不好!
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不好 。
白酒主要成分是酒精、水、微量酸性物质 。
食用碱成分是碳酸钠(碱性盐) 。
白酒与碳酸钠相遇会放出气体(二氧化碳)本来是起到发面产生气泡的作用,不如用酵母菌发面,使面粉微酸,然后加入少量的碳酸钠让其缓慢产生化学变化,通过蒸馒头等方式使化学变化加速,气体膨胀效果好 。白酒的加入还是杀菌,酵母难以存活,做出的馒头等食品口感也不好 。
【白酒和实用碱对一起食用和面吗?】
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