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豆角烧茄子怎么做 豆角烧茄子的做法第一步
材料:豇豆角200克，茄子300克，大蒜3瓣，生姜3克，大葱10克，干辣椒3个，上海青20克 。调料:食用油10g、豆豉3g、蚝油2g、酱油3g、盐1g、鸡精1g、白糖1g 。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯30秒 ， 捞出备用 。
第三步
将豇豆角切成长段 。
第四步
将茄子切成长条 。
第五步
蒜末 。
第六步
将姜剁成粉末 。
第七步
切大葱 。
第八步
将干辣椒切成段 。
第九步
炒锅油温五成热时，将茄子炒软，将豇豆角炒至变色，备用 。
第十步
锅中留底油，加入蒜末、姜末、葱花、干辣椒、豆豉使其变香，加入茄子和豇豆，翻炒，加入蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖，翻炒，小火炖3分钟 。
步骤11
【豆角烧茄子百科】盛在盘中 ， 用上海青拼盘装饰 。