做法：
1. 选嫩茄子两三个洗净 ， 个人偏爱于长条形的紫皮茄子 ， 因为小时候吃的大都是这种 。沿轴心方向横竖切成几块 ， 为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断 ， 摆放在大碗中 。
2. 茄子加入橄榄油若干 ， 如果能吃辣的 ， 再加一点点干辣椒 ， 置高压锅中旺火蒸十分钟 。
3. 出锅 ， 看看 ， 颜色完全变了 ， 记住一定要蒸透 。
4. 大蒜籽拍碎剥衣 ， 洗净 ， 放入蒜茸器中研碎成茸 ， 挤到茄子上 。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸 ， 这个菜本身没什么味道 ， 调味主要靠蒜茸 ， 蒜茸蒸熟了就没什么香味 。
5. 最后淋上适量的生抽调味即可 。

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