【儿菜需要焯水吗？】儿菜需要焯水！
文章插图
儿菜需要焯水 。
儿菜做之前如果用水焯一下 ， 可以轻松的去掉儿菜的苦涩味 。焯水之后的儿菜不管怎样做吃起来都比较好吃；而且会更加容易熟 ， 不用再煮很久或者炒很久 。
儿菜学名是抱子芥 ， 是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种 ， 起源于中国 ， 是我国特有的蔬菜作物 。在四川、重庆当地俗称儿菜 ， 别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等 。
抱子芥的短缩茎和腋芽均可食用 ， 营养价值较高 ， 含水量丰富 ， 清脆爽口 ， 具有十字花科植物特有的清香 ， 多以鲜食为主 。