港式丝袜奶茶用什么茶叶 _奶茶

【港式丝袜奶茶用什么茶叶】

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港式奶茶的做法和配方港式丝袜奶茶的烹饪技巧分享 1.材料:
锡兰红茶(粗细混合茶)30g，水1000ml，细白糖适量，黑白淡奶适量。
2.练习:
(1)制作茶叶内胆:先将茶叶煮沸；在奶壶中烧开1000毫升左右的水，将调配好的茶叶放入茶叶滤布中，再将茶叶滤布放入奶壶中，关小火煮4~6分钟，使茶叶入味。
(2)敲茶:将茶叶过滤布放在壶上，将壶中的茶叶敲入茶叶过滤布中，击打时迅速将壶尽可能抬高。当茶叶全部流入茶壶时，将茶叶滤布放回奶壶上面，将茶壶中的茶叶敲入茶叶滤布，茶叶流回奶壶，重复此过程三轮。茶叶碰撞的目的是使茶叶、水和空气体充分接触，从而产生“顺滑感”，减少茶叶的涩味。
(3)将奶壶中的茶重新加热，使茶变暖，这是港式奶茶的茶胆。
(4)制作热奶茶:先在杯中加入约四分之一的淡牛奶，然后趁热快速倒入杯中，让茶和牛奶充分混合，再根据个人喜好加入细白糖，搅拌融化。
(5)制作冷冻奶茶:首先将茶胆、淡奶、糖混合，冷却后倒入冰盒中，冷冻成茶冰。然后，把茶冰放进热奶茶里，就是一杯原汁原味的冻奶茶，沁人心脾。