可以！

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【桂圆干可以泡水喝吗？】可以 。
泡水喝是桂圆干比较常用的一种食用方式，因为桂圆干在经过泡水后，可以将其中的有效成分溶出，而且还能使桂圆干吸水膨胀，使其拥有独特的食用口感 。
只不过桂圆干泡水，水温不宜过低也不宜过高，因为水温过低的话，会导致桂圆干中的成分溶出率较低，水温过高的话，则容易破坏桂圆干的肉质，影响口感 。

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