自制皮蛋预防变质要降低加工、储存场所的温度，改善卫生状况，保证料泥浓度和作用时间，做好密封工作，最重要的是要保证原料蛋新鲜、优质！
【怎么预防皮蛋变质】

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自制皮蛋预防变质要降低加工、储存场所的温度，改善卫生状况，保证料泥浓度和作用时间，做好密封工作，最重要的是要保证原料蛋新鲜、优质 。

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