【绿豆汤是煮成红色好还是绿色好】绿色好！

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绿色好 。
虽然说绿豆汤无论是煮成红色还是绿色 ， 绿豆汤的营养成分都不会没有发生改变 ， 但绿色的绿豆汤其含有的多酚类物质比红色的绿豆汤要高 ， 而多酚类物质是清热降暑的来源 ， 同时还具有抗氧化作用 ， 可以帮助清除体内的自由基 ， 减少自由基对细胞的损伤 ， 对人体有增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等多种功效 。
经过氧化后呈现出红色的绿豆汤 ， 其中的抗氧化物质含量较低 ， 从而也会导致其清热、抗氧化等效果降低 ， 因此绿豆汤绿色的好比红色的营养价值高一些 。

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