蔬菜应该怎么清洗


蔬菜应该怎么清洗

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不同蔬菜的清洗方法有哪些 蔬菜怎么清洗 1.蔬菜去皮法:蔬菜表面会残留农药等化学物质,还有各种细菌 。比如胡萝卜、白萝卜、土豆、生菜、洋葱、丝瓜、冬瓜、葫芦等蔬菜的表面都容易吸附农药和细菌 。所以,能削皮的蔬菜要先削皮再吃 。
2.碱洗法:大部分有机磷农药在碱性环境下能迅速分解 。方法是:在500毫升清水中加入5-10克食用碱配成碱水 , 将初洗后的蔬菜放入碱水中浸泡5-15分钟 , 然后用清水漂洗,反复洗涤3次左右,即可去除蔬菜上大部分农药残留 。
3、用热水烫蔬菜:由于有些农药是靠热能分解的,如青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜,最好先用热水烫一下 , 再放入锅中炒或烧 , 这样可以去除90%以上的残留农药 。
4.阳光法:利用阳光的多光谱效应,将蔬菜中的部分农药残留分解破坏 。晒干的蔬菜农药残留少 。另外 , 蔬菜购买后,可在室温下存放24小时左右,化学农药残留平均消失率为5% 。
【蔬菜应该怎么清洗】5.用盐水洗:可用1% ~ 3%的淡盐水洗去菜皮上的农药残留,可达到良好的效果 。此外,秋季收获的蔬菜往往会在根部或叶背的纹路里藏着各种各样的虫子,用清水洗菜就能轻松去除 。