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四川鲜肉千层饼怎么做 鲜肉千层饼的做法 1.材料:面团400克，猪肉馅200克；辅料:葱花1根、蛋清1个、姜末4片、盐1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、酱油2汤匙、花椒水少许、胡椒粉1汤匙、五香粉1汤匙、香油1茶匙 。
2.鲜肉千层面的做法:面条事先用酵母做好 ， 肉末里放盐、蛋清、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、葱花、姜末 。分几次加入少许花椒水，搅拌打匀 ， 再加入少许香油提味 。
3.擀开面团，半厘米厚 。将肉均匀摊开，切4刀 。
4.先把两边折起来，折到中间，把上面的面片翻下来 ， 把下面的面片翻起来包起来，尽量不要露出馅 。
【千层牛肉饼的做法】5.放入蒸笼中，用手轻轻压?。?大约一厘米厚即可 。中间可以薄一点，不然蒸出来的饼中间会鼓得很高，不平整 。加盖20分钟，然后大火蒸20分钟，关火，小火焖5分钟 。
6.切成层次分明的块 。

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