【牛尾为什么要浸泡6小时】牛尾要浸泡6小时是为了去除掉牛尾钟的血，来确保牛尾汤的颜色纯正！
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牛尾要浸泡6小时是为了去除掉牛尾钟的血，来确保牛尾汤的颜色纯正 。牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食 。
新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控尽水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存 。如果需要长期保存，则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可 。