猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪 。当前人们认为猪是猪科动物的简称 。猪依据品种的不同 ， 体貌特征也各不相同；通常以耳大 ， 头长 ， 四肢短?。侵保硖宸首?，腰背窄为主要形体特征 。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色 。
叉烧是中国哪个省的特色肉制品 。
叉烧是我国广东省的特色肉制品 。叉烧是广东省的一道传统名菜，叉烧属于烧烤肉，将猪肉用叉子穿起来放在火上烧，烧烤猪肉时，会在表面涂上一层特制的酱，烤熟之后就是叉烧了 。叉烧是我国哪个省的特色肉制品叉烧不仅可以单独食用 ， 还可以与其它食物一起制作 ， 如叉烧包、月饼、叉烧酥等，也是独有一番风味 。叉烧一开始用的是里眷肉，因为直接用明火烤，导致全瘦的里眷肉质干枯，所以后来便将里脊肉改为半肥瘦肉 。用半肥瘦肉烤制会在表面涂抹饴糖，使且在烧烤讨程中，有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势，从而不会导致肉质干枯 。
日式叉烧是五花肉制作而成的 。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔，故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪 。当前人们认为猪是猪科动物的简称 。猪依据品种的不同 ， 体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短?。?鼻直 ， 身体肥壮，腰背窄为主要形体特征 。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色 。
1叉烧是用瘦猪肉做的，具体来说 ， 叉烧是广东特色肉制品，多呈红色 ， 由瘦猪肉做成，口味略甜，叉烧是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，其中以肥、瘦肉均衡为上佳，又称之为半肥瘦 ， 以叉烧做的其他菜色有叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等 ， 一般人都可食用，但湿热痰滞内蕴者慎服，老年人、孕妇、儿童以及血脂较高者不宜食用，肾功能不全者忌食 。
叉烧肉是用猪的脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，称为里脊肉 。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分 。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细?。?炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合 。
臀尖肉：位于猪臀部的上面，都是瘦肉 ， 肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉 。坐臀肉：位于猪后腿上方，臀尖肉下方 。全为瘦肉，但肉质较老 ， 纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用 。