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大理有什么好吃的 大理小吃有什么 大理小吃主要有泡椒田螺、脆皮粑粑、奶扇、饵块、大理酸辣鱼、凉拌鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、刻梅红烧肉、卷蹄 。
腌蜗牛
大理洱海盛产蜗牛 。白族人特别喜欢吃螺蛳，自然有很多种吃法，其中腌螺蛳是一种独特的吃法 。《本草纲目》说:“春月，人锅蒸，肉出，酒煮坏 。”可见春天一般是吃蜗牛的最佳季节 。肉质咸鲜，是必备的小吃和饮品之一 。
碎蛋糕
【大理的好吃的小吃有什么】锡伯酥粑粑是锡州镇最受欢迎的小吃之一，有甜咸两种口味 。巴巴的原料是小麦粉 。制作时，将锅里用油煮熟的粑粑慢慢烤至黄香，直至酥脆 。巴巴的脆皮，里面很软，层次分明 。喜洲镇有很多卖粑粑的小店，其中德胜比较有名 。此外，大理古城还有一些小摊和美食店 。
胸扇
“云南十八怪”中有一条是“牛奶当扇子卖”，意思是奶扇 。奶扇其实是奶酪的一种 ， 是用牛奶做成的 ， 半透明，滑爽油滑，一片片卷起来的 。它的吃法有很多种 ， 生吃、干吃、冷食、烧烤或油炸都可以 。可以用来和云腿一起做菜 ， 也可以作为美味的零食 。在大理随处可见，其美味早已深入人心 。
诱饵块
饵块是云南特有的 ， 是大理最著名的小吃之一 。它由优质大米制成，制作过程分为淘洗、浸泡、蒸煮、冲压，最后将大米揉成想要的形状 。一般分为块、丝、片三种 。它可以煮，炸，或烧，腌，炸或蒸 。最常见的是炒饵，用豌豆尖和大葱炒 。浇上咸甜酱油，口感醇厚 。
大理酸辣鱼
白族人在大理请客时最爱吃的菜是由酸、微甜、麻辣组成的美妙味觉体验 。先炒辣椒，放姜片和蒜瓣 。鲫鱼两面煎好后，倒入料酒煮一会儿 ， 再加入酸木瓜和豆腐，炖入味 。木瓜酸微甜有果味，鲫鱼的肉很好吃，而豆腐吸收了鱼味和调料的辣味，变得鲜嫩 。
凉拌鸡肉米线
凉拌鸡米线一定是大理古城美食中花旦的集大成者 。它主要由鸡丝和米粉制成 。鸡丝需要煮熟，用核桃酱和小面粉做成卤汁，加辣椒汁和蒜末 。为了美观 ， 一般会撒一些葱花和芝麻 。吃起来微辣，只是酸酸的 ， 鸡肉的嫩滑和米粉的清香混合在一起 。很爽口，一碗很快就滑下去了 。
弓鱼
洱海弓鱼产于云南大理，又名“工鱼” 。它的正式名称是大理裂腹鱼，因能用嘴和尾巴跳出水面 ， 形象似弓而得名 。弓鱼不大 ， 每条重两到四倍 。它的肉嫩、软、细腻、好吃，种子多刺、苦、胆小，所以味道鲜美 。洱海周围的白族民间称赞它为“洱海花” 。现在由于资源破坏等原因濒临灭绝 。