京式月饼口感 _月饼_问人人知识网

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京式月饼的口味分类京式月饼有几种分类京味月饼的口味分类包括自然白月饼、自然红月饼、糖水月饼、面点月饼，每种月饼口味独特，馅料丰富。
天然白色月饼
莱白，又名白月饼，是一种具有北京特色的京味月饼。它是由猪油、白糖、山楂和枣泥制成的。白色月饼已有100多年的历史。它们的外观呈扁圆形，乳白色，底部金黄色，味道香甜，还有淡淡的桂花香味。它们非常美味。
天然红色月饼
来红又叫红月饼，老北京的传统名称。红色月饼比白色月饼颜色深。里面全是白糖、冰糖渣、坚果，外皮上有一个红圈，里面有几个小洞。来红月饼又脆又甜，桂花香味浓郁。是用香油和面烤的。莱红是热面做的，莱白是冷水面团，所以呈现不同的颜色。
【京式月饼口感】打浆月饼
糖浆提取月饼是由冷却的透明糖浆和面团制成的糖浆。糖浆熬制时，糖浆中的杂质需要用蛋白溶液提?。?因此得名糖浆提取月饼。馅料主要有冰糖、青丝、红丝、玫瑰、青梅等。月饼是由馅、成型、烘烤等过程制成的。饼面花纹很好看，口感酥而不硬，香味浓郁。
糕点月饼
酥皮月饼是京味月饼之一，也叫麂皮月饼。低筋面粉、猪油等。被用来制作一种酥脆柔软的糕点，它是由馅、成型、冲压和烘烤制成的。层次分明，馅不粘，外观乳白色，造型美观。