雪莲果隔夜能吃 , 但不建议吃!
【雪莲果隔夜能吃吗?】
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雪莲果隔夜能吃 , 但不建议吃 。雪莲果中含有一种鞣质成分 , 削皮后与空气接触一定时间后 , 会发生氧化反应 , 变成褐色或黑色 , 隔夜的雪莲果不仅颜色会产生变化 , 影响食欲 , 其中的水分和营养成分也会有一定的的流失 , 口感也会变差 , 另外 , 还有可能会滋生细菌 , 直接生吃可能会产生不适反应 , 所以一般不建议雪莲果隔夜 , 最好是即开即食 。
雪莲果:
雪莲果是菊科多年生草本植物 , 又叫菊薯、雪莲薯、地参果 , 茎直立 , 圆形实心 , 紫红色 , 丛生 , 高2-3米 。叶对生 , 宽心脏形 , 表面粗皱 , 稍厚 , 叶长25-30厘米、宽15-20厘米 , 叶柄长7-12厘米 。头状花序簇生于茎顶 , 花盘3-6 , 舌状花、黄色 。瘦果 。须根系 , 分布于耕层5-30厘米 。块根纺锤形 。块茎着生于根茎部 , 不规则形 , 表皮粉红色 。
原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带 。新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培 。特耐强光 , 喜中低温 , 忌涝怕旱 。在年均气温18℃以下的地区都能生长 。生长适温5-25℃ , 最适气温10-20℃ , 相对湿度80-85% 。
雪莲果块根皮薄汁多、无渣 , 不仅可削皮直接生食、配菜 , 熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用 , 能烹调成多种美味佳肴 , 还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等;叶片与花瓣可制成果茶 , 冲泡饮用;其茎秆可制作优质饲料等 。
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