鸡肚和鸡胗是一个东西么 _胡萝卜

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鸡肚是鸡嗉子，在脖子上；鸡胗是胃，很厚的肌肉，里面有一层**的薄层叫鸡内金，鸡胗下面连着肠子。做菜看个人喜好，鸡肚不是鸡肠也不是鸡胃。
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【鸡肚和鸡胗是一个东西么】：
鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干。可以生食或炒用。
鸡嗉子是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊，和豌豆的形状差不多，但是要比豌豆大的多。
麻辣鸡肚
鸡肚就是我们平时说的鸡嗉子，就是鸡脖子下面那个装食物的袋子，它和鸡胗都是存食物的地方，只不是一个是接收，一个是消化，不过口感来说都挺脆，有嚼头。买成袋的半熟鸡肚回来一定要自己收拾干净了，加工的地方一般收拾的都不太干净，里面还有鸡的食物呢。所以我们买完要撕开清洗里面。喜欢吃这口的就不能怕麻烦了。
食材
主料鸡肚250g
辅料油适量盐适量葱适量料酒适量干红辣椒适量麻椒少许尖椒1个胡萝卜适量孜然适量香菜适量姜适量蒜适量
步骤
1将鸡肚清洗干净，清水里加入料酒，姜片，大料煮十几分钟去味。
2不烫手时切成丝。
3可以再用水和料酒煮十分钟，喜欢口感更有嚼头的可以不用煮。
4切蒜茸备用。
5胡萝卜和尖椒，香菜和洋葱切细丝。
6将盐，红油，花椒油，豉油，糖，花生碎，蒜茸拌匀。
7鸡肚挤干水份放在容器里。
8倒入调料油。
9回入胡萝卜丝，尖椒丝，香菜丝拌匀。
小贴士
红油的做法：将辣椒末和芝麻放在碗中，油烧开后转六七成热时倒在辣椒末上拌匀即可。
1、首先将熟鸡肚300g 。
2、然后再将青椒切块。
3、胡萝卜切片。
4、炒锅烧热，下入葱蒜爆香，下入鸡肚翻炒。
5、下入胡萝卜片。
6、下入青椒翻炒。
7、调入适量生抽，蚝油，盐，鸡精调味即可了的。
材料：鸡（鸡肚）350克，胡萝卜1根，尖椒3个，辅料生轴2勺，精盐适量，黄洒1勺，白糖1小勺，葱半棵，姜2片，水淀粉2勺，香油几滴。
1、放葱姜黄酒煮20分钟。
2、煮好的鸡肚捞出备用。
3、锅中放油炒葱花，炒胡萝卜片，再放尖椒煸炒。