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肉丝怎么做又脆又好吃 肉丝如何做 1.材料:鲜五花肉、淀粉、五香粉、料酒、胡椒粉、葱、姜 。
2.买新鲜猪肉 。最好是五花肉，肥瘦相间，然后切成薄片 。
3.加入花椒粉和葱姜汁 。酱油料酒 。胡椒 。腌制20分钟 。
4.淀粉加适量水，泡打粉适量 。然后把腌制好的肉放入糊里，搅拌，用淀粉糊包裹 。
5.如果想要肉脆，最好选择棕榈油 。炸的颜色也好看 。先再炒 。煎好后，用漏勺舀起肉片，放凉 。
6.等到完全冷却后，加热油锅，再煎一次 。油炸至两面金黄 。
【肉丝怎么做滑嫩好吃】7.经过两次复炸的肉片非常酥脆，即使放置一段时间后仍能保持垂直酥脆的口感 。

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